我們的腸內(nèi)棲息了一百種以上、超過一百兆個的細菌,。其中有對健康有益的好菌,，也有會誘發(fā)疾病的壞菌。
乳酸菌分泌物的六大作用 我愛細菌 我們的腸內(nèi)棲息了一百種以上,、超過一百兆個的細菌,。其中有對健康有益的好菌,，也有會誘發(fā)疾病的壞菌。事實上,，體內(nèi)完全沒有細菌,，呈現(xiàn)無菌狀態(tài)的動物，和體內(nèi)有許多細菌的普通動物相較,，免疫力會比較脆弱。這是因為無菌的動物體內(nèi)缺乏細菌的刺激,，環(huán)境過于平和,，所以體內(nèi)的免疫力降低所致。當無菌動物的腸內(nèi)有細菌棲息之時,，也會對各種病原菌產(chǎn)生抵抗力,。 我愛好菌，我怕壞菌 雙叉桿菌和乳酸菌等好菌會分泌出一種液體,，該分泌液一經(jīng)作用,，便會在腸內(nèi)合成維他命，幫助消化及吸收,。
當壞菌侵入人體時,，好菌也會負起保護身體之責，抑制腸內(nèi)壞菌的繁殖,，提高免疫力,，使人體免受病菌的感染。 壞菌會分解被送入腸內(nèi)的食物,，產(chǎn)生氨和硫化氫等對人體有害的物質(zhì)及毒素,，這些有害物質(zhì)會隨著血液循環(huán)至全身各處，成為發(fā)病的主因,。 所以,，健康的第一步就是——抑制壞菌的作用，賦予好菌活性,，也就是保持腸內(nèi)正常狀態(tài),。 如果腸內(nèi)處于正常狀態(tài)，好菌便能發(fā)揮效力,，大量分泌液體,，這些分泌物隨著血液遍布全身各處，賦予細胞活性,，形成健康的身體,。 乳酸菌分泌物會隨著血液流經(jīng)身體各處，深入到肌肉,、神經(jīng)和皮膚,，給全身上下的每一個細胞活力,。原本衰弱、受傷的細胞,，會因此恢復健康,，身體的各種不適癥狀也會獲得改善。
好菌哪里來? 乳酸菌是相當龐雜的菌群,，為能利用碳水化合物進行酦酵產(chǎn)生多量乳酸之細菌的總稱,。不同種類的細菌作用和生存場所有別。生存于人體內(nèi)的乳酸菌有雙叉菌,、嗜酸乳桿菌及一種腸球菌,，這些都是具有積極作用的好菌。 乳酸菌用糖生產(chǎn)乳酸的過程叫做“乳酸發(fā)酵”,。乳酸菌利用乳酸發(fā)酵釀造以優(yōu)酪乳為主的發(fā)酵食品,。如奶酪、意大利式臘腸,、發(fā)酵黃油,、優(yōu)酪乳油、黑麥面包,、豆瓣,、醬油、堿菜等,。 其次,，乳酸菌還具有延長食品保存期的作用。因為有酸,，食品呈酸性,，可有效地防止腐敗菌和病原菌的增加。優(yōu)酪乳的保存期比牛奶的長,，就是因為這個原因,。 此外，由于乳酸菌發(fā)酵,，食物變得易消化,、吸收。喝牛奶后肚子脹氣的人也可放心地喝優(yōu)酪乳,。
通常將二,、三種這類種菌配合使用。這樣可有效利用各種菌的特性所產(chǎn)生的綜合作用,，提高彼此的乳酸發(fā)酵效果,，并且可在短時間內(nèi)生產(chǎn)出優(yōu)酪乳。 壞菌哪里來? 具代表性的壞菌是大腸菌以及威爾斯菌。這些細菌非常喜歡蛋白質(zhì),。當我們吃了魚,、肉等蛋白質(zhì)含量豐富的食品之后，有部份的蛋白質(zhì)會在腸內(nèi)形成阿摩尼亞,、胺,、硫化氫等有害物質(zhì)。這些有害物質(zhì)會誘發(fā)下痢,、腸炎,、使血壓變動，造成疾病以及老化的原因,，甚至誘發(fā)癌癥,。 好菌與壞菌的消長 腸內(nèi)細菌的英文原名是花田的意思，換言之,，腸內(nèi)的好菌與壞菌就像是井然有序的花田一樣，形成一個秩序非常良好的社會,。 腸子內(nèi)細菌棲息的空間是一定的,，所以，基本上,，如果壞菌增加,，那么好菌就會減少，好菌增加的話,，壞菌就會減少,。從我們出生到死亡，我們的腸子內(nèi)好菌及壞菌就不斷進行勢力爭奪戰(zhàn),。
這關(guān)系有如警察(好菌)與流氓(壞菌),，警察多流氓就少，警察少了流氓就囂張,。 這場抗爭的結(jié)果,，對于宿主——人體有直接影響。 因此,，如何使好菌在我們的體內(nèi)占優(yōu)勢,，這是左右我們身體健康的重點。 腸內(nèi)壞菌多,，怪誰? 所謂的壞菌,，其實也是腸道內(nèi)正常菌叢的一員，在好菌的管制下會維持在一定數(shù)量以下,，對人體不會有不良的影響,。 但當腸道內(nèi)的菌叢生態(tài)改變，好菌的數(shù)量減少，壞菌就會坐大,。壞菌數(shù)目增大到一定程度,，其產(chǎn)生的有害物質(zhì)就足以對人體產(chǎn)生負面作用，前述種種不適的現(xiàn)象就會出現(xiàn),。
平時不注重養(yǎng)生,、偏食、壓力,、睡眠不足等不良生活習慣,，在在都會造成人體腸道內(nèi)菌叢生態(tài)的改變，而導致身體的狀況惡化,。換言之,，任由腸內(nèi)好菌的居住環(huán)境惡化，使其有利于壞菌的增生,，甚至引發(fā)疾病,，自己要負大部分的責任。 癌癥的主因是飲食 現(xiàn)代的食物雖多名為天然食品,，但追根究底還是以人工,、加工食品居多。像蔬菜,、水果等多來自使用化學肥料的無機農(nóng)業(yè),，雞鴨魚肉等也多是人工飼育的肉類食物，尤其我們食用的肉類動物,，只是被喂食水和配合飼料,，而且將它們關(guān)在少見陽光的環(huán)境里飼養(yǎng)。 問題也因此滋生了,，為了預(yù)防動物感染疾病及細菌,，配合飼料中添加了很多抗生素及荷爾蒙劑，我們平日所食用的動物吃了這些飼料后,，對我們的身體也會有直接的不良影響,。 絕大多數(shù)的養(yǎng)殖魚，都會喂食合成荷爾蒙以促進成長,，并添加防腐劑與抗生素,。 要將殘留在農(nóng)產(chǎn)品中的農(nóng)藥、蔬菜和水果中的化學物質(zhì)完全去除,，其實是不可能的事,。
我們雖然注意營養(yǎng)，也按照均衡的原則來攝取食物,，但是實際上,，我們所吃的食物本身就是有害身體健康的物質(zhì),。 另外，加工食品所帶來的后遺癥,，也不容忽視,。 美式飲食的特征是蛋白質(zhì)以及脂肪含量很高，纖維比較少,。美式飲食的第一個弊害就是便秘,。如果糞便無法定期排泄，長期停留在腸內(nèi),，那么腸內(nèi)就會變成壞菌的溫床,。所以，當壞菌最喜歡吃的蛋白質(zhì)不斷的送進來時,，壞菌就會不斷的繁殖,。 換言之，豐富的飲食生活提供了壞菌良好的生活環(huán)境,，使其勢力坐大,。 腸內(nèi)的壞菌不斷增加，一旦打敗了好菌之后,，增加速度會變得很驚人,，制造出阿摩尼亞、硫化氫,、胺、苯酚,、蚓垛等等有害物質(zhì),。事實上壞菌所產(chǎn)生的這些有害物質(zhì)都和癌癥的形成脫不了關(guān)系。
壞菌多大便黑臭——讓腸內(nèi)更干凈 乳酸菌分解糖所生產(chǎn)的乳酸和醋酸,，具有使腸內(nèi)呈酸性,，抑制腐敗菌和病原菌繁殖的作用。 觀察大變的顏色即可判斷腸內(nèi)是否呈酸性,。 使血液呈紅色的血色素在肝臟被分解,，形成叫做膽紅素的色素，和膽汁一起被分泌,。膽紅素因酸度而改變顏色,，呈堿性時為綠褐色，呈酸性時為黃色或橙色,，但由于腸內(nèi)細菌的作用而變成黃褐色或褐色,。 腸內(nèi)呈酸性時大便的顏色為黃褐色，隨著堿性增大,，糞便的褐色加深變濃,。便秘時大便呈深褐色且惡臭，是由于腸內(nèi)腐敗菌大肆活動，雙叉菌等乳酸菌減少,，腸內(nèi)呈堿性造成的,。 用母乳哺育的嬰兒的腸中雙叉菌占 95% 左右，因此大便的顏色呈黃色,。
若成人的大便也像嬰兒的大便那樣呈黃色,，則為最理想的狀態(tài)。 乳酸菌的第一個效果——制造“酸” 乳酸菌的第一個效果就是制造“酸”,。大腸菌及威爾斯菌等壞菌很排斥“酸”,，如果腸內(nèi)有許多酸，那么大部分的壞菌就會被逐出,。另外,，殘存在腸內(nèi)的壞菌，其繁殖也會受到抑制,，使得壞菌的勢力范圍縮小,。 乳酸菌所制造的“酸”，是保持腸內(nèi)健康環(huán)境所不可或缺的,。 尤其是雙叉桿菌所制造的“酸”對排除壞菌有很大的作用,。這是因為大部分的乳酸菌都只制造乳酸，但是雙叉桿菌除了制造乳酸之外,，也制造醋酸,，這種醋酸可以有效抑制壞菌的繁殖。 另外,，乳酸菌所制造的“酸”也可以抑制壞菌所形成的有害物質(zhì),，包括糞臭素、苯酚,、亞硝基胺,、阿摩尼亞等等致癌物質(zhì)。
乳酸菌分泌物的六大作用 一,、使細胞正?；簭娀⒒罨毎淖匀荒芰Α?二,、凈化腸內(nèi)狀態(tài)：調(diào)整腸內(nèi)的環(huán)境,，抑止壞菌的繁殖，清除腸內(nèi)不正常的發(fā)酵,，使腸道細菌生態(tài)正常,。 三、促進食物的營養(yǎng)價值：促進營養(yǎng)份的吸收,、利用,。 四,、凈化血液：和腸內(nèi)的凈化作用相關(guān)，防止不好的東西進入血液,，維持血液的清潔,。 五、防止壞菌的侵入,、繁殖：阻止壞菌侵入體內(nèi),，并防止其在體內(nèi)繁殖。 六,、使免疫機能正?；好庖邫C能一旦喪失，人類就難以維護生命,。細菌和病毒侵入人體內(nèi),，引發(fā)疾病，若是不阻止該細菌繼續(xù)繁殖,，最后一定會導致死亡,。所以，要維持健康,，免疫機能絕對不可欠缺,。 好菌增強免疫機能 腸內(nèi)好菌越多，我們的免疫機能就越提高,，這是因為好菌能夠刺激體內(nèi)的各種防御因子,，使其活性化的緣故。 年紀越輕的人,，皮膚和內(nèi)臟的細胞分裂就越活潑,，棲息在腸內(nèi)的乳酸菌、雙叉桿菌和酵母菌等好菌,，數(shù)量也就越多，自然能夠給予免疫機能強大的刺激,，使其活性化,。
上了年紀以后，腸內(nèi)的好菌會日益減少,，沒有一個人能夠例外,。老化以后，任何人都無法避免免疫機能的日益衰弱,。而且,，免疫機能衰弱將會加快老化速度。 其實,，只要稍微改變一下飲食生活的習慣,，就能夠降低疾病的罹患率,，延緩老化的速度。 為了使我們的健康能夠持續(xù),，一定要維持年輕的狀態(tài),，亦即腸內(nèi)好菌活潑運作，免疫機能正常運作的狀態(tài),。 以現(xiàn)代醫(yī)學的角度來看,，乳酸菌生產(chǎn)物質(zhì)能夠使免疫機能正常化,，它能夠立刻制造出腸中好菌活潑運作的狀態(tài),。 含有各種營養(yǎng)素，具有解毒,、消毒作用的乳酸菌生產(chǎn)物質(zhì),，正是能夠使免疫機能正常運作的神奇物質(zhì)。 乳酸菌與便秘 在便秘之中最常見的是習慣性便秘,，也叫做弛緩性便秘,，約占便秘人口的三分之二。這是因為腸子的蠕動運動遲鈍所引起的,。運動不足,、水分不足、食物纖維攝取量過少的人,，就會引起便秘,。 總之，如果糞便在腸子內(nèi)長時間殘留,，壞菌以此作為食物,，不斷繁殖，使得腸內(nèi)變成壞菌的樂園,。
這樣一來,，壞菌所制造的阿摩尼亞、胺,、硫化氫等有害物質(zhì)會被腸子漸漸吸收,，這些物質(zhì)會順著血液而循環(huán)全身。便秘長久持續(xù)后會引起頭痛,、肩膀酸痛,、肌膚粗糙等各種癥狀。 另外,，壞菌也會制造出致癌物質(zhì),，所以會誘發(fā)大腸癌等重大疾病。 乳酸菌對于消除習慣性便秘以及暫時性便秘非常有效,。便秘的人,，場內(nèi)呈現(xiàn)堿性,，這會使得腸子的功能變得遲鈍。不過如果腸內(nèi)的乳酸菌占優(yōu)勢時,，乳酸菌所創(chuàng)造的‘酸’可以改變腸內(nèi)的環(huán)境,，將堿性轉(zhuǎn)變?yōu)樗嵝浴＿@會刺激到腸子,，使大腸蠕動活潑,，促進排便順利進行。 乳酸菌與腹瀉 如果腸內(nèi)乳酸菌占優(yōu)勢的人,，可以將病原菌的感染以及毒素的釋出降低到最小限度,。
這是因為如果病原菌在腸中為非作歹的話，第一步就是棲息在腸道中繁殖,，先增加許多同志,。這時腸內(nèi)的乳酸菌如果占優(yōu)勢的話，可以阻止病原菌在體內(nèi)棲息,，在病原菌繁殖之前就將其逐出,。 如果腸內(nèi)細菌可以保持正常，那么即使有病原菌入侵,，在出現(xiàn)腹瀉之前就可以予以排除,。 另一種腹瀉則和病原菌無關(guān)。是因為暴飲暴食,、睡覺時受寒,、精神上的壓力所引起的腹瀉，以慢性腸炎,、神經(jīng)性腹瀉,、奶糖不耐癥(喝了牛奶之后會引起腹瀉)為代表。 這種腹瀉只要多補充水分,，控制飲食,，讓身體休息，數(shù)日內(nèi)就可以治好,。但這卻無法根本解決,，治好之后有可能再度復發(fā)。 事實上,，出現(xiàn)這種腹瀉的人,，腸內(nèi)細菌中的乳酸菌,，是比一般人少,。
因為腹瀉是體內(nèi)的防御反應(yīng)之一，腹瀉可以將體內(nèi)入侵的異物迅速的排出體外,。例如是因為病原菌而導致腹瀉時,，那么吃止瀉藥止瀉的話,，許多大量的病原菌會殘存在腸內(nèi)，這樣會加速感染,。 引起腹瀉時,，在臟東西都排出體外之后，有必要做一些處置,。 乳酸菌可以將為非作歹的病原菌驅(qū)逐出體外,，使腹瀉停止，達到根本改善的效果,。
乳酸菌與體內(nèi)環(huán)保 食物所含的蛋白質(zhì)在人的胃和腸中被氨基酸分解,、吸收，但是一部份蛋白質(zhì)被腸內(nèi)的腐敗菌轉(zhuǎn)化為胺,、苯酚等物質(zhì),。胺中的有毒物質(zhì)很多，可引起炎癥,、升高血壓,。并且，胺在胃和腸中與亞硝酸鹽合成致癌性極強的物質(zhì)亞硝酸胺,。亞硝酸胺與胃癌,、大腸癌和膀胱癌的發(fā)病有著十分密切的關(guān)系。 這些有害物質(zhì)被腸道吸收,，通常在肝臟被解毒,，或被其他腸內(nèi)細菌轉(zhuǎn)化為無害物質(zhì)。但是,，如果肝炎,、肝硬化使肝功能減弱，或腸內(nèi)壞菌增加,，大量生產(chǎn)有害物質(zhì),，就無法全部解毒。有害物質(zhì)便混在血液中被輸送到全身,，最后成為致癌或促進衰老的因素,。 我們可以調(diào)整腸內(nèi)細菌的平衡，抑制壞菌的活動,，減少致癌物質(zhì)和毒素,。
為了預(yù)防癌癥和衰老，必須妥善調(diào)節(jié)腸內(nèi)細菌生態(tài),。 腸子健康,，其排便略呈黃色，且無味無臭,。排便量大約如香蕉二根至三根的量,。無論是質(zhì)與量均佳,。其實，開始優(yōu)酪乳瘦身食療后,，您會驚異的發(fā)現(xiàn),，所攝取的食量并不多，但排便卻大又多,。相反地,，由于腸內(nèi)壞菌作祟而引起的便秘，排出來的便呈黑褐色,，為干硬顆粒狀,，同時有惡臭。 經(jīng)過一周的優(yōu)酪乳瘦身食療后,，排便的質(zhì)與量均會轉(zhuǎn)佳,，每日排便規(guī)則正常化,。整個人體態(tài)輕盈,，身心健康，精神愉快,，朝氣蓬勃,。 乳酸菌提高肝功能 肝臟的功能一旦降低，將會對全身產(chǎn)生影響,。原本應(yīng)該送到身體各組織,、器官的營養(yǎng)素不足，會導致身體的機能降低,。而且,，一些解毒沒有做得很徹底的有害物質(zhì)，會順著血液而循環(huán)全身,。一旦肝臟出問題,，身體的各個部位都有可能出現(xiàn)各式各樣的障礙。
如果腸內(nèi)壞菌所占的比率增加,，當然壞菌所制造的有害物質(zhì)的量也會增加,，肝臟就會受到影響了。 肝臟的工作量平時就非常大,，而壞菌所制造的有害物質(zhì)卻不斷被送進來,，讓肝臟疲于奔命。如果只是短期,，那么肝臟倒還是可以撐得過去,，但若這種情況長久持續(xù)的話，肝臟最后可能會投降，進而演變出難以收拾的事情出來,。 如何將乳酸菌生活化? 乳酸菌或乳酸菌食物可謂是天下最好的天然保健食物，它是“不是藥”的特效藥,，因為它帶給你的身體“自我的治愈力”,。因為你自己很強，所以外來的侵害很難撼動你;因為你自己很強,，所以一旦生病,，也會很快的恢復。
市面上乳酸菌的來源很多,，你可以善加利用,。 (1) 乳酸活菌膠囊。購買之前,，你必須注意的是,，它是否活菌，購買后,，一定要放冰箱冷藏,。 (2) 乳酸活菌粉末。購買之前,，你必須注意的是,，它是否活菌，購買后,，一定要放冰箱冷藏,。 (3) 乳酸菌飲料。購買前,，你必須注意的是,，它是否活菌，還有它的營養(yǎng)標示,。 (4) 自己動手做優(yōu)酪乳,、優(yōu)格。這是最好的一種方法,，從經(jīng)濟,、衛(wèi)生、多樣化各種角度考慮,，都是最能長期,、有效的將乳酸菌納入你每日生活的最好方法。
（實習編輯：張嘉敏）
