宣稱“無糖”食品檢測后卻發(fā)現(xiàn)含糖量超標(biāo)數(shù)倍,。日前，央視曝光北京老字號(hào)稻香村一款“無糖糕點(diǎn)”在國家質(zhì)檢中心檢測后發(fā)現(xiàn)蔗糖含量為3.6g/100g,，高出國家標(biāo)準(zhǔn)7倍,。記者昨天走訪廣州部分賣場發(fā)現(xiàn)，貨架上銷售的宣稱無糖,、低糖的食品比比皆是,，不少消費(fèi)者都是因?yàn)閾?dān)心攝入過多糖分不利健康而沖著“無糖”、“低糖”來選購,。不過,，有營養(yǎng)專家指出，有很多人認(rèn)為無糖食品就是不含有任何糖分,，這是一種錯(cuò)誤的理解,，無糖、低糖食品只是含糖量比較低,，或者有部分食品是使用甜味劑替代糖,。
“無糖”糕點(diǎn)實(shí)測超標(biāo)7倍
日前央視報(bào)道稱，北京稻香村翠微店銷售的一款無糖糕點(diǎn),，送檢時(shí)檢測結(jié)果顯示,，“無糖”糕點(diǎn)的蔗糖含量檢測值為3.6g/100g。中國商業(yè)聯(lián)合會(huì)標(biāo)準(zhǔn)化工程師曹德勝解釋說,，《預(yù)包裝特殊膳食用食品標(biāo)簽通則》中規(guī)定,，無糖食品要求含單糖和多糖小于0.5g/100g。以此計(jì)算,，稻香村這塊無糖糕點(diǎn)的“蔗糖”含量高出國標(biāo)7倍多,。
“稻香村賣的不是無糖產(chǎn)品而是糖醇類產(chǎn)品，二者不是一個(gè)概念。”北京稻香村總店客服人員在接受記者采訪時(shí)稱,，“央視檢測時(shí)所依據(jù)的是無糖標(biāo)準(zhǔn),，標(biāo)準(zhǔn)使用不正確。”據(jù)該人士介紹,，糖醇食品是糕點(diǎn)里的一種,，這類食品在配料里不添加任何糖類原料，而是以麥芽糖醇等代替,，糖醇作為一種提升甜味的添加劑,，在食品中被廣泛使用。“稻香村的包裝已經(jīng)使用四五年,，一直標(biāo)示的是糖醇,，我們的包裝是沒有問題的。”
“我們正在積極和有關(guān)部門進(jìn)行溝通,。”北京稻香村總店客服人員還表示,，該公司相關(guān)產(chǎn)品雖然添加的是糖醇，糖尿病人吃多了也會(huì)出現(xiàn)問題,，“這一點(diǎn)我們?cè)阡N售時(shí)會(huì)向消費(fèi)者說明,。”
“無糖”或由添加劑替代
事實(shí)上,，近年來在市場上部分企業(yè)和商家為了迎合消費(fèi)者追求健康,、減少糖分?jǐn)z入而推出多種“無糖”、“低糖”食品,。然而,，這些宣稱“無糖”、“低糖”的食品是否真的不含糖呢,？對(duì)此,，有業(yè)內(nèi)人士透露，部分宣稱“無糖”,、“低糖”的食品有夸大宣傳之嫌,，廠家只是減少含糖量；此外,，有部分則是使用食品添加劑甜味劑替代白糖,。
記者日前走訪廣州部分賣場，在廣州五羊新城的一家大型超市,，記者看到膳之堂,、中膳堂、美京,、新琪等都推出“無糖”糕點(diǎn),，包括有沙琪瑪、蛋卷,、餅干,、鳳梨酥等,，在配料表上，記者看到它們以木糖醇,、麥芽糖醇,、阿斯巴甜、安賽蜜等代替了一般食品中添加的白砂糖,、葡萄糖,，并在成分的后面標(biāo)示含量百分比。此外,，部分餅干如藝術(shù)大師,、半球、阿爾法也推出以木糖醇代替白砂糖,、葡萄糖的蘇打餅,、蔬菜餅等。
“現(xiàn)市場上有些產(chǎn)品說低糖,、無糖,，如果不是夸大宣傳，符合相關(guān)的規(guī)定的話,，那么這些食品用的就是甜味劑了,。”食品專業(yè)人士、知乎圓桌用戶張家誠表示,，這些甜味劑的毒性是不用擔(dān)心的,，在國家標(biāo)準(zhǔn)允許的范圍內(nèi)使用任一種食品添加劑都是安全的。
“目前在食品領(lǐng)域中,，使食品呈現(xiàn)甜味的物質(zhì)統(tǒng)稱為甜味劑,，甜味劑按照能量高低可分為營養(yǎng)型甜味劑和非營養(yǎng)型甜味劑，通常所說的無糖的或低糖的甜味飲料中使用的就是非營養(yǎng)型甜味劑,，這類甜味劑不提供或很少提供熱量,，只提供甜味。”上述人士舉例稱,，國標(biāo)中允許使用的非營養(yǎng)型甜味劑很多,，但平常我們?cè)谑称放淞媳碇幸姷降囊话闶前操惷邸⑻鹈鬯?、阿斯巴甜,、三氯蔗糖?/p>
另一位專業(yè)人士則認(rèn)為，“拋開劑量談毒素就是耍流氓”,，有文獻(xiàn)報(bào)道安塞蜜,、甜蜜素和糖精在一定劑量下對(duì)人體有害，阿斯巴甜還沒有權(quán)威的研究報(bào)道。一位不愿具名的中國農(nóng)業(yè)大學(xué)營養(yǎng)專家稱表示,，在合理使用的情況下和在國家規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)范圍內(nèi),，除糖醇不能吃太多之外，其他種類對(duì)人體副作用的影響基本上可以忽略,。“糖醇食用過多容易造成腹瀉等不良反應(yīng),，一些敏感人群需要控制攝入量。”（生物谷 Bioon.com）
