歐洲研究人員在新一期美國《植物類食品與人類營養(yǎng)》雜志上撰文說,，洋蔥皮富含人體需要的多種營養(yǎng)成分，可用來制成營養(yǎng)補充劑,，而不應(yīng)將其扔棄,。
這項研究是由西班牙馬德里自治大學(xué)與英國克蘭菲爾德大學(xué)的研究人員共同完成的,。研究發(fā)現(xiàn)，棕色洋蔥皮富含纖維,、酚類化合物,、櫟精、黃酮醇以及硫磺化合物等有益健康的成分,。
研究人員指出,，常吃富含纖維的食物，可降低患心血管疾病,、胃腸不適,、結(jié)腸癌、2型糖尿病和肥胖癥的風險,，而補充酚類化合物和黃銅醇則有助于預(yù)防冠心病和癌癥,。此外，硫磺化合物具有抗氧化和消炎的作用,，可起到防止血小板積聚,，改善血液流通，促進心血管健康的作用,。
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