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　無(wú)論是什么時(shí)候，朋友聚餐一般都會(huì)下館子,。下館子點(diǎn)菜很重要,，選擇比較健康的菜，才不會(huì)因?yàn)橄吗^子而損害健康,。下館子需要特別避開(kāi)干煸菜,，因?yàn)樗貏e容易損害健康，那它具體怎樣損害我們的健康,，下面就隨小編來(lái)詳細(xì)看看吧,。

　　點(diǎn)菜時(shí)，看到油炸、香煎,、或干鍋,、水煮、干煸,、香酥等字樣的菜,，最好不要點(diǎn)。

　　原因有二：

　　第一,，這些菜大都經(jīng)過(guò)油炸,，在高溫中食物的維生素會(huì)損失殆盡，而蛋白質(zhì),、淀粉,、脂肪等營(yíng)養(yǎng)素也會(huì)被破壞，甚至產(chǎn)生大量的致癌物質(zhì),。特別是干煸菜,，傳統(tǒng)的方法是用少量的油長(zhǎng)時(shí)間煸制，但現(xiàn)在大部分酒家都為了省事,，直接用許多油來(lái)油炸,。

　　第二，這些菜都需要大量的油,，為了節(jié)約成本,，店家很有可能會(huì)用反復(fù)使用過(guò)的油來(lái)烹調(diào)，危害等同于地溝油,。反復(fù)的高溫加熱,，會(huì)讓油中不斷產(chǎn)生積累致癌物質(zhì)，反式脂肪酸越來(lái)越多,，營(yíng)養(yǎng)成分越來(lái)越少,，還有增加脂肪肝、高血壓,、心血管損傷等多種嚴(yán)重害處,！

　　所以，下館子點(diǎn)菜,，不但要少吃油炸菜,，更要少點(diǎn)干煸菜。相比之下,，蒸,、煮、白灼,、涼拌的菜不但烹調(diào)方式能保住營(yíng)養(yǎng),，用油也更加安全,。