水果含有有機(jī)酸和芳香物質(zhì)，在促進(jìn)食欲、幫助營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)吸收方面具有重要作用，而且水果不需烹調(diào),，沒有營(yíng)養(yǎng)損失問題。但水果中含有的礦物質(zhì)和維生素的數(shù)量遠(yuǎn)遠(yuǎn)小于蔬菜,。如果不吃蔬菜,，只靠水果絕對(duì)不足以提供足夠的營(yíng)養(yǎng)素。就維生素C的含量來說,，廉價(jià)的白菜,、蘿卜都比蘋果、梨,、桃高10倍左右,。而青椒和菜花的維生素C含量是草莓和柑橘的2-3倍。所以,，每天食用500克左右的蔬菜是每日必需的,。

 

　　不可用水果代替正餐

 

　　人體共需要近50種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)才能維持生存，特別是每天需要65克以上的脂肪,，以維持組織器官的更新和修復(fù),。水果含水分85%以上，蛋白質(zhì)含量卻不足1%,，幾乎不含人體必需的脂肪酸,，遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足人體的營(yíng)養(yǎng)需要,。水果只可做正餐的補(bǔ)充,，好吃不能多吃。

 

　　不可多吃水果減肥

 

　　實(shí)際上,，水果并非能量很低的食品,。因?yàn)榫哂辛钊擞淇斓奶鹞叮渲刑欠值暮客_(dá)到80%以上,，而且是容易消化的單糖和雙糖,。盡管水果按重量算所含熱量比米飯低，但因?yàn)樗兜捞鹈莱Ｗ屓藧鄄会尶?，很容易吃得過多,，所以攝入的糖分往往超標(biāo),。吃水果減肥并不可靠。

 

　　不可迷信高檔進(jìn)口水果

 

　　許多人以為昂貴的洋水果一定營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高,，其實(shí)不然,。進(jìn)口水果在旅途中便已經(jīng)開始發(fā)生營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的降解，新鮮度并不理想,。而且,，因?yàn)橐L(zhǎng)途運(yùn)輸，往往不等水果完全成熟便采摘下來,，通過化學(xué)藥劑保鮮,，可能影響水果的品質(zhì)。所以,，購(gòu)買洋水果時(shí)務(wù)必擦亮眼睛,，看清品質(zhì)。


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