水果含有有機(jī)酸和芳香物質(zhì)，在促進(jìn)食欲,、幫助營養(yǎng)物質(zhì)吸收方面具有重要作用,，而且水果不需烹調(diào),，沒有營養(yǎng)損失問題,。但水果中含有的礦物質(zhì)和維生素的數(shù)量遠(yuǎn)遠(yuǎn)小于蔬菜。如果不吃蔬菜,，只靠水果絕對不足以提供足夠的營養(yǎng)素,。就維生素C的含量來說，廉價的白菜,、蘿卜都比蘋果,、梨、桃高10倍左右,。而青椒和菜花的維生素C含量是草莓和柑橘的2-3倍,。所以，每天食用500克左右的蔬菜是每日必需的,。

 

　　不可用水果代替正餐

 

　　人體共需要近50種營養(yǎng)物質(zhì)才能維持生存,，特別是每天需要65克以上的脂肪，以維持組織器官的更新和修復(fù),。水果含水分85%以上,，蛋白質(zhì)含量卻不足1%，幾乎不含人體必需的脂肪酸,，遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足人體的營養(yǎng)需要,。水果只可做正餐的補(bǔ)充，好吃不能多吃,。

 

　　不可多吃水果減肥

 

　　實際上,，水果并非能量很低的食品。因為具有令人愉快的甜味,，其中糖分的含量往往達(dá)到80%以上,，而且是容易消化的單糖和雙糖,。盡管水果按重量算所含熱量比米飯低，但因為水果味道甜美常讓人愛不釋口,，很容易吃得過多,，所以攝入的糖分往往超標(biāo)。吃水果減肥并不可靠,。

 

　　不可迷信高檔進(jìn)口水果

 

　　許多人以為昂貴的洋水果一定營養(yǎng)價值更高,，其實不然。進(jìn)口水果在旅途中便已經(jīng)開始發(fā)生營養(yǎng)物質(zhì)的降解,，新鮮度并不理想,。而且，因為要長途運(yùn)輸,，往往不等水果完全成熟便采摘下來,，通過化學(xué)藥劑保鮮，可能影響水果的品質(zhì),。所以,，購買洋水果時務(wù)必擦亮眼睛，看清品質(zhì),。


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