在合家歡的餐桌上,，幼兒寶寶仍要用“小灶”
寶寶滿1周歲后，小乳牙會(huì)在不知不覺中悄然長齊,；消化系統(tǒng)也較前成熟,；以往吃的“輔食”也漸漸地從“添加”的角色“扶為”正餐。這意味著寶寶的食品種類將大大增加,，在配制和烹飪上也將不斷地花樣翻新,。
然而，這不等于幼兒寶寶從此就可以和成人們共進(jìn)一日三餐,，共享“大鍋飯”和“大盤菜”,。
因?yàn)榇藭r(shí)寶寶的生長發(fā)育仍是一生中的快速階段，尤其是大腦的發(fā)育速度較前期明顯加快,，仍特別需要大量的優(yōu)質(zhì)的營養(yǎng)補(bǔ)充,。所以，即便在合家歡的餐桌上,，仍要給寶寶獨(dú)開“小灶”,。不僅如此，由于1－2歲的寶寶胃容量僅為200～300毫升,，消化系統(tǒng)仍很虛弱,，在一日三餐的正餐之間還要加以“點(diǎn)心”之餐。
讓寶寶平衡膳食,，考驗(yàn)?zāi)愕哪托?/p>
為寶寶定食譜,，5個(gè)食品組，缺一不可
幼兒寶寶的食譜應(yīng)包括5個(gè)食品組：糧食組,、蔬菜組,、水果組、肉禽魚蛋組,、奶及奶制品與豆奶及豆制品組,。每天為寶寶選擇食品時(shí)，5組缺一不可,。每天選擇的種類總數(shù)在12～20種為宜,。選擇時(shí)的原則是廣,、雜,、新,。廣即選擇面廣，雜就是要多種類搭配,，新則要做到花樣翻新,。那么，你該怎樣做呢,？
認(rèn)真調(diào)整食物結(jié)構(gòu)了解寶寶的年齡段對食品和營養(yǎng)的需要,，才能妥善地調(diào)整每日的食物結(jié)構(gòu)，和各組食物的供給量及相互比例,，才能保證寶寶的營養(yǎng)均衡,。可參照下表,。
糧食 牛奶(早晚各1次) 肉類(魚) 雞蛋 蔬菜 水果 豆制品 植物油
1～2歲 100～150克 500毫升加糖 30克 1個(gè) 150克左右 150克左右 10～15克 5克
2～3歲 150～200克 250毫升 40～80克 1個(gè)(50克) 150～150克 200克 15～20克 10克
掌握食物搭配原則
主食--粗細(xì)糧搭配,；副食--葷菜素菜搭配，蔬菜量要大于葷菜量,。
加餐不是零食,，要鄭重其事地列入每日菜單中
幼兒時(shí)期不僅是體格和智力發(fā)育的關(guān)鍵時(shí)期，也是飲食行為形成的重要時(shí)期,，因此一定要培養(yǎng)寶寶良好的飲食習(xí)慣,。幼兒寶寶的胃容量小，但又需要大量食物營養(yǎng),，因而于正餐之間加餐是解決這一矛盾的最佳方法,，所以此階段的加餐并非零食或?qū)殞毧摁[時(shí)的搪塞之物，而是需要家長精心選擇和烹制的“點(diǎn)心”食品,，決不可忽視或偏廢,，更不能以隨隨便便的零食所代替，而要在認(rèn)真選擇后鄭重其事地寫在每天的寶寶菜單上,。下列菜單可供家長們參考,。
1～2歲寶寶四季一日食譜參照 春 夏 秋 冬
早餐 紅豆泥粥 白粥、咸蛋 蛋花粥 紅豆泥粥
點(diǎn)心 牛奶 牛奶 牛奶 牛奶
午餐 爛飯肉末碎菜胡蘿卜 番茄蔥絲面紅燒肉末 爛飯燒肝末豆腐 肉末豆芽菜煨面
點(diǎn)心 蛋花片兒湯 酸奶 豆沙糕 棗泥粥
晚餐 爛飯,、魚圓燒豆腐 爛飯,、蔥油炒蛋碎豆腐干 肉末雞湯煨飯 爛飯、肉末胡蘿卜
點(diǎn)心 牛奶 酸奶 牛奶 牛奶
注：一日三餐之間間隔3.5～4小時(shí),，中間加餐為宜,。
備注：①未斷奶的仍哺母乳；②可在加餐時(shí)適當(dāng)喂寶寶一些水果泥或水果汁
（責(zé)任編輯：趙媛媛）
