魚類是營養(yǎng)價值非常高而且全面的食物,，是傳統(tǒng)的養(yǎng)生美食,，對于產(chǎn)后虛弱的產(chǎn)婦來說是絕好的營養(yǎng)康復(fù)食品,。鯽魚是我國傳統(tǒng)美食一種不可替代的食材，鯽魚向來以肉味鮮美,，肉質(zhì)細(xì)嫩著稱,，無論用何種方法烹飪均有其獨(dú)特的口感，食之鮮而不膩,、略感甜潤,。同時，鯽魚的適應(yīng)性非常強(qiáng),，在我國各地的江河,，湖泊、池沼,、河渠中,，均有出產(chǎn)，物美價廉,，是非常經(jīng)濟(jì)適宜的百姓營養(yǎng)食品,。
鯽魚含有豐富的蛋白質(zhì),、脂肪,、糖、鈣,、磷,、維生素、硫胺素等營養(yǎng)物質(zhì),， 它所含營養(yǎng)成分中蛋白質(zhì)含量不僅高而且質(zhì)量非常高,，對肌膚的彈力纖維構(gòu)成能起到很好的強(qiáng)化作用。尤其對壓力,、睡眠不足等精神因素導(dǎo)致的早期皺紋,，有奇特的緩解功效。同時鯽魚還有增加機(jī)抵抗力,，降低血脂及膽固醇的功效,，可謂健康營養(yǎng)的絕好食品。對于產(chǎn)后虛弱急需各種營養(yǎng)成分補(bǔ)充的產(chǎn)婦來說,，無疑是非常好的營養(yǎng)食物,，尤其對于產(chǎn)婦肌膚的恢復(fù)有非常好的助益作用。
鯽魚肉質(zhì)細(xì)嫩,、味美鮮甜，既可口又易于吸收，非常適合產(chǎn)后虛弱的女性,。它適宜與多種食材共同烹飪,，烹飪方法也可多種多樣。同時隨著添加的食材及輔料不同,，烹飪后食療效果也有不同的側(cè)重,?？梢耘腼兂鲠槍Ξa(chǎn)后臥床,、食欲不振、睡眠不足產(chǎn)婦口味及營養(yǎng)需要的各種菜肴,。鯽魚湯還具有很好的補(bǔ)虛通乳效果,，尤其是活鯽魚汆湯在通乳方面有其他藥物不可比擬的作用，是坐月子的極佳補(bǔ)品,。坐月子吃鯽魚,，不僅經(jīng)濟(jì)實惠，而且利于產(chǎn)婦的恢復(fù),，還可以幫助產(chǎn)婦分泌更多的乳汁,，喂哺嬰兒，可謂一舉多得,。那坐月子吃的鯽魚湯怎么做呢？在這里,，給大家推薦一份坐月子鯽魚湯的食譜,。
1,、蘿卜鯽魚湯
材料：鯽魚1條,、白蘿卜200克、大蔥白30克,、姜20克,、香菜1根、料酒10毫升,、白胡椒粉1茶匙,、鹽1/2茶匙。
做法：鯽魚洗凈,，白蘿卜洗凈,，去皮切塊，大蔥洗凈切絲,，姜去皮切片,，香菜切末。熱油鍋，爆香大蔥絲,、姜片,，下鯽魚，煎至兩面金黃,。加入足量的水,，沒過鯽魚，大火燒開,，轉(zhuǎn)小火,，加入料酒、白胡椒粉,，燉20分鐘,。加入蘿卜，再燉15分鐘,，至蘿卜黏軟,。放鹽調(diào)味，出鍋,，撒上香菜,，即成。
營養(yǎng)功效：蘿卜絲鯽魚湯是味道非常鮮美的湯類,，有化痰止咳,、開胃消食、消脂瘦身,、提高人體免疫力和預(yù)防感冒的功效,。魚湯本身就很鮮美，再加入蘿卜絲,，湯汁乳白,，魚肉鮮嫩，蘿卜絲軟綿,，就使得這道菜更加的美味了營養(yǎng)也大大的提升了,。鯽魚和白蘿卜一起烹調(diào)，可提供人體所需的蛋白質(zhì),、脂肪,、維生素及礦物質(zhì)，是一道營養(yǎng)豐富的菜肴,，可經(jīng)常食用,。
2,、番茄鯽魚湯
主料：鯽魚,、番茄,、蔥、姜,、水,、料酒
輔料：鹽、花生油
做法：番茄洗干凈切片,，蔥,，姜洗干凈,，蔥切寸段,，姜切絲,。魚洗好，用刀在魚背上斜切幾刀,，以便入味,，然后放入適量料酒腌制10分鐘以上。鍋預(yù)熱,，放入4勺子花生油,，油溫7成熱時，放入姜絲爆香,，然后把姜弄出來不要,，再把魚放下去煎兩面黃。煎好后放入水,，倒入番茄,，蓋上鍋蓋滾5分鐘左右，然后放入蔥,，放入1勺半鹽翻動均勻即可,。
營養(yǎng)功效：鯽魚肉質(zhì)細(xì)嫩味道鮮美，能很好的增加我們的食欲,，并且用鯽魚煲湯湯汁呈奶白色，看上去就非常的有食欲,，而且能夠提高身體的免疫力和下奶,。番茄鯽魚湯富含優(yōu)質(zhì)蛋白、鈣和多種維生素,，尤其是維生素C和番茄紅素的含量較為豐富,。番茄鯽魚湯還有健脾利濕、補(bǔ)中益氣,、活血通絡(luò),、溫中下氣和補(bǔ)虛通乳等功效，對脾胃虛弱,、水腫和潰瘍患者有很好的滋補(bǔ)食療作用,，也非常適合作為產(chǎn)后婦女、中老年人和病后虛弱者的滋補(bǔ)調(diào)理湯。
3,、香蔥鯽魚湯
材料：鯽魚500克、香蔥40克,、生姜20克,、油菜籽油100克。
做法： 先將處理過的魚洗凈,，橫刀魚背,，撒些許鹽，放十分鐘,。 倒入菜籽油燒熱,，把魚表面的水用吸水紙吸干，放入油鍋里,，一會放入生姜,，兩面炸制表皮金黃。加入剩下的蔥白和生姜大火燒開,，轉(zhuǎn)中小火,，熬10分鐘。最后加入適量鹽和香蔥段,，兩分鐘就可以了,。
營養(yǎng)功效：鯽魚的肉質(zhì)非常鮮美，而且營養(yǎng)價值很高,。它富含蛋白質(zhì),，鈣、磷,、鐵等礦物質(zhì),，能夠強(qiáng)身健體，還可以補(bǔ)腎暖胃,，老少皆宜,。很多在孕產(chǎn)期的女性，也會選擇食用鯽魚,，因為口感好而且不膩,，做出來的湯汁濃白香美，是非常好的滋補(bǔ)美食,。就算不放配料,，清燉鯽魚湯也是非常濃香爽口的，營養(yǎng)豐富又全面,。
4,、冬筍鯽魚湯
原料：冬筍 100克，鯽魚1條(250克),，黃酒,、生姜片、精鹽,、精制植物油各適量,。
做法：先將冬筍剝完后切成長絲，洗凈,，然后用沸水煮一下,，以除去澀味。鯽魚去鱗除去內(nèi)臟洗凈,，鍋中放油燒熱,，放入魚煎兩面至皮微黃，烹入黃酒,，加清水及筍絲,、生姜片燒開后，略燜煮一會,，加入精鹽即成,。
功效：本品特點為湯鮮醇濃，肉嫩筍脆弱,，利水下乳,，健脾益氣。對女性腎臟的滋補(bǔ)有著很好的功效,，可以讓你在寒冷的冬天依然溫暖,。
5,、黃花菜鯽魚湯
食材：鯽魚一條,、干黃花菜一把、姜,、油,、鹽各適量
做法:鯽魚收拾干凈，去掉魚肚子里面的黑膜,，沖洗干凈，用姜和鹽稍微腌制片刻(魚肚里面也要放點姜),，黃花菜用溫水泡開,，再用涼水多沖洗幾次，姜切成片,，拍松,，把鯽魚用水沖洗一下,，稍稍瀝干。鍋燒熱,，放油,，至7成熱，下鯽魚煎至兩面發(fā)黃,，倒入適量開水,，放入姜片，黃花菜,，大火煮5分鐘,，再用小火燉煮至黃花菜熟，加鹽調(diào)味即可.
營養(yǎng)功效：鯽魚藥用價值極高,，其性味甘,、平、溫,，入胃,、腎，具有和中補(bǔ)虛,、除濕利水,、補(bǔ)虛贏、溫胃進(jìn)食,、補(bǔ)中生氣之功效,，尤其是活鯽魚汆湯在通乳方面有其他藥物不可比擬的作用。黃花菜性味甘涼,，有止血,、消炎、清熱,、利濕,、消食、明目,、安神等功效,，對吐血、大便帶血,、小便不通,、失眠、乳汁不下等有療效,，可作為病后或產(chǎn)后的調(diào)補(bǔ)品,。黃花菜和鯽魚都有通乳下奶的功效，所以此湯非常適合剛生寶寶奶水不足的媽媽食用哦,，還具有補(bǔ)中生氣,、除濕利水,、消炎解毒、滋潤皮膚,、清熱安神的功效,，也是一款冬季養(yǎng)生的好湯品哦。
6,、枸杞鯽魚湯
材料：鯽魚1條、金針菇250g,、枸杞子10粒,、大蔥適量、小蔥適量,、姜適量,。
做法： 鯽魚去腮開膛收拾干凈，在兩側(cè)魚身都用刀劃3個口子,。下油鍋煎至兩面金黃色取出備用,。把魚放入砂鍋或湯鍋內(nèi)，加入適量的水,，最少要沒過魚身,。加入料酒、鹽,、蔥段,、姜片。開大火加蓋煮,。等開鍋加入枸杞子,，換小火煮20分鐘。20分鐘后,，再加入金針菇,。5分鐘后即可出鍋，撒入小蔥末裝扮,，美味完成,。
營養(yǎng)功效：枸杞本身具有滋補(bǔ)肝腎、潤肺明目作用,。鯽魚含蛋白質(zhì)多,、脂肪少、食之鮮而不膩,、略感甜味,，與枸杞配合食療能起到增強(qiáng)機(jī)體抗擊疾病的能力，明目益智，美容抗皺以及通乳汁便于哺乳期的婦女服用,。
7,、黑豆鯽魚湯
用料：黑豆大半碗,，鯽魚兩條 (約600克)，姜3片,，水8碗
做法：黑豆洗凈,，用冷水浸泡4、5個小時(不加浸泡也行),；洗凈宰好的鯽魚,，抹干水分，熱鍋放油,，放入鯽魚,，煎至兩面微黃出香氣；煮沸清水,，連魚帶油一起放入,，再倒入黑豆、姜片,，武火煮20分鐘,，轉(zhuǎn)小火煲一個半小時，下鹽調(diào)味即可,。
營養(yǎng)功效：黑豆是大豆的一種,，黑豆除了和大豆(黃豆)一樣，富含蛋白質(zhì),、微量元素和維生素外,，還含有花青素，是很好的抗氧化劑來源,，能清除體內(nèi)自由基,，抗氧化效果好，養(yǎng)顏美容,，增加腸胃蠕動,。黑豆煲鯽魚湯，味道鮮美有營養(yǎng),。
8、鯽魚豆腐湯
材料：鯽魚,、嫩豆腐,、姜、蒜,、鹽,、香菜,、蔥。
做法：鯽魚去鱗去其內(nèi)臟和腮,，洗凈,，控干水分。鍋內(nèi)下油,，油熱后,，下入姜蒜炒香。下入鯽魚轉(zhuǎn)小火反正面煎制,，待魚皮變黃,，加適量開水轉(zhuǎn)中火慢燉。十五分鐘后,，加入嫩豆腐塊繼續(xù)燉5分鐘,。加鹽、香菜,、蔥花出鍋即可,。
營養(yǎng)功效：鯽魚具有很好的催乳作用，配用豆腐,，益氣養(yǎng)血,、健脾寬中，豆腐亦富有營養(yǎng),，含蛋白質(zhì)較高,，對于產(chǎn)后康復(fù)及乳汁分泌有很好的促進(jìn)作用。
9,、山藥海帶鯽魚湯
食材：海帶200克、鯽魚1尾,、豬蹄1只,、花生150克、豆腐干2塊,、蔥1根,、姜3片山藥25克、鹽,、糖,、米酒各適量
做法：豆腐干切絲備用；蔥切段備用,；海帶,、豬蹄及豆腐絲分別炒過。用油先爆香蔥、姜,，再放入鯽魚煎至兩面呈金黃色,，備用。山藥,、海帶,、豬蹄、花生,、豆腐干絲加適量水先燉煮1小時，再放入鯽魚燉煮半小時,。最后加入調(diào)味料即可食用,。
營養(yǎng)功效：鯽魚其性平味甘，入胃,、腎,，具有和中補(bǔ)虛、除羸,、溫胃進(jìn)食,、補(bǔ)中生氣之功效。鯽魚含有較高的鈣,，蛋白質(zhì),，及多種維生素，氨基酸含量豐富,，還有提高免疫力的功能,。海帶富含碘及鈣，還含有膳食纖維,，兩者燉湯,，即可補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白，又可防止脂肪攝入過多,。
10、紅豆鯽魚湯
材料：紅豆150克,、鯽魚300克,、姜一塊、料酒15克,、鹽5克,。
做法：紅豆沖洗干凈備用。紅豆加入湯煲,，倒入1500克水,，浸泡30分鐘。把浸泡好的紅豆，連同泡紅豆的水一起煮沸,，轉(zhuǎn)文火煲30分鐘,，直到紅豆酥爛。燒熱鍋子,，加入40克油和一塊姜,，爆香。放入鯽魚,，改中火,，一面煎2分鐘，同時輕輕晃動鍋子,，這樣魚皮不會粘連到鍋子上,。把鯽魚翻另一面，用同樣的方法,，中火煎2分鐘,。這樣處理過的鯽魚，煲湯沒有腥味,，而且湯汁的味道會更鮮美,。把煎好后的鯽魚，放入紅豆湯中,，再次煮到沸,，轉(zhuǎn)文火煲15分鐘，最后加入鹽調(diào)味就即可以吃,。
營養(yǎng)功效：鯽魚,，健脾、益氣,，利水消腫,。紅豆，健脾,，去濕,，補(bǔ)血，利水消腫,。兩者互搭,，適合痰濕、濕氣盛的體質(zhì)來健脾利濕,，也適合產(chǎn)后想減肥的人士食用,。鯽魚紅豆湯也適合夏日減肥。紅豆和鯽魚碰撞在一起,，煮出的湯,，既好喝又滋補(bǔ),，具有清心養(yǎng)神，健脾益腎的功效,，而且營養(yǎng)好,，特別醇香鮮美，真的是不可多得的養(yǎng)生湯品,。
11、金針菇鯽魚湯
材料：一條鯽魚,、250克金針菇,、10粒枸杞子、若干大蔥,、小蔥,、姜。
做法：鯽魚去腮開膛收拾干凈,，在兩側(cè)魚身都用刀劃3個口子。下油鍋煎至兩面金黃色取出備用,。把魚放入砂鍋或湯鍋內(nèi),，加入適量的水，最少要沒過魚身,。加入料酒,、鹽、蔥段,、姜片,。開大火加蓋煮。等開鍋加入枸杞子,，換小火煮20分鐘,。加入金針菇，5分鐘后即可出鍋,，撒入小蔥末裝扮,，美味完成。
營養(yǎng)功效：金針菇能有效地增強(qiáng)機(jī)體的生物活性,，促進(jìn)體內(nèi)新陳代謝,，有利于食物中各種營養(yǎng)素的吸收和利用。金針菇不僅可以預(yù)防和治療肝臟病及胃,、腸道潰瘍,，而且也適合高血壓患者、肥胖者和中老年人食用,，這主要是因為它是一種高鉀低鈉食品,， 適合氣血不足,、營養(yǎng)不良的老人、兒童,、癌癥患者,、肝臟病及胃、腸道潰瘍,、心腦血管疾病患者食用,。鯽魚湯味道十分鮮美，而且再放入配料金針菇,，那簡直就是鮮美的沒朋友啦,。
12,、當(dāng)歸枸杞鯽魚湯
材料：鯽魚1條,、當(dāng)歸片10克、枸杞5克,、姜20克,、香菜1根、料酒20毫升,、鹽適量,。
做法： 鯽魚洗凈;姜去皮切片;香菜洗凈切末;枸杞洗凈瀝干備用。取一個鍋,，加入當(dāng)歸,、料酒，倒入500毫升清水,，大火燒開,，轉(zhuǎn)小火，蓋上鍋蓋,，燉30分鐘,。姜放入鯽魚肚子中，熱油鍋,，放入鯽魚,，將鯽魚煎至兩面金黃色。倒入當(dāng)歸湯,，加入足量的水,，大火燒開，轉(zhuǎn)小火蓋上鍋蓋,，煮15分鐘,。放入枸杞，再煮5分鐘,，放鹽調(diào)味,，出鍋撒上香菜末,，即成。
營養(yǎng)功效：當(dāng)歸補(bǔ)氣養(yǎng)血,，枸杞具有美容養(yǎng)顏的作用,，,鯽魚則可活血通絡(luò)。當(dāng)歸枸杞和鯽魚三者的搭配使湯的營養(yǎng)價值得到最大的展現(xiàn),，燉煮的越久湯色愈加的濃郁,，喝起來湯鮮味美，來和我們做起來吧,！
13、冬瓜薏仁鯽魚湯
材料：鯽魚1條,、冬瓜250克,、薏仁50克、枸杞5克,、姜20克,、大蔥白20克、蒜2瓣,、香菜1根,、鹽、麻油適量,。
做法：鯽魚洗凈備用;冬瓜去皮切塊;薏仁泡在溫水中60分鐘;枸杞洗凈瀝干備用。姜去皮切片;大蔥白切段;蒜切末;香菜切末,。取一個有深度的鍋,，爆香蒜末、姜片,、蔥段,。下鯽魚，煎至兩面上色,。倒入足量的水,，加入薏仁，大火燒開,，轉(zhuǎn)小火,，蓋上鍋蓋，煮40分鐘,，放入冬瓜煮20分鐘,，放入枸杞再煮5分鐘，加鹽調(diào)味,，出鍋,，淋上香油,，撒上香菜末，即成,。
營養(yǎng)功效：秋衣要穿起來了,，保溫杯也要握緊，飲食上注意健脾潤燥,，熱乎乎的湯水沒事就來上一碗,。今天分享的這道鯽魚湯，口感雖然清淡,，但加了薏仁和冬瓜祛濕潤燥,。冬瓜薏米鯽魚湯具有美白護(hù)膚去毒的作用，另外對壓力,、睡眠不足等精神因素導(dǎo)致的早期皺紋有奇特的緩解功效,。
14,、香菇鯽豆腐魚湯
主料：鯽魚1條,，豆腐100克，鮮香菇4朵
輔料：枸杞10粒,，小蔥1根,，花生油1湯匙，食鹽2茶匙,，生姜4片
做法：鯽魚殺好以后拿回家,，肚子里面的黑膜洗凈，外面要用刀逆著多刮幾遍,，刮去表面的臟東西,。豆腐切片，香菇兩朵切片,，兩朵打十字花刀,。鍋內(nèi)下油，油熱后,，下入姜片炒香,。下入鯽魚轉(zhuǎn)小火反正面煎制。煎到兩面金黃,，加適量開水轉(zhuǎn)中火慢燉,。大火煮3-4分鐘，湯色變白以后放入豆腐,，再放入香菇同煮5分鐘,，加鹽、枸杞,、蔥花出鍋即可,。
營養(yǎng)功效：鯽魚肉質(zhì)細(xì)嫩,，肉甜美，含大量的鐵,、鈣,、磷等礦物質(zhì)，其營養(yǎng)成分也很豐富,，含蛋白質(zhì),、脂肪、維生素A,、B等,。香菇味鮮美，香氣沁人,，營養(yǎng)豐富,，富含維生素B鐵、鉀,、維生素D等微量元素,，還是高蛋白、低脂肪,、多種氨基酸和多種維生素的菌類食物,。鮮嫩潤滑的鯽魚、醇厚甘美的香菇,，再加上白白胖胖的豆腐,，一道精致清香的鯽魚湯，營養(yǎng)又補(bǔ)鈣,。香菇豆腐鯽魚湯也是產(chǎn)后婦女必備的湯品,，可補(bǔ)虛通乳，日常不僅應(yīng)該在孕后去補(bǔ)充,，其實從孕中就應(yīng)該重視起來,，有時間就多個自己煲?guī)状巍?/p>
15,、木瓜鯽魚湯
材料：鯽魚適量、木瓜適量,、姜片適量,、鹽適量。
做法：鯽魚去鱗,，去除內(nèi)臟,，清洗干凈后，用廚房紙巾擦去水分,。木瓜洗凈去皮去籽,，改刀切成厚塊,。鍋中倒入油燒至7成熱時，將鯽魚放入,，煎至兩面微黃,。倒入開水大火煮至再次沸騰。將魚和湯小心的轉(zhuǎn)入砂鍋中,，下入姜片,、木瓜。轉(zhuǎn)小火,，蓋上蓋子煲1小時,，食用前加鹽調(diào)味即可。
營養(yǎng)功效：鯽魚有很好的滋補(bǔ)食療作用,，木瓜有助消化之外還能消暑解渴,、潤肺止咳。木瓜性略偏寒,，鯽魚性溫,，兩者搭配真是：木瓜鯽魚湯，絕配好搭檔,，清心益脾胃,，潤肺催奶下，養(yǎng)顏抗衰老,，天下第一湯,。 “
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