我們的腸內(nèi)棲息了一百種以上、超過一百兆個(gè)的細(xì)菌,。其中有對(duì)健康有益的好菌,，也有會(huì)誘發(fā)疾病的壞菌。
乳酸菌分泌物的六大作用 我愛細(xì)菌 我們的腸內(nèi)棲息了一百種以上,、超過一百兆個(gè)的細(xì)菌,。其中有對(duì)健康有益的好菌，也有會(huì)誘發(fā)疾病的壞菌,。事實(shí)上,，體內(nèi)完全沒有細(xì)菌，呈現(xiàn)無菌狀態(tài)的動(dòng)物,，和體內(nèi)有許多細(xì)菌的普通動(dòng)物相較,，免疫力會(huì)比較脆弱。這是因?yàn)闊o菌的動(dòng)物體內(nèi)缺乏細(xì)菌的刺激,，環(huán)境過于平和,，所以體內(nèi)的免疫力降低所致。當(dāng)無菌動(dòng)物的腸內(nèi)有細(xì)菌棲息之時(shí),，也會(huì)對(duì)各種病原菌產(chǎn)生抵抗力,。 我愛好菌,，我怕壞菌 雙叉桿菌和乳酸菌等好菌會(huì)分泌出一種液體，該分泌液一經(jīng)作用,，便會(huì)在腸內(nèi)合成維他命,，幫助消化及吸收。
當(dāng)壞菌侵入人體時(shí),，好菌也會(huì)負(fù)起保護(hù)身體之責(zé),，抑制腸內(nèi)壞菌的繁殖，提高免疫力,，使人體免受病菌的感染,。 壞菌會(huì)分解被送入腸內(nèi)的食物，產(chǎn)生氨和硫化氫等對(duì)人體有害的物質(zhì)及毒素,，這些有害物質(zhì)會(huì)隨著血液循環(huán)至全身各處,，成為發(fā)病的主因。 所以,，健康的第一步就是——抑制壞菌的作用,，賦予好菌活性，也就是保持腸內(nèi)正常狀態(tài),。 如果腸內(nèi)處于正常狀態(tài),，好菌便能發(fā)揮效力，大量分泌液體,，這些分泌物隨著血液遍布全身各處,，賦予細(xì)胞活性，形成健康的身體,。 乳酸菌分泌物會(huì)隨著血液流經(jīng)身體各處,，深入到肌肉、神經(jīng)和皮膚,，給全身上下的每一個(gè)細(xì)胞活力,。原本衰弱、受傷的細(xì)胞,，會(huì)因此恢復(fù)健康,，身體的各種不適癥狀也會(huì)獲得改善。
好菌哪里來? 乳酸菌是相當(dāng)龐雜的菌群,，為能利用碳水化合物進(jìn)行酦酵產(chǎn)生多量乳酸之細(xì)菌的總稱,。不同種類的細(xì)菌作用和生存場(chǎng)所有別。生存于人體內(nèi)的乳酸菌有雙叉菌,、嗜酸乳桿菌及一種腸球菌,，這些都是具有積極作用的好菌。 乳酸菌用糖生產(chǎn)乳酸的過程叫做“乳酸發(fā)酵”。乳酸菌利用乳酸發(fā)酵釀造以優(yōu)酪乳為主的發(fā)酵食品,。如奶酪,、意大利式臘腸、發(fā)酵黃油,、優(yōu)酪乳油,、黑麥面包、豆瓣,、醬油,、堿菜等。 其次,，乳酸菌還具有延長(zhǎng)食品保存期的作用。因?yàn)橛兴?，食品呈酸性,，可有效地防止腐敗菌和病原菌的增加。?yōu)酪乳的保存期比牛奶的長(zhǎng),，就是因?yàn)檫@個(gè)原因,。 此外，由于乳酸菌發(fā)酵,，食物變得易消化,、吸收。喝牛奶后肚子脹氣的人也可放心地喝優(yōu)酪乳,。
通常將二,、三種這類種菌配合使用。這樣可有效利用各種菌的特性所產(chǎn)生的綜合作用,，提高彼此的乳酸發(fā)酵效果,，并且可在短時(shí)間內(nèi)生產(chǎn)出優(yōu)酪乳。 壞菌哪里來? 具代表性的壞菌是大腸菌以及威爾斯菌,。這些細(xì)菌非常喜歡蛋白質(zhì),。當(dāng)我們吃了魚、肉等蛋白質(zhì)含量豐富的食品之后,，有部份的蛋白質(zhì)會(huì)在腸內(nèi)形成阿摩尼亞,、胺、硫化氫等有害物質(zhì),。這些有害物質(zhì)會(huì)誘發(fā)下痢,、腸炎、使血壓變動(dòng),，造成疾病以及老化的原因,，甚至誘發(fā)癌癥。 好菌與壞菌的消長(zhǎng) 腸內(nèi)細(xì)菌的英文原名是花田的意思，換言之,，腸內(nèi)的好菌與壞菌就像是井然有序的花田一樣,，形成一個(gè)秩序非常良好的社會(huì)。 腸子內(nèi)細(xì)菌棲息的空間是一定的,，所以,，基本上，如果壞菌增加,，那么好菌就會(huì)減少,，好菌增加的話，壞菌就會(huì)減少,。從我們出生到死亡,，我們的腸子內(nèi)好菌及壞菌就不斷進(jìn)行勢(shì)力爭(zhēng)奪戰(zhàn)。
這關(guān)系有如警察(好菌)與流氓(壞菌),，警察多流氓就少,，警察少了流氓就囂張。 這場(chǎng)抗?fàn)幍慕Y(jié)果,，對(duì)于宿主——人體有直接影響,。 因此，如何使好菌在我們的體內(nèi)占優(yōu)勢(shì),，這是左右我們身體健康的重點(diǎn),。 腸內(nèi)壞菌多，怪誰? 所謂的壞菌,，其實(shí)也是腸道內(nèi)正常菌叢的一員,，在好菌的管制下會(huì)維持在一定數(shù)量以下，對(duì)人體不會(huì)有不良的影響,。 但當(dāng)腸道內(nèi)的菌叢生態(tài)改變,，好菌的數(shù)量減少，壞菌就會(huì)坐大,。壞菌數(shù)目增大到一定程度,，其產(chǎn)生的有害物質(zhì)就足以對(duì)人體產(chǎn)生負(fù)面作用，前述種種不適的現(xiàn)象就會(huì)出現(xiàn),。
平時(shí)不注重養(yǎng)生,、偏食、壓力,、睡眠不足等不良生活習(xí)慣,，在在都會(huì)造成人體腸道內(nèi)菌叢生態(tài)的改變，而導(dǎo)致身體的狀況惡化,。換言之,，任由腸內(nèi)好菌的居住環(huán)境惡化,，使其有利于壞菌的增生，甚至引發(fā)疾病,，自己要負(fù)大部分的責(zé)任,。 癌癥的主因是飲食 現(xiàn)代的食物雖多名為天然食品，但追根究底還是以人工,、加工食品居多,。像蔬菜、水果等多來自使用化學(xué)肥料的無機(jī)農(nóng)業(yè),，雞鴨魚肉等也多是人工飼育的肉類食物,，尤其我們食用的肉類動(dòng)物，只是被喂食水和配合飼料,，而且將它們關(guān)在少見陽光的環(huán)境里飼養(yǎng),。 問題也因此滋生了，為了預(yù)防動(dòng)物感染疾病及細(xì)菌,，配合飼料中添加了很多抗生素及荷爾蒙劑,，我們平日所食用的動(dòng)物吃了這些飼料后，對(duì)我們的身體也會(huì)有直接的不良影響,。 絕大多數(shù)的養(yǎng)殖魚，都會(huì)喂食合成荷爾蒙以促進(jìn)成長(zhǎng),，并添加防腐劑與抗生素,。 要將殘留在農(nóng)產(chǎn)品中的農(nóng)藥、蔬菜和水果中的化學(xué)物質(zhì)完全去除,，其實(shí)是不可能的事,。
我們雖然注意營(yíng)養(yǎng)，也按照均衡的原則來攝取食物,，但是實(shí)際上,，我們所吃的食物本身就是有害身體健康的物質(zhì)。 另外,，加工食品所帶來的后遺癥,，也不容忽視。 美式飲食的特征是蛋白質(zhì)以及脂肪含量很高,，纖維比較少,。美式飲食的第一個(gè)弊害就是便秘。如果糞便無法定期排泄,，長(zhǎng)期停留在腸內(nèi),，那么腸內(nèi)就會(huì)變成壞菌的溫床。所以,，當(dāng)壞菌最喜歡吃的蛋白質(zhì)不斷的送進(jìn)來時(shí),，壞菌就會(huì)不斷的繁殖。 換言之，豐富的飲食生活提供了壞菌良好的生活環(huán)境,，使其勢(shì)力坐大,。 腸內(nèi)的壞菌不斷增加，一旦打敗了好菌之后,，增加速度會(huì)變得很驚人,，制造出阿摩尼亞、硫化氫,、胺,、苯酚、蚓垛等等有害物質(zhì),。事實(shí)上壞菌所產(chǎn)生的這些有害物質(zhì)都和癌癥的形成脫不了關(guān)系,。
壞菌多大便黑臭——讓腸內(nèi)更干凈 乳酸菌分解糖所生產(chǎn)的乳酸和醋酸，具有使腸內(nèi)呈酸性,，抑制腐敗菌和病原菌繁殖的作用,。 觀察大變的顏色即可判斷腸內(nèi)是否呈酸性。 使血液呈紅色的血色素在肝臟被分解,，形成叫做膽紅素的色素,，和膽汁一起被分泌。膽紅素因酸度而改變顏色,，呈堿性時(shí)為綠褐色,，呈酸性時(shí)為黃色或橙色，但由于腸內(nèi)細(xì)菌的作用而變成黃褐色或褐色,。 腸內(nèi)呈酸性時(shí)大便的顏色為黃褐色,，隨著堿性增大，糞便的褐色加深變濃,。便秘時(shí)大便呈深褐色且惡臭,，是由于腸內(nèi)腐敗菌大肆活動(dòng)，雙叉菌等乳酸菌減少,，腸內(nèi)呈堿性造成的,。 用母乳哺育的嬰兒的腸中雙叉菌占 95% 左右，因此大便的顏色呈黃色,。
若成人的大便也像嬰兒的大便那樣呈黃色,，則為最理想的狀態(tài)。 乳酸菌的第一個(gè)效果——制造“酸” 乳酸菌的第一個(gè)效果就是制造“酸”,。大腸菌及威爾斯菌等壞菌很排斥“酸”,，如果腸內(nèi)有許多酸，那么大部分的壞菌就會(huì)被逐出,。另外,，殘存在腸內(nèi)的壞菌,，其繁殖也會(huì)受到抑制，使得壞菌的勢(shì)力范圍縮小,。 乳酸菌所制造的“酸”,，是保持腸內(nèi)健康環(huán)境所不可或缺的。 尤其是雙叉桿菌所制造的“酸”對(duì)排除壞菌有很大的作用,。這是因?yàn)榇蟛糠值娜樗峋贾恢圃烊樗?，但是雙叉桿菌除了制造乳酸之外，也制造醋酸,，這種醋酸可以有效抑制壞菌的繁殖,。 另外，乳酸菌所制造的“酸”也可以抑制壞菌所形成的有害物質(zhì),，包括糞臭素,、苯酚、亞硝基胺,、阿摩尼亞等等致癌物質(zhì),。
乳酸菌分泌物的六大作用 一、使細(xì)胞正?；簭?qiáng)化并活化細(xì)胞的自然能力,。 二、凈化腸內(nèi)狀態(tài)：調(diào)整腸內(nèi)的環(huán)境,，抑止壞菌的繁殖,，清除腸內(nèi)不正常的發(fā)酵，使腸道細(xì)菌生態(tài)正常,。 三,、促進(jìn)食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)份的吸收,、利用,。 四、凈化血液：和腸內(nèi)的凈化作用相關(guān),，防止不好的東西進(jìn)入血液,，維持血液的清潔。 五,、防止壞菌的侵入,、繁殖：阻止壞菌侵入體內(nèi)，并防止其在體內(nèi)繁殖,。 六,、使免疫機(jī)能正常化：免疫機(jī)能一旦喪失,，人類就難以維護(hù)生命,。細(xì)菌和病毒侵入人體內(nèi),，引發(fā)疾病，若是不阻止該細(xì)菌繼續(xù)繁殖,，最后一定會(huì)導(dǎo)致死亡,。所以，要維持健康,，免疫機(jī)能絕對(duì)不可欠缺,。 好菌增強(qiáng)免疫機(jī)能 腸內(nèi)好菌越多，我們的免疫機(jī)能就越提高,，這是因?yàn)楹镁軌虼碳んw內(nèi)的各種防御因子,，使其活性化的緣故。 年紀(jì)越輕的人,，皮膚和內(nèi)臟的細(xì)胞分裂就越活潑,，棲息在腸內(nèi)的乳酸菌、雙叉桿菌和酵母菌等好菌,，數(shù)量也就越多,，自然能夠給予免疫機(jī)能強(qiáng)大的刺激，使其活性化,。
上了年紀(jì)以后,，腸內(nèi)的好菌會(huì)日益減少，沒有一個(gè)人能夠例外,。老化以后,，任何人都無法避免免疫機(jī)能的日益衰弱。而且,，免疫機(jī)能衰弱將會(huì)加快老化速度,。 其實(shí)，只要稍微改變一下飲食生活的習(xí)慣,，就能夠降低疾病的罹患率,，延緩老化的速度。 為了使我們的健康能夠持續(xù),，一定要維持年輕的狀態(tài),，亦即腸內(nèi)好菌活潑運(yùn)作，免疫機(jī)能正常運(yùn)作的狀態(tài),。 以現(xiàn)代醫(yī)學(xué)的角度來看,，乳酸菌生產(chǎn)物質(zhì)能夠使免疫機(jī)能正常化,，它能夠立刻制造出腸中好菌活潑運(yùn)作的狀態(tài),。 含有各種營(yíng)養(yǎng)素，具有解毒,、消毒作用的乳酸菌生產(chǎn)物質(zhì),，正是能夠使免疫機(jī)能正常運(yùn)作的神奇物質(zhì),。 乳酸菌與便秘 在便秘之中最常見的是習(xí)慣性便秘，也叫做弛緩性便秘,，約占便秘人口的三分之二,。這是因?yàn)槟c子的蠕動(dòng)運(yùn)動(dòng)遲鈍所引起的。運(yùn)動(dòng)不足,、水分不足,、食物纖維攝取量過少的人，就會(huì)引起便秘,。 總之,，如果糞便在腸子內(nèi)長(zhǎng)時(shí)間殘留，壞菌以此作為食物,，不斷繁殖,，使得腸內(nèi)變成壞菌的樂園。
這樣一來,，壞菌所制造的阿摩尼亞,、胺、硫化氫等有害物質(zhì)會(huì)被腸子漸漸吸收,，這些物質(zhì)會(huì)順著血液而循環(huán)全身,。便秘長(zhǎng)久持續(xù)后會(huì)引起頭痛、肩膀酸痛,、肌膚粗糙等各種癥狀,。 另外，壞菌也會(huì)制造出致癌物質(zhì),，所以會(huì)誘發(fā)大腸癌等重大疾病,。 乳酸菌對(duì)于消除習(xí)慣性便秘以及暫時(shí)性便秘非常有效。便秘的人,，場(chǎng)內(nèi)呈現(xiàn)堿性,，這會(huì)使得腸子的功能變得遲鈍。不過如果腸內(nèi)的乳酸菌占優(yōu)勢(shì)時(shí),，乳酸菌所創(chuàng)造的‘酸’可以改變腸內(nèi)的環(huán)境,，將堿性轉(zhuǎn)變?yōu)樗嵝?。這會(huì)刺激到腸子,，使大腸蠕動(dòng)活潑，促進(jìn)排便順利進(jìn)行,。 乳酸菌與腹瀉 如果腸內(nèi)乳酸菌占優(yōu)勢(shì)的人,，可以將病原菌的感染以及毒素的釋出降低到最小限度。
這是因?yàn)槿绻≡谀c中為非作歹的話,，第一步就是棲息在腸道中繁殖,，先增加許多同志,。這時(shí)腸內(nèi)的乳酸菌如果占優(yōu)勢(shì)的話，可以阻止病原菌在體內(nèi)棲息,，在病原菌繁殖之前就將其逐出,。 如果腸內(nèi)細(xì)菌可以保持正常，那么即使有病原菌入侵,，在出現(xiàn)腹瀉之前就可以予以排除,。 另一種腹瀉則和病原菌無關(guān)。是因?yàn)楸╋嫳┦?、睡覺時(shí)受寒,、精神上的壓力所引起的腹瀉，以慢性腸炎,、神經(jīng)性腹瀉,、奶糖不耐癥(喝了牛奶之后會(huì)引起腹瀉)為代表。 這種腹瀉只要多補(bǔ)充水分,，控制飲食,，讓身體休息，數(shù)日內(nèi)就可以治好,。但這卻無法根本解決,，治好之后有可能再度復(fù)發(fā)。 事實(shí)上,，出現(xiàn)這種腹瀉的人,，腸內(nèi)細(xì)菌中的乳酸菌，是比一般人少,。
因?yàn)楦篂a是體內(nèi)的防御反應(yīng)之一,，腹瀉可以將體內(nèi)入侵的異物迅速的排出體外。例如是因?yàn)椴≡鴮?dǎo)致腹瀉時(shí),，那么吃止瀉藥止瀉的話,，許多大量的病原菌會(huì)殘存在腸內(nèi)，這樣會(huì)加速感染,。 引起腹瀉時(shí),，在臟東西都排出體外之后，有必要做一些處置,。 乳酸菌可以將為非作歹的病原菌驅(qū)逐出體外,，使腹瀉停止，達(dá)到根本改善的效果,。
乳酸菌與體內(nèi)環(huán)保 食物所含的蛋白質(zhì)在人的胃和腸中被氨基酸分解,、吸收，但是一部份蛋白質(zhì)被腸內(nèi)的腐敗菌轉(zhuǎn)化為胺,、苯酚等物質(zhì),。胺中的有毒物質(zhì)很多,，可引起炎癥、升高血壓,。并且,，胺在胃和腸中與亞硝酸鹽合成致癌性極強(qiáng)的物質(zhì)亞硝酸胺。亞硝酸胺與胃癌,、大腸癌和膀胱癌的發(fā)病有著十分密切的關(guān)系,。 這些有害物質(zhì)被腸道吸收，通常在肝臟被解毒,，或被其他腸內(nèi)細(xì)菌轉(zhuǎn)化為無害物質(zhì),。但是，如果肝炎,、肝硬化使肝功能減弱,，或腸內(nèi)壞菌增加，大量生產(chǎn)有害物質(zhì),，就無法全部解毒,。有害物質(zhì)便混在血液中被輸送到全身，最后成為致癌或促進(jìn)衰老的因素,。 我們可以調(diào)整腸內(nèi)細(xì)菌的平衡,，抑制壞菌的活動(dòng)，減少致癌物質(zhì)和毒素,。
為了預(yù)防癌癥和衰老,，必須妥善調(diào)節(jié)腸內(nèi)細(xì)菌生態(tài)。 腸子健康,，其排便略呈黃色,，且無味無臭。排便量大約如香蕉二根至三根的量,。無論是質(zhì)與量均佳,。其實(shí)，開始優(yōu)酪乳瘦身食療后,，您會(huì)驚異的發(fā)現(xiàn),，所攝取的食量并不多，但排便卻大又多,。相反地,，由于腸內(nèi)壞菌作祟而引起的便秘，排出來的便呈黑褐色,，為干硬顆粒狀,，同時(shí)有惡臭,。 經(jīng)過一周的優(yōu)酪乳瘦身食療后,，排便的質(zhì)與量均會(huì)轉(zhuǎn)佳,，每日排便規(guī)則正常化,。整個(gè)人體態(tài)輕盈,，身心健康，精神愉快,，朝氣蓬勃,。 乳酸菌提高肝功能 肝臟的功能一旦降低，將會(huì)對(duì)全身產(chǎn)生影響,。原本應(yīng)該送到身體各組織,、器官的營(yíng)養(yǎng)素不足，會(huì)導(dǎo)致身體的機(jī)能降低,。而且,，一些解毒沒有做得很徹底的有害物質(zhì)，會(huì)順著血液而循環(huán)全身,。一旦肝臟出問題,，身體的各個(gè)部位都有可能出現(xiàn)各式各樣的障礙。
如果腸內(nèi)壞菌所占的比率增加,，當(dāng)然壞菌所制造的有害物質(zhì)的量也會(huì)增加,，肝臟就會(huì)受到影響了。 肝臟的工作量平時(shí)就非常大,，而壞菌所制造的有害物質(zhì)卻不斷被送進(jìn)來,，讓肝臟疲于奔命。如果只是短期,，那么肝臟倒還是可以撐得過去,，但若這種情況長(zhǎng)久持續(xù)的話，肝臟最后可能會(huì)投降,，進(jìn)而演變出難以收拾的事情出來,。 如何將乳酸菌生活化? 乳酸菌或乳酸菌食物可謂是天下最好的天然保健食物，它是“不是藥”的特效藥,，因?yàn)樗鼛Ыo你的身體“自我的治愈力”,。因?yàn)槟阕约汉軓?qiáng)，所以外來的侵害很難撼動(dòng)你;因?yàn)槟阕约汉軓?qiáng),，所以一旦生病,，也會(huì)很快的恢復(fù)。
市面上乳酸菌的來源很多,，你可以善加利用,。 (1) 乳酸活菌膠囊。購(gòu)買之前，你必須注意的是,，它是否活菌,，購(gòu)買后，一定要放冰箱冷藏,。 (2) 乳酸活菌粉末,。購(gòu)買之前，你必須注意的是,，它是否活菌,，購(gòu)買后，一定要放冰箱冷藏,。 (3) 乳酸菌飲料,。購(gòu)買前，你必須注意的是,，它是否活菌,，還有它的營(yíng)養(yǎng)標(biāo)示。 (4) 自己動(dòng)手做優(yōu)酪乳,、優(yōu)格,。這是最好的一種方法，從經(jīng)濟(jì),、衛(wèi)生,、多樣化各種角度考慮，都是最能長(zhǎng)期,、有效的將乳酸菌納入你每日生活的最好方法,。
（實(shí)習(xí)編輯：張嘉敏）
