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日前，一則“酒鬼酒塑化劑超標(biāo)2.6倍”的傳聞讓整個白酒行業(yè)遭受打擊,，A股市場上白酒板塊大跌,，酒鬼酒停牌。塑化劑事件再次引起公眾對食品安全問題的關(guān)注,。
記者了解到,，針對這則傳言，湖南省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局已責(zé)成湘西州質(zhì)監(jiān)局立即開展執(zhí)法檢查等工作,，但是到目前為止,，白酒塑化劑事件仍然撲朔迷離，沒有定論,。根據(jù)今天(20日)的媒體報道,，傳聞中檢出酒鬼酒塑化劑超標(biāo)的上海天祥質(zhì)量技術(shù)服務(wù)有限公司表示，并未出具過酒鬼酒公司相關(guān)產(chǎn)品的檢測報告,。中國酒業(yè)協(xié)會昨晚(19日)在其官方網(wǎng)站發(fā)布聲明說,，目前，全國白酒重點企業(yè)的白酒產(chǎn)品,，塑化劑含量指標(biāo)都低于食品標(biāo)準(zhǔn)值,。
首都經(jīng)貿(mào)大學(xué)城市經(jīng)濟與公共管理學(xué)院副教授張智新在接受記者采訪時肯定了塑化劑超標(biāo)會對人體造成危害的說法。
張智新表示：“關(guān)于塑化劑的危害,，目前食品安全方面的專家給出的說法就是,，一個是對男性，它有殺精的作用,，男性長期飲用,，可能會一定程度上導(dǎo)致身體雌性化,，這可能是一個核心的危害，女性飲酒的話,，也會對身體也會有類似的狀況,，包括對生理周期的影響啊等等，也會造成一定程度的危害,。”
對于白酒中塑化劑成分的來源,，中國酒業(yè)協(xié)會在昨天發(fā)布的聲明中已經(jīng)明確表示：“已知白酒生產(chǎn)過程中自身發(fā)酵環(huán)節(jié)不產(chǎn)生塑化劑，白酒產(chǎn)品中的塑化劑屬于特定遷移,。”中國食品工業(yè)協(xié)會副秘書長,、白酒專業(yè)委員會常務(wù)副會長馬勇則指出，企業(yè)不可能故意向白酒中添加塑化劑,，因為這對產(chǎn)品品質(zhì)本身沒有任何益處,，但其具體來源還需要進(jìn)一步追蹤。
馬勇表示：“首先我可以負(fù)責(zé)任的說呢,，人為添加完全可以排除,。因為增塑劑是增加某些物質(zhì)的彈性，或者在飲料當(dāng)中起到乳化和均質(zhì)的作用,，這種作用可以把產(chǎn)品變的比較模糊,、渾濁。白酒的感官指標(biāo)要求,，第一就是要求無色,、清亮、透明,。我們在白酒當(dāng)中如果人為添加的話,，不僅質(zhì)量得不到提升，反而破壞它的感官水平,，所以人為添加毫無意義,。有企業(yè)分析，是不是在生產(chǎn)過程當(dāng)中,，個別企業(yè)或者說一部分企業(yè)在原來使用的生產(chǎn)設(shè)備當(dāng)中,，還有一些塑料制品，特別是一些軟化的含有彈性塑料制品,，在使用了塑化劑后,，再通過酒精溶劑接觸，遷移到白酒的酒體當(dāng)中,。但是就目前來看,，是不是就明確的說，它的來源就在于這,，那么其他的跟水質(zhì),、跟土壤有沒有關(guān)聯(lián),，企業(yè)也在做進(jìn)一步的追蹤，目前的情況就是這樣,。”
對于傳聞中塑化劑超標(biāo)達(dá)2.6倍的說法,，馬勇表示，由于白酒與一般食品在自身成分,、平均攝入量等方面存在很多差異,，因此以一般食品標(biāo)準(zhǔn)衡量白酒中塑化劑是否超標(biāo)，是不科學(xué)的,，他說：“塑化劑的原因非常復(fù)雜,，有一個不容忽視的問題，就是我們現(xiàn)在所涉及的這個限量值的指標(biāo),，來自于衛(wèi)生部551號文件,，這個文件規(guī)定的鄰苯二甲酸酯的三類物質(zhì)的的限量值是一個食品當(dāng)中的限量值，而不是專門針對白酒給出的一個限量,，那么白酒這種高乙醇濃度的液體,，它跟普通食品、飲料還有比較大的區(qū)別,，就是很多成分在水當(dāng)中不容易溶解和遷移的時候，在乙醇濃度比較大的情況下就容易遷移,，那么在這種情況下,，用一般的通用食品標(biāo)準(zhǔn)來考核白酒，容易造成白酒的指標(biāo)要高于其他一些食品,，食品當(dāng)中這個量控制地相對是非常非常嚴(yán)格,，因為食品要考慮人的攝入量，就是人每天喝水,、喝飲料,、喝牛奶，它的使用量要大于喝酒,，每天的攝入量比較多,。而酒他本身有自限性，就是每個人喝酒,，每天它是有一定數(shù)量的,，他不能像補充水、飲料或者其他的主輔食品,，無限制,、無節(jié)制地大量使用。”
另外,，馬勇認(rèn)為,，由于還沒有出臺專門針對酒類的塑化劑檢測方法,，因此按照一般食品的檢測方法得出的數(shù)據(jù)并不準(zhǔn)確。
馬勇說：“我們現(xiàn)行的檢測方法,，也是食品中的鄰苯二甲酸酯的測定,，它也不是(專門)針對白酒的一個檢驗方法，采用這個方法檢驗的結(jié)果存在很大的不確定性,，就是同一個白酒樣本,，在同一個實驗室里，采用同一種方法檢驗,，檢驗三次,，得出的指標(biāo)會是三個結(jié)果，有時候很高,，有時候偏低,，有時候沒有。那么就說明是一個食品通用方法,，不是一個針對白酒檢測的科學(xué)準(zhǔn)確方法,。就是采用這個方法檢測，它的結(jié)果又存在一定的不確定性,。”
近年來,，多次出現(xiàn)的食品安全問題備受社會關(guān)注，張智新認(rèn)為,，這正反映出我們國家對食品領(lǐng)域的認(rèn)識正在不斷深化,，他說：“我覺得像我們國家不斷出現(xiàn)一些食品安全問題，其實反映出的是國家在食品領(lǐng)域認(rèn)識不斷深化的過程,，就是這個領(lǐng)域的科學(xué)研究和老百姓的知情權(quán)兩個方面都不斷地往前推進(jìn)的過程,。一個是研究，如果科學(xué)研究沒有達(dá)到那個高度的話,，我們可能無法發(fā)現(xiàn)或者甄別白酒里面的一些添加劑都有多大危害,；第二，即使有的問題被發(fā)現(xiàn)了,，但是公眾不知情,，它成為某一個圈內(nèi)長期采用的規(guī)則，圈外的人不知道,，這個恐怕也無法爆出食品安全問題,，這兩個問題都很關(guān)鍵。所以跟這兩個問題相對應(yīng)的,，是食品安全監(jiān)管領(lǐng)域不管是政府的還是消費者組織,，我們都應(yīng)該加強這個領(lǐng)域的科學(xué)研究。”
張智新表示,，在食品安全問題上,，從政府監(jiān)管的角度需要采取更為嚴(yán)格的措施,，加強預(yù)防性的監(jiān)督；在行業(yè)自律方面,，要進(jìn)行職能優(yōu)化,，加強行業(yè)協(xié)會對企業(yè)的監(jiān)管權(quán)力；此外,，還要通過媒體和消費維權(quán)組織等加強對食品安全的社會監(jiān)督,。(記者 趙陽 時冉 實習(xí)記者 李一諾)
