盛行于老北京的大街小巷，與豆汁齊名,，在大北京的冬天里暖心暖胃,。

200克雪梨,，30克干山楂，30克陳皮

4顆烏梅,，35克紅糖,，80克水發(fā)銀耳

• 1 洗凈的雪梨去柄,，切去底部，切瓣,，去核,，切成塊，待用,。

• 2 砂鍋?zhàn)⑺疅裏?，放入切好的雪梨塊,。

• 3 加入洗凈的干山楂,。

• 4 放入洗凈的陳皮,、烏梅,。

• 5 倒入泡好的銀耳,。

• 6 將食材攪勻。

• 7 加蓋，用大火煮開后轉(zhuǎn)小火燉1小時(shí)至食材熟軟,。

• 8 揭蓋,，倒入紅糖,，攪勻。

• 9 加蓋，續(xù)燉2分鐘至入味,。

• 10 揭蓋,，攪拌一下,，關(guān)火后盛出裝碗即可。

小吊梨湯是老北京一道秋冬季的熱飲,，選用梨,、銀耳、枸杞,、糖等材料燉煮而成,，可潤(rùn)燥止渴、養(yǎng)心潤(rùn)肺,。當(dāng)中的主角--雪梨含有蘋果酸,、檸檬酸、維生素C,、胡蘿卜素等成分,，生津、降火,、清熱化痰的功效明顯,，咽喉燥熱的人不妨多吃,。

可以將紅糖換成冰糖，滋潤(rùn)效果更佳,。

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