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日前,，一則“酒鬼酒塑化劑超標(biāo)2.6倍”的傳聞讓整個(gè)白酒行業(yè)遭受打擊,，A股市場(chǎng)上白酒板塊大跌，酒鬼酒停牌,。塑化劑事件再次引起公眾對(duì)食品安全問題的關(guān)注,。
記者了解到，針對(duì)這則傳言,，湖南省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局已責(zé)成湘西州質(zhì)監(jiān)局立即開展執(zhí)法檢查等工作,，但是到目前為止，白酒塑化劑事件仍然撲朔迷離,，沒有定論,。根據(jù)今天(20日)的媒體報(bào)道，傳聞中檢出酒鬼酒塑化劑超標(biāo)的上海天祥質(zhì)量技術(shù)服務(wù)有限公司表示,，并未出具過酒鬼酒公司相關(guān)產(chǎn)品的檢測(cè)報(bào)告,。中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)昨晚(19日)在其官方網(wǎng)站發(fā)布聲明說，目前,，全國(guó)白酒重點(diǎn)企業(yè)的白酒產(chǎn)品,，塑化劑含量指標(biāo)都低于食品標(biāo)準(zhǔn)值。
首都經(jīng)貿(mào)大學(xué)城市經(jīng)濟(jì)與公共管理學(xué)院副教授張智新在接受記者采訪時(shí)肯定了塑化劑超標(biāo)會(huì)對(duì)人體造成危害的說法,。
張智新表示：“關(guān)于塑化劑的危害,，目前食品安全方面的專家給出的說法就是，一個(gè)是對(duì)男性，它有殺精的作用,，男性長(zhǎng)期飲用,，可能會(huì)一定程度上導(dǎo)致身體雌性化，這可能是一個(gè)核心的危害,，女性飲酒的話,，也會(huì)對(duì)身體也會(huì)有類似的狀況，包括對(duì)生理周期的影響啊等等,，也會(huì)造成一定程度的危害,。”
對(duì)于白酒中塑化劑成分的來源，中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)在昨天發(fā)布的聲明中已經(jīng)明確表示：“已知白酒生產(chǎn)過程中自身發(fā)酵環(huán)節(jié)不產(chǎn)生塑化劑,，白酒產(chǎn)品中的塑化劑屬于特定遷移,。”中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)副秘書長(zhǎng)、白酒專業(yè)委員會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)馬勇則指出,，企業(yè)不可能故意向白酒中添加塑化劑,，因?yàn)檫@對(duì)產(chǎn)品品質(zhì)本身沒有任何益處，但其具體來源還需要進(jìn)一步追蹤,。
馬勇表示：“首先我可以負(fù)責(zé)任的說呢,，人為添加完全可以排除。因?yàn)樵鏊軇┦窃黾幽承┪镔|(zhì)的彈性,，或者在飲料當(dāng)中起到乳化和均質(zhì)的作用,，這種作用可以把產(chǎn)品變的比較模糊、渾濁,。白酒的感官指標(biāo)要求，第一就是要求無色,、清亮,、透明。我們?cè)诎拙飘?dāng)中如果人為添加的話,，不僅質(zhì)量得不到提升,，反而破壞它的感官水平，所以人為添加毫無意義,。有企業(yè)分析,，是不是在生產(chǎn)過程當(dāng)中，個(gè)別企業(yè)或者說一部分企業(yè)在原來使用的生產(chǎn)設(shè)備當(dāng)中,，還有一些塑料制品,，特別是一些軟化的含有彈性塑料制品，在使用了塑化劑后,，再通過酒精溶劑接觸,，遷移到白酒的酒體當(dāng)中。但是就目前來看，是不是就明確的說,，它的來源就在于這,，那么其他的跟水質(zhì)、跟土壤有沒有關(guān)聯(lián),，企業(yè)也在做進(jìn)一步的追蹤,，目前的情況就是這樣。”
對(duì)于傳聞中塑化劑超標(biāo)達(dá)2.6倍的說法,，馬勇表示,，由于白酒與一般食品在自身成分、平均攝入量等方面存在很多差異,，因此以一般食品標(biāo)準(zhǔn)衡量白酒中塑化劑是否超標(biāo),，是不科學(xué)的，他說：“塑化劑的原因非常復(fù)雜,，有一個(gè)不容忽視的問題,，就是我們現(xiàn)在所涉及的這個(gè)限量值的指標(biāo)，來自于衛(wèi)生部551號(hào)文件,，這個(gè)文件規(guī)定的鄰苯二甲酸酯的三類物質(zhì)的的限量值是一個(gè)食品當(dāng)中的限量值,，而不是專門針對(duì)白酒給出的一個(gè)限量，那么白酒這種高乙醇濃度的液體,，它跟普通食品,、飲料還有比較大的區(qū)別，就是很多成分在水當(dāng)中不容易溶解和遷移的時(shí)候,，在乙醇濃度比較大的情況下就容易遷移,，那么在這種情況下，用一般的通用食品標(biāo)準(zhǔn)來考核白酒,，容易造成白酒的指標(biāo)要高于其他一些食品,，食品當(dāng)中這個(gè)量控制地相對(duì)是非常非常嚴(yán)格，因?yàn)槭称芬紤]人的攝入量,，就是人每天喝水,、喝飲料、喝牛奶,，它的使用量要大于喝酒,，每天的攝入量比較多。而酒他本身有自限性,，就是每個(gè)人喝酒,，每天它是有一定數(shù)量的，他不能像補(bǔ)充水,、飲料或者其他的主輔食品,，無限制,、無節(jié)制地大量使用。”
另外,，馬勇認(rèn)為,，由于還沒有出臺(tái)專門針對(duì)酒類的塑化劑檢測(cè)方法，因此按照一般食品的檢測(cè)方法得出的數(shù)據(jù)并不準(zhǔn)確,。
馬勇說：“我們現(xiàn)行的檢測(cè)方法,，也是食品中的鄰苯二甲酸酯的測(cè)定，它也不是(專門)針對(duì)白酒的一個(gè)檢驗(yàn)方法,，采用這個(gè)方法檢驗(yàn)的結(jié)果存在很大的不確定性,，就是同一個(gè)白酒樣本，在同一個(gè)實(shí)驗(yàn)室里,，采用同一種方法檢驗(yàn),，檢驗(yàn)三次，得出的指標(biāo)會(huì)是三個(gè)結(jié)果,，有時(shí)候很高,，有時(shí)候偏低，有時(shí)候沒有,。那么就說明是一個(gè)食品通用方法,，不是一個(gè)針對(duì)白酒檢測(cè)的科學(xué)準(zhǔn)確方法。就是采用這個(gè)方法檢測(cè),，它的結(jié)果又存在一定的不確定性,。”
近年來，多次出現(xiàn)的食品安全問題備受社會(huì)關(guān)注,，張智新認(rèn)為,，這正反映出我們國(guó)家對(duì)食品領(lǐng)域的認(rèn)識(shí)正在不斷深化，他說：“我覺得像我們國(guó)家不斷出現(xiàn)一些食品安全問題,，其實(shí)反映出的是國(guó)家在食品領(lǐng)域認(rèn)識(shí)不斷深化的過程,，就是這個(gè)領(lǐng)域的科學(xué)研究和老百姓的知情權(quán)兩個(gè)方面都不斷地往前推進(jìn)的過程。一個(gè)是研究,，如果科學(xué)研究沒有達(dá)到那個(gè)高度的話，我們可能無法發(fā)現(xiàn)或者甄別白酒里面的一些添加劑都有多大危害,；第二,，即使有的問題被發(fā)現(xiàn)了，但是公眾不知情,，它成為某一個(gè)圈內(nèi)長(zhǎng)期采用的規(guī)則,，圈外的人不知道，這個(gè)恐怕也無法爆出食品安全問題,，這兩個(gè)問題都很關(guān)鍵,。所以跟這兩個(gè)問題相對(duì)應(yīng)的，是食品安全監(jiān)管領(lǐng)域不管是政府的還是消費(fèi)者組織，我們都應(yīng)該加強(qiáng)這個(gè)領(lǐng)域的科學(xué)研究,。”
張智新表示,，在食品安全問題上，從政府監(jiān)管的角度需要采取更為嚴(yán)格的措施,，加強(qiáng)預(yù)防性的監(jiān)督,；在行業(yè)自律方面，要進(jìn)行職能優(yōu)化,，加強(qiáng)行業(yè)協(xié)會(huì)對(duì)企業(yè)的監(jiān)管權(quán)力,；此外，還要通過媒體和消費(fèi)維權(quán)組織等加強(qiáng)對(duì)食品安全的社會(huì)監(jiān)督,。(記者 趙陽 時(shí)冉 實(shí)習(xí)記者 李一諾)
