歐洲研究人員在新一期美國(guó)《植物類(lèi)食品與人類(lèi)營(yíng)養(yǎng)》雜志上撰文說(shuō),，洋蔥皮富含人體需要的多種營(yíng)養(yǎng)成分,，可用來(lái)制成營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑,，而不應(yīng)將其扔棄,。
這項(xiàng)研究是由西班牙馬德里自治大學(xué)與英國(guó)克蘭菲爾德大學(xué)的研究人員共同完成的,。研究發(fā)現(xiàn),，棕色洋蔥皮富含纖維,、酚類(lèi)化合物、櫟精,、黃酮醇以及硫磺化合物等有益健康的成分,。
研究人員指出，常吃富含纖維的食物,，可降低患心血管疾病,、胃腸不適、結(jié)腸癌,、2型糖尿病和肥胖癥的風(fēng)險(xiǎn),，而補(bǔ)充酚類(lèi)化合物和黃銅醇則有助于預(yù)防冠心病和癌癥。此外,，硫磺化合物具有抗氧化和消炎的作用,，可起到防止血小板積聚，改善血液流通,，促進(jìn)心血管健康的作用,。
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