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　勤儉節(jié)約是我國(guó)的傳統(tǒng)美德,，很多人吃剩的食物不舍得扔,，隔天再吃。但有些食物不能久放,，如果放隔夜,，不僅可能失去鮮美的味道，還可能有損身體健康,。

　　湯,。熬湯費(fèi)時(shí)，所以人們平時(shí)會(huì)熬一大鍋,，慢慢喝，但剩湯長(zhǎng)時(shí)間放在鋁鍋,、不銹鋼鍋內(nèi),，易發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，析出有害物質(zhì),。建議湯底不要放鹽之類的調(diào)味品,，煮好的湯用干凈的勺子舀出來(lái)當(dāng)天要喝的，喝不完的,，最好盛放在玻璃或陶瓷器皿中,，存放在冰箱里。

　　魚和海鮮,。魚和海鮮隔夜后易產(chǎn)生蛋白質(zhì)降解物,，會(huì)損傷肝、腎功能,。

　　散裝鹵味,。散裝鹵味要當(dāng)天吃完，不可隔夜,。從食品安全角度講,，這是不衛(wèi)生的。食品專家提醒,，即使放在冰箱里,，也并非絕對(duì)“保險(xiǎn)”。冰箱里也易滋生霉菌,，還有嗜冷菌等,。

　　茶,。隔夜茶因時(shí)間過(guò)久，維生素大多已喪失,，且茶水中的蛋白質(zhì),、糖類等會(huì)成為細(xì)菌、霉菌繁殖的“養(yǎng)料”,。

　　綠葉類蔬菜,。由于部分綠葉類蔬菜中含有較多的硝酸鹽，煮熟后若放置時(shí)間過(guò)久,，在細(xì)菌的分解作用下,，硝酸鹽會(huì)還原成亞硝酸鹽，有致癌作用,，加熱也不能去除,。

　　銀耳。不論是室內(nèi)栽培的銀耳,，還是椴木野外栽培的銀耳,，都含有較多硝酸鹽，如果煮熟后,，放置時(shí)間過(guò)久,，在細(xì)菌的分解作用下，硝酸鹽會(huì)還原成亞硝酸鹽,。

　　雞蛋,。若雞蛋沒(méi)有完全熟透，那么未熟的蛋黃隔夜之后食用,，在保存不當(dāng)?shù)那闆r下,，因富含營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，容易滋生細(xì)菌,，造成腸胃不適,、脹氣等。但如果雞蛋已經(jīng)熟透,，而且低溫密封保存,，一般沒(méi)有問(wèn)題。