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　無論是什么時候,，朋友聚餐一般都會下館子,。下館子點菜很重要，選擇比較健康的菜,，才不會因為下館子而損害健康,。下館子需要特別避開干煸菜，因為它特別容易損害健康,，那它具體怎樣損害我們的健康,，下面就隨小編來詳細看看吧。

　　點菜時,，看到油炸,、香煎、或干鍋,、水煮,、干煸、香酥等字樣的菜,，最好不要點,。

　　原因有二：

　　第一，這些菜大都經過油炸,，在高溫中食物的維生素會損失殆盡,，而蛋白質、淀粉,、脂肪等營養(yǎng)素也會被破壞,，甚至產生大量的致癌物質。特別是干煸菜,，傳統(tǒng)的方法是用少量的油長時間煸制,，但現在大部分酒家都為了省事，直接用許多油來油炸,。

　　第二,，這些菜都需要大量的油，為了節(jié)約成本,，店家很有可能會用反復使用過的油來烹調,，危害等同于地溝油。反復的高溫加熱,，會讓油中不斷產生積累致癌物質,，反式脂肪酸越來越多，營養(yǎng)成分越來越少,，還有增加脂肪肝,、高血壓、心血管損傷等多種嚴重害處,！

　　所以,，下館子點菜，不但要少吃油炸菜,，更要少點干煸菜,。相比之下，蒸,、煮,、白灼、涼拌的菜不但烹調方式能保住營養(yǎng),，用油也更加安全,。