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下館子已經(jīng)成為現(xiàn)在很多人尤其是白領(lǐng)的常態(tài),，但我們也都知道,，餐館的菜口味重,，油多鹽多糖多,。但是下館子又是聚會、應酬時不能缺少的一部分,，如何才能避免常下館子給身體造成的傷害呢,？看看下面的點菜指南。

　　1,、下館子每周2次為限

　　下館子不但要考慮到油,、鹽、糖等調(diào)料的超標,，還要想到餐桌上食物的衛(wèi)生程度,，從選菜到洗菜，從下鍋到調(diào)料運用,，油的品質(zhì),、是否有添加劑。而無論是攝入過量還是有毒物質(zhì)的食用，都需要人體的各大器官來負擔,，時間一長,，問題自然就會找上來。怎樣減少傷害,，最有效的辦法還是減少下餐館的次數(shù),，每周2次為上限，如果天天都迷戀餐館的美味,，那傷害絕對不容小覷,。

　　2、多選蒸菜和拌菜

　　非要下館子,，也應該多選蒸菜,，盡量不選油炸食品。從營養(yǎng)的角度看,，通過水蒸氣蒸熟的食物,，其原有的分子結(jié)構(gòu)破壞較少，最大程度地保留了食物原有的蛋白質(zhì),、纖維素等營養(yǎng)成分,。從美味的角度講，蒸保持了菜肴的原汁原味,，帶出食物天然樸素的新鮮味道,。從環(huán)保角度講，蒸是一種環(huán)保健康的烹飪方式,。從健康方面說,，蒸菜比煎炒烹炸的菜肴更加容易消化，沒有接觸高溫油,，營養(yǎng)保持好,，蒸菜蒸的爛，對腸胃系統(tǒng)非常好,。

　　3,、注意葷素搭配

　　下館子為的就是吃的好、吃的爽,，可自己喜歡的點,，卻很少在意食物搭配，最常見的就是魚肉一桌,，可青菜卻寥寥無幾,，這樣的做法正好與人體的營養(yǎng)金字塔顛倒了。

　　所以,，在下館子時調(diào)一調(diào)自己的口味很關(guān)鍵,，首先是要保證主食,、水果蔬菜、魚肉類,、油脂都能攝入到,，而這幾樣也恰恰是一日三餐都不能或缺的。除此以外,，不能一味地貪圖口感而選擇大魚大肉,，而是要做到葷素的比例為1：2，人體每天肉的攝入量2兩即可,，而蔬菜和水果則要達到500克以上,。如果真的喜愛餐館的口味，想在一周中有一兩天來改善伙食,，下館子時不妨點齊這四樣,，搭配好葷素比例，盡量選擇口味清淡的菜系,，這樣下來,，對身體的危害也會降到最低。

　　4,、盡量少喝免費茶水

　　不少中小餐館,，都會為客人提供免費茶水，大部分人也樂得享用,。因為是免費茶水,，食客大多不會在意茶水的味道，即使有時覺得茶水沒有茶味,，或者“味道怪怪的”,，也不以為然。殊不知正是這種無所謂的態(tài)度給自己增加了健康風險,。

　　這種“垃圾茶”大多是茶場陳茶翻新時篩下的碎末和茶梗,，也就是所謂的“下腳料”。由于不是正規(guī)茶葉制品,，沒有經(jīng)過有關(guān)部門的檢測,，茶末中還常攙有槐樹葉,、楊樹葉,、柿葉等冒充茶葉，或者加入香精之類的添加劑制造茶香,。這些劣質(zhì)茶葉不但口感不佳,，其農(nóng)藥殘留和重金屬含量等還很可能超標，長期飲用可能引發(fā)血液和肝腎等臟器中毒,，造成神經(jīng)系統(tǒng)損傷,，植物神經(jīng)紊亂等,。

　　5、點菜后及時洗手

　　有研究數(shù)據(jù)顯示,，反復使用數(shù)月的菜單,，平均帶菌數(shù)可達500萬個，包括大腸桿菌,、沙門桿菌,、葡萄球菌、乙肝病毒及寄生蟲卵等傳染病菌,。如果不及時擦洗或定期更換,，菜單無疑將成為非常危險的傳染源。但幾乎沒有餐館對菜單進行專門的消毒,。同時,，出于成本考慮，絕大多數(shù)餐館也不會頻繁更換菜單,，即使菜式有變化,，也大都是對內(nèi)頁進行部分更換，菜單一般都要用到明顯殘破才會考慮淘汰,。

　　為降低風險,，食客在點餐時應增強自我保護意識，糾正不合理的點餐行為和不良個人習慣,。比如不少人習慣到餐館后先洗手,，然后坐下來翻看菜單，之后直接用餐,；有的人則是在點菜前后都不洗手,。這些行為習慣都極易讓食客將從菜單上沾染的病菌吃進肚子。食客無論是在就餐前點菜或就餐中途再點菜,，摸了菜單后都務必洗手或用消毒紙巾擦手,，尤其切忌不能點完餐后不洗手消毒，就用手抓取食物,。此外,，身體疲乏、身體欠佳者和本身有基礎(chǔ)疾病的人,，由于身體抵抗力較差,，應避免沾染病菌，宜盡量“動口不動手”,，主動減少觸摸菜單的機會,。

　　6、多點粗糧主食

　　人們下館子更加偏愛精細制作的點心和面食,，使碳水化合物供能比偏低,。專家提醒,，如果長期這樣吃，勢必導致慢性病高發(fā),。在外就餐時,，盡量選做法簡單的主食，比如白米飯,、白饅頭,、蒸煮粗糧等。如果要喝粥,，盡量少選帶肉的粥,，比如皮蛋瘦肉粥、艇仔粥,，不妨多選紅豆粥,、綠豆粥、玉米粥等,。