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閱讀提示：1塊錢一套的獨立包裝消毒餐具,，問題多多,，讀者屢有投訴。如鄭東新區(qū)“老周毛血旺”餐館使用的“康鑫 源”消毒餐具,；鄭州隴海路“蘿卜香”飯店使用的“永樂康”消毒餐具,；鄭州經一路北頭“農夫大盤雞餐館”使用的“玉潔”消毒餐具；鄭州經三路北段“豫蜀園” 飯店使用的“康天下”消毒餐具……
據調查,，飯店使用消毒餐具,，目的不是為衛(wèi)生,，而是為了節(jié)支和賺錢：節(jié)省了洗碗工，賺取了消毒餐具進價 與售價之間的差價,。消毒公司的消毒餐具如果衛(wèi)生達標,，消毒成本是每套0.8元，而很多消毒公司供給飯店的消毒餐具的價格只有0.5元,，甚至更低,。他們省掉 了高溫消毒程序，甚至省掉了洗潔精,。包裝的消毒餐具里包括玻璃杯的,，肯定沒進行高溫消毒，因為玻璃杯在170℃的消毒高溫下破碎率達20%,。鄭州市衛(wèi)生監(jiān) 督所歡迎讀者舉報,。舉報電話：0371-68631111
5年前，我們去飯店吃飯,，服務員會禮貌地問“要不要使用獨立包裝的消毒餐具,，1塊錢一套”，如果需要,，服務員才打開包裝,，把盤子、碗,、勺擺放好?，F在，獨立包裝的消毒餐具就擺在桌子上,，消費者用也得用,，不用也得用，因為多數飯店不再提供自己的餐具,。
面對花1塊錢買“消毒餐具”使用權的情況,，多數消費者選擇了默認，原因很簡單,，一是犯不著為1塊錢和飯店爭執(zhí),；二是1塊錢買個干凈衛(wèi)生，也值,?？墒牵?的消費者發(fā)現,，他們花1塊錢買的消毒餐具并不衛(wèi)生,，打開包裝，經常發(fā)現污漬或不明塊狀物體,，甚至還有小飛蟲,，而且絕大多數消毒餐具沒有標注包裝生產日期和 保質期,。
正是不放心消毒餐具的衛(wèi)生狀況，吃飯前,，滑稽的一幕經常上演：消費者打開消毒餐具的包裝,，用開水把本已“消過毒”的餐具逐個涮一遍。
讀者投訴：飯店的消毒餐具不干凈
近段時間,，本報不斷接到關于消毒餐具不干凈的投訴。
5月27日中午,，曲女士和朋友到鄭州鄭東新區(qū)“老周毛血旺”餐館吃飯,。“康鑫源”牌獨立包裝的消毒餐具就放在桌上，曲女士隨手打開一套,，在碗底發(fā)現一個綠豆大小的黑色污漬,。
5月16日中午，鄭先生請朋友到鄭州隴海路的“蘿卜香”飯店吃飯,，飯店提供的“永樂康”消毒餐具,，不僅勺子上有浮灰、污漬,，玻璃杯的杯口還摔掉了一塊,，在鄭先生的要求下，服務員又重新拿了一套,。
5月12日中午,，董先生和幾個朋友在鄭州市經一路北頭“農夫大盤雞”餐館吃飯時，發(fā)現飯店提供的“玉潔”消毒餐具不干凈,，他們共打開4套消毒餐具,，發(fā)現3套有問題，其中一套勺子里有很明顯的黃色油漬,。
4月19日晚上,，王先生和幾個朋友，到鄭州經三路北段的“豫蜀園”飯店二樓吃飯,，服務員拿來的“康天下”消毒餐具,，塑料膜上的保質期寫的是3天，而這套餐具的包裝日期是“2011年3月28日”,，也就是說,，消毒餐具已經過期19天了。
飯店使用消毒餐具,，節(jié)省開支還能賺錢
飯店使用消毒餐具,，目的不是為了衛(wèi)生，而是為了節(jié)省開支,，并且賺取差價,。
用獨立包裝的消毒餐具,，一套1塊錢，而飯店的進價才7毛錢,，可以從中賺取差價,。另外，使用消毒餐具,，飯店就可以節(jié)省洗碗工的人數,，節(jié)約了開支。據“老周 毛血旺”飯店的服務員介紹,，他們飯店使用的消毒餐具,，進貨價一套是7毛錢，每用一套,，飯店可以從中賺取3毛錢,，一天以200套計算，飯店賺60元,，一個月 就是1800元,。在沒有使用消毒餐具前，飯店至少需要雇3個洗碗工,，每人1000元工資,，現在，只需要1個洗碗工,，一個月可為飯店節(jié)省2000元的工資支 出,。使用消毒餐具，既賺了錢,，還節(jié)省了工資成本,，飯店何樂而不為呢？
另據業(yè)內人士介紹,，飯店經常和餐具消毒公司討價還價,，一些黑作坊，以每套5毛錢的價格供給飯店,，飯店的利潤空間更高,。
正是因為利益驅動，消毒餐具才如此興旺,，遍布餐飲行業(yè),。據了解，鄭州除高檔飯店和特別小的飯店不使用這種收費餐具外,，其他飯店絕大部分都在用,。上檔次的飯店不用，原因是塑料包裝的餐具不上檔次，所含件數
也不一定符合吃各種菜式的需要,。特別小的飯店不用消毒餐具,，是因為消費者常常是一碗面就解決問題，不需要小碗,、小碟,、勺子、杯子等餐具,。
從《消費者權益保護法》的角度看,，飯店不應該強制消費者使用收費的消毒餐具，否則就侵害了消費者的選擇權,。
張先生開了一家餐具消毒公司,，經營還算正規(guī)。5月28日,，記者與張先生取得了聯系，他說,，看著餐具消毒行業(yè)如此之亂,，他很痛心，如果在消費者中失去了信 譽,，這個行業(yè)也就完了,。他向記者透露，一些不具備消毒條件的工廠,，連餐具基本干凈,、衛(wèi)生的要求都做不到，更不要說消毒了,。
張先生向記者 講述了一家黑作坊對餐具清洗和消毒的過程：那里污水橫流,，蒼蠅亂飛，一箱水洗上千個碗,，水都成糨糊了還在用,。他們根本沒有消毒這個環(huán)節(jié)，把洗好的餐具放到 烘干機上烘幾秒鐘就拿下來,，餐具上的水珠,，全是用抹布擦干的。一塊抹布,，擦一上午也不會洗,。有意思的是，他們公司自己的員工,，吃飯自帶碗筷,，從來不用公司 “消過毒”的餐具。
在車間,，員工們穿著拖鞋,、短褲上班,，甚至有個別人光著腳，在車間里走來走去,。他們工作時不戴手套,、口罩。工人在車間里隨意吐痰,，有的還用手摳鼻孔,，也不洗手，繼續(xù)洗碗,。
去年,，央視《每周質量報告》欄目曝光了我省武陟縣兩家餐具消毒作坊，央視記者采訪時,，剛靠近其中一家工廠,，就聞到一股食物殘渣發(fā)酵后的餿臭味。在工廠門外的一堆垃圾旁邊,，攤開擺放著許多剛洗完的筷子,。工作人員竟說，這樣曬筷子可以消毒,。
市場混亂 黑作坊低價擾市場
2006年初,，鄭州出現獨立包裝的消毒餐具，生產商是“中潔公司”,，這家第一個將收費餐具引入鄭州的公司,，卻在2008年突然倒閉了。有人說,，中潔是被黑作坊搞垮的,。
據知情人透露，一套合格的消毒餐具,，需要經過五道關,，前后需要近1個小時的時間。第一關是把不同的餐具歸類,，然后清除殘渣,；第二關是把去渣后的餐具，放 入有洗潔精的池子里浸泡半個小時,，去除油污,；第三關是把洗潔精沖洗掉；第四關是把餐具放到170℃以上高溫的環(huán)境里殺菌消毒,；最后一關是包裝,。
一套餐具想消毒合格，成本價約8毛錢，純利潤是1毛,。如果不經過上述正規(guī)程序,，黑作坊生產出的消毒餐具，成本就低很多,，一套成本只有3毛錢甚至更低,，為 了占有市場，他們會打價格戰(zhàn),，以5毛錢一套的價格賣給飯店,。大多數飯店都會考慮成本問題，自然選擇便宜的,，而便宜的消毒餐具,，質量根本無法保證。
據張先生介紹,，開一家能達到消毒要求的餐具消毒公司,，投入需要幾十萬元，如果供一套掙2毛錢,，一天供1萬套,，除去水電、人工,、運輸等開支，掙回成本,，約需10年時間,。
消毒餐具外包裝 沒有消毒日期、保質期
半個月前,，孫先生在一家餐館用餐,，突然發(fā)現飯店提供的消毒餐具，包裝紙表面有一層灰,，他叫來服務員一問,，原來這些餐具已經在店里放了十幾天。十幾天的消毒餐具,，還能用嗎,？孫先生仔細檢查了外包裝，并沒有找到生產日期和保質期,。
記者對鄭州市的十幾家飯店進行走訪,，發(fā)現了7個不同品牌的消毒餐具，只有一家名為“康天下”的公司,，在外包裝上印有生產日期和保質期,，其余6家全部沒印。在走訪過程中，很多消費者和飯店老板說,，他們并不知道,，消毒餐具還有保質期一說。
消毒餐具應該有保質期,，因為消毒餐具并不等于無菌餐具,，餐具在消
毒時細菌并不會100%被消滅，即使餐具是密封的,，經過一段時間后,，細菌也會不斷滋生，餐具同樣會出現衛(wèi)生不達標的情況,。過了保質期的消毒餐具,，可能滋生了黃色葡萄球菌、大腸桿菌等,，使用后可能引發(fā)疾病,。
根據國家的相關規(guī)定，消毒餐具獨立包裝也必須標明消毒日期,、保質期等內容,。一旦超過保質期，必須重新消毒,。
監(jiān)管有難題
衛(wèi)生部門稱將加大查處力度
據全國消毒行業(yè)協會統計,，全國現有專業(yè)的餐具消毒公司幾千家。然而,，與消毒餐具快速發(fā)展現狀不匹配的是,，我國對消毒餐具行業(yè)的監(jiān)管仍然存在漏洞和難題。
對于消毒餐具公司,，工商部門只能監(jiān)管這些企業(yè)是否有工商執(zhí)照,，發(fā)現黑作坊予以取締，對于衛(wèi)生是否合格等環(huán)節(jié),，則無權過問,。鄭州市衛(wèi)生監(jiān)督所工作人員則 稱，按規(guī)定消毒企業(yè)不需辦理衛(wèi)生許可證,，只要有工商執(zhí)照就可開工,。衛(wèi)生部門想監(jiān)管，卻不能及時獲得企業(yè)信息,，甚至連地方都找不到,。
去年5月，衛(wèi)生部出臺《餐飲具集中消毒單位衛(wèi)生監(jiān)督規(guī)范(試行)》,，其中規(guī)定,，衛(wèi)生部門可以對餐飲具抽檢不合格的消毒單位進行處罰,。可是按照現行的《消毒管理辦法》,，對違規(guī)企業(yè)只能處以5000元以下罰款,，違法成本過低，很難起到震懾作用,。
鄭州市衛(wèi)生監(jiān)督所的工作人員稱,，盡管如此，他們也要加大對消毒餐具企業(yè)的查處力度,，今后的力度還會更大,。如果市民發(fā)現有問題的消毒餐具，可向他們舉報,，舉報電話是0371-68631111,。
消毒餐具里有玻璃杯的
很有可能消毒不合格
消毒餐具是否合格，消費者很難判斷,。張先生說,，最簡單的方法是看消毒餐具中有沒有玻璃杯，如果有,，消毒很可能不合格,。餐具消毒時，需要放在170℃以上 的高溫環(huán)境中7~10分鐘,，普通玻璃突然遇到如此高的溫度,，破碎率為20%左右，商家是不可能這樣做的,。合理的解釋是,，帶有玻璃杯的消毒餐具，很可能沒有 經過高溫消毒這一關,。
消費者還可透過封膜觀察，如餐具表面有明顯的裂縫與破口,，說明質量不好,。另外，還可仔細觀察消毒餐具表面有沒有污 漬,，有沒有水珠,，因為消毒餐具都是經過清洗和高溫消毒烘干的，不會有污漬和水珠,。打開后,，可以用手摸一摸，消毒餐具摸上去應該是比較澀的,，說明洗得干凈,， 特別光滑的，往往有洗潔精殘留,。
需要消費者注意的是,，有時使用消毒餐具時，玻璃杯上會有圓圈狀的水印,，這屬于正常現象,，是自來水經高溫消毒留下的痕跡,；如果聞到餐具上有洗潔精味兒，也不必驚慌,，餐具重視的是消毒不是去味,，只要不是霉味或腥臭味兒，也算正常,。
