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　勤儉節(jié)約是我國的傳統(tǒng)美德,，很多人吃剩的食物不舍得扔,，隔天再吃,。但有些食物不能久放,，如果放隔夜，不僅可能失去鮮美的味道,，還可能有損身體健康,。

　　湯。熬湯費(fèi)時,，所以人們平時會熬一大鍋,，慢慢喝，但剩湯長時間放在鋁鍋,、不銹鋼鍋內(nèi),，易發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，析出有害物質(zhì),。建議湯底不要放鹽之類的調(diào)味品,，煮好的湯用干凈的勺子舀出來當(dāng)天要喝的，喝不完的,，最好盛放在玻璃或陶瓷器皿中,，存放在冰箱里。

　　魚和海鮮,。魚和海鮮隔夜后易產(chǎn)生蛋白質(zhì)降解物,，會損傷肝、腎功能,。

　　散裝鹵味,。散裝鹵味要當(dāng)天吃完，不可隔夜,。從食品安全角度講,，這是不衛(wèi)生的。食品專家提醒,，即使放在冰箱里,，也并非絕對“保險”。冰箱里也易滋生霉菌,，還有嗜冷菌等,。

　　茶。隔夜茶因時間過久,，維生素大多已喪失,，且茶水中的蛋白質(zhì)、糖類等會成為細(xì)菌、霉菌繁殖的“養(yǎng)料”,。

　　綠葉類蔬菜,。由于部分綠葉類蔬菜中含有較多的硝酸鹽，煮熟后若放置時間過久,，在細(xì)菌的分解作用下,，硝酸鹽會還原成亞硝酸鹽，有致癌作用,，加熱也不能去除,。

　　銀耳。不論是室內(nèi)栽培的銀耳,，還是椴木野外栽培的銀耳,，都含有較多硝酸鹽，如果煮熟后,，放置時間過久,，在細(xì)菌的分解作用下，硝酸鹽會還原成亞硝酸鹽,。

　　雞蛋,。若雞蛋沒有完全熟透，那么未熟的蛋黃隔夜之后食用,，在保存不當(dāng)?shù)那闆r下,，因富含營養(yǎng)物質(zhì)，容易滋生細(xì)菌,，造成腸胃不適,、脹氣等。但如果雞蛋已經(jīng)熟透,，而且低溫密封保存,，一般沒有問題。