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晨報(bào)訊(記者 徐晶晶)針對(duì)媒體曝光幾家知名快餐企業(yè)食用冰塊“臟過(guò)馬桶水”的問(wèn)題,，昨日，北京市衛(wèi)生監(jiān)督所表態(tài),，將在全市范圍內(nèi)開(kāi)展為期一周的夏季飲品專項(xiàng)監(jiān)督檢查活動(dòng),，被媒體曝光企業(yè)是檢查重點(diǎn)。同時(shí),，自制夏季飲品和食用冰塊單位負(fù)責(zé)人將接受約談,。
市衛(wèi)生監(jiān)督所稱，此次專項(xiàng)監(jiān)督檢查活動(dòng),，重點(diǎn)檢查餐飲單位銷售自制夏季飲品的加工制作環(huán)節(jié)是否符合衛(wèi)生要求,，使用的工用具、容器是否消毒清洗,，食品添加劑是否符合規(guī)范,。
同時(shí)，對(duì)于真功夫,、肯德基,、麥當(dāng)勞等媒體曝光存在問(wèn)題的餐飲企業(yè)，將開(kāi)展對(duì)冰塊加工制作環(huán)節(jié)的重點(diǎn)監(jiān)督檢查,。按照要求,，各區(qū)縣監(jiān)督機(jī)構(gòu)將對(duì)轄區(qū)內(nèi)使用制冰機(jī)加工制作食用冰塊的餐飲服務(wù)單位進(jìn)行監(jiān)督檢查,。
其中，各區(qū)縣監(jiān)督機(jī)構(gòu)將有針對(duì)性地對(duì)餐飲服務(wù)單位使用制冰機(jī)加工制作的食用冰塊進(jìn)行無(wú)菌采樣監(jiān)測(cè),，并參照相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行評(píng)價(jià),。
市衛(wèi)生監(jiān)督所表示，對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)加工制作自制夏季飲品,、食用冰塊的餐飲服務(wù)單位存在不符合衛(wèi)生要求的或監(jiān)測(cè)不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的,，要依照《食品安全法》及其配套法規(guī)的規(guī)定依法進(jìn)行衛(wèi)生行政處罰。此外,，還須依照食品安全約見(jiàn)制度對(duì)加工制作自制夏季飲品,、食用冰塊的餐飲服務(wù)單位進(jìn)行約談，強(qiáng)化餐飲服務(wù)單位的責(zé)任意識(shí),，講解相關(guān)衛(wèi)生操作知識(shí),。
如何檢查
冰塊加工
制冰機(jī) 是否消毒并有記錄
冰鏟 是否消毒并有記錄，是否定位存放
用水 是否符合相關(guān)衛(wèi)生要求等
