“廣東三寶”：陳皮,、老姜、禾桿草,。作為三寶之首的陳皮,，即為江門市新會區(qū)所產(chǎn)的新會陳皮，用地道新會茶枝柑的果皮制作而成,。眾所周知,，廣東新會陳皮是地道中藥材，是藥食同源的養(yǎng)生首選,。最近隨著小青柑的大熱,，“圈枝柑”和“駁枝柑”開始被議論，到底是指么新東西,？那么在收藏陳皮的時候,，我們到底是選哪種呢,？

圈枝柑（原枝柑）

在過去的幾百年前,，所有的新會柑的品種繁殖都是通過圈枝的技術(shù)來進行繁殖,。在四五月之間，在母樹上“圈枝”,，（即在成長樹上,，選取適當枝條，再環(huán)繞所選取的枝條下端,，相距約一寸左右,，用刀上下各割一圈，并剝?nèi)扇χg的皮層,，待剝口稍干后,，立即用稻草和塘泥漿，包纏于剝?nèi)テぬ?，使其后續(xù)到生根）至七八月間,，則將圈成的枝條，由母樹上剪下,，假植于苗地,，約一或兩年后，則移植于柑橘果樹田園中,。

▲圈枝柑

駁枝柑（嫁接柑）

一般是用跟茶枝柑親和性較好的其他植物枝條進行嫁接,，既能遺傳母本的優(yōu)良性特點,，又能保持部分本體的優(yōu)良性狀。新會駁枝柑一般用當?shù)氐募t檸檬或紅桔作為砧木,，茶枝柑母本作為穗接,，然后將柑樹的穗接到紅檸檬砧木上完成接穗工作，結(jié)合在一起砧木發(fā)芽后即可移植在地,，因為是兩種不同植物接駁結(jié)合生長,，所以叫駁枝，也叫嫁接,。

▲駁枝柑

1.成本差異

圈枝柑：其根部是“雞爪根”空心,，比較弱，管理時要勤淋薄施,，否則根部受不了,，更特別注意防洪防浸，因為一旦根部受浸,，柑樹很容易壞掉,，圈枝掛果數(shù)十斤枝條就容易垂地，需竹子加固,。其抗病蟲害的能力較弱,，產(chǎn)出少，投入大,，管理難度較大，種植成本高居不下,，所以少人愿意種,，因此它的價格更高。

駁枝柑：駁枝柑根部的樹頭一般是先一枝獨秀，再四處散枝生長,，嫁接掛果百斤,，也沒多少下壓，駁枝柑產(chǎn)量比較高,，抗病蟲害能力也比較高,，管理成本較低，嫁接柑既能遺傳有母本的優(yōu)良性特點,，又能保持部分本體的優(yōu)良性狀,，這也是駁枝柑成為市場主流的主要原因，適合規(guī)?；a(chǎn),。市面上流通的新會陳皮，如果沒有標明是圈枝柑,，一般都是駁枝柑,。從經(jīng)濟效益考慮，果農(nóng)更傾向于種植駁枝柑,。

2.柑果差異

圈枝柑的果體比較小,，皮薄,，香氣更好,，味道更醇，更甜,。傳統(tǒng)觀點認為,，圈枝柑口感及藥用價值上普遍高于駁枝柑。

駁枝柑作為新會柑鮮果市場的主流，果體大,，果皮相對于圈枝柑稍厚,，香氣悠揚，在柑油,、黃酮類物質(zhì)含量,、口感、藥用價值上稍低于圈枝柑,，但在柑香表現(xiàn)及藥理價值上依然遠遠高于其他地區(qū)的柑桔類產(chǎn)品,。

在新會民間，傳統(tǒng)觀點認為“圈枝柑”正宗純種,，能傳承新會大紅柑的基因,。然而，目前整個地區(qū)傳承“圈枝”技藝的已是鳳毛麟角,。以“圈枝柑”制作的新會陳皮非常少,，收藏價值甚高。從技術(shù)上來說,，圈枝柑是純種,，從品質(zhì)上來說，圈枝柑優(yōu)于駁枝柑,。但是從整體來說,，其實圈枝柑和駁枝柑都是茶枝柑，只是種植的方法不同,。新會駁枝柑作為市場主流,，在柑香表現(xiàn)及藥理價值上依然高于其他地區(qū)的柑皮。只要原料考究,，加工工藝到位,，成品依然是大眾消費的主力。

如果說圈枝柑是新會茶枝柑的貴族柑,，那么駁枝柑就是新會茶枝柑的名優(yōu)品，它們都是正宗地道的優(yōu)質(zhì)柑皮原料,。但俗語有話：物以稀為貴,，圈枝柑的高價值和稀缺性也會讓它的價格高居不下。隨著農(nóng)業(yè)科技發(fā)達,，產(chǎn)量大的駁枝柑曾經(jīng)沖擊“圈枝柑”市場,。受市場及當?shù)剞r(nóng)業(yè)變革影響，圈枝柑樹保留下來的本就不多,。柑普茶火熱之后,，圈枝柑備受推薦，政府也鼓勵柑農(nóng)重新種植,，加上一些優(yōu)質(zhì)企業(yè)的極力推廣,，圈枝柑的概念現(xiàn)在已重返大眾的視野。圈枝柑還有很多別名,，包括原枝柑,，衍枝柑，純種柑等等,，本質(zhì)都是指純種正宗的新會茶枝柑。

陳皮人家作為一家集新會柑種植基地,、陳皮茶制作,、新會陳皮原材料批發(fā)、新會陳皮食品研發(fā)深加工,、電子商務(wù)和新會陳皮連鎖專賣店于一體的新會陳皮實業(yè)公司,。在江門和新會各設(shè)有近1000平方米的文化展廳和旗艦店，在全國40多個城市有陳皮人家連鎖專賣店,。4000多平方米的GSP倉庫干倉儲存150多噸不同年份的新會陳皮,。

陳皮人家在會城梅江,、天馬、茶坑,、深呂,、聯(lián)合等新會柑種植核心區(qū)都有種柑基地，共種植了500多畝，其中有60多畝九年老樹柑,，有200多畝為純種圈枝柑,。在種植方面，陳皮人家不改初心,，生態(tài)種植,，留住了最純種的新會圈枝柑。

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