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　無論是什么時候,，朋友聚餐一般都會下館子,。下館子點菜很重要,，選擇比較健康的菜，才不會因為下館子而損害健康,。下館子需要特別避開干煸菜,，因為它特別容易損害健康，那它具體怎樣損害我們的健康,，下面就隨小編來詳細看看吧,。

　　點菜時，看到油炸,、香煎,、或干鍋、水煮,、干煸,、香酥等字樣的菜，最好不要點,。

　　原因有二：

　　第一,，這些菜大都經(jīng)過油炸，在高溫中食物的維生素會損失殆盡,，而蛋白質,、淀粉、脂肪等營養(yǎng)素也會被破壞,，甚至產(chǎn)生大量的致癌物質,。特別是干煸菜，傳統(tǒng)的方法是用少量的油長時間煸制,，但現(xiàn)在大部分酒家都為了省事,，直接用許多油來油炸。

　　第二，這些菜都需要大量的油,，為了節(jié)約成本,，店家很有可能會用反復使用過的油來烹調，危害等同于地溝油,。反復的高溫加熱,，會讓油中不斷產(chǎn)生積累致癌物質，反式脂肪酸越來越多,，營養(yǎng)成分越來越少,，還有增加脂肪肝、高血壓,、心血管損傷等多種嚴重害處！

　　所以,，下館子點菜,，不但要少吃油炸菜，更要少點干煸菜,。相比之下,，蒸、煮,、白灼,、涼拌的菜不但烹調方式能保住營養(yǎng)，用油也更加安全,。