寒熱溫涼是中醫(yī)里給藥物分類的四種品性,，它是反映藥物作用性質(zhì)的重要概念。四氣從本質(zhì)而言只有寒熱二性,，凡寒涼性藥物,，即表示具有 清熱,、瀉火,、涼血,、解熱毒等作用，凡溫?zé)崴幬?，即表示具有溫里散寒,、補(bǔ)火助陽，溫經(jīng)通絡(luò),、回陽救逆作用,。《黃帝內(nèi)經(jīng)》里面寫道"治寒以熱,，治熱以寒",，就是最基本的診療方法。
肉類飲食：
性平:豬肉,；蛇肉；阿膠,；酸牛奶,；人奶；干貝,；泥鰍,；鰻魚；鵝肉,；驢肉,；野豬肉；刺猬肉,；鴿肉,；鵪鶉肉；鯽魚,；青魚,；黃魚；烏賊魚,；魚翅,；鱸魚；鯉魚,；鮭魚,。
性溫：黃牛肉；狗肉,；貓肉,；羊肉；雞肉（微溫）,；獐肉,；蠶蛹,；羊奶；海馬,；烏骨雞,；麻雀；野雞肉,；鹿肉,；熊掌；蛤蚧,；蝦,；淡菜；鰱魚,；帶魚,；鳊魚；鯰魚,；刀魚,；混子魚；鰷魚,；鱒魚,；黃鱔；大頭魚,。
性涼：水牛肉；鴨肉,；兔肉,；馬奶；蛙肉,；鮑魚,；
性寒：鴨蛋（性微寒）；馬肉,；牡蠣肉,；蝸牛；蚯蚓,；田螺（大寒）,；水賴肉；螃蟹,；海螃蟹,；哈蜊；烏魚；章魚,。
谷類飲食
性平：大米，玉米,，黃豆，白豆,，豌豆,，扁豆，青稞,，米皮糠,，番薯，芝麻,，蠶豆,，赤小豆，黑大豆,，燕麥,。
性涼：小米；大麥,；蕎麥,；薏苡仁；綠豆,。
性溫：糯米,；黑米；西谷米,；高粱,。
菜類飲食
性平：山藥,；蘿卜,；胡蘿卜；土豆,；芋頭,；洋生姜；海蜇,；包菜,；茼蒿；大頭菜,；青菜,；豇豆；黑木耳；香菇,；平菇,；猴頭菇；葫蘆,。
性溫：蔥,；大蒜；韭菜,；芫荽,；洋蔥；香椿頭,；南瓜,；
性熱：辣椒。
性涼：西紅柿,；芹菜；茄子,；萵筍,；花菜；枸杞頭,；蘆蒿,；豆腐；面筋,；油菜,；茭白；莧菜,；馬頭藍(lán),；菠菜；黃花菜,；藕,；冬瓜；絲瓜,；黃瓜,；海芹菜；蘑菇,；金針菇,；
性寒：馬齒莧；空心菜,；海帶,；紫菜；海藻；地耳,；草菇,；木耳菜；莼菜,；發(fā)菜,；竹筍；菜瓜,；苦瓜,；荸薺。
果類飲食
性平：李子；菠蘿,；葡萄,；橄欖；葵花子,；柏子仁,；白果；榛子,；山楂,；南瓜子；芡實(shí),；蓮子,；椰子汁；板栗,。
性溫：桃子,；杏子；大棗,；金橘,；楊梅；石榴,；木瓜,；檳榔；荔枝,；桂圓肉,；佛手柑；檸檬,；松子仁,；核桃仁；櫻桃；
性涼：蘋果,；枇杷；羅漢果,；菱,；蓮子芯；梨,；蘆柑,；橙子；草莓,；芒果,；百合；
性寒：柿子,；柿餅,；楊桃；無花果,；獼猴桃,；柚子；香蕉,；桑椹,；甘蔗；西瓜,；甜瓜,。
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