小寶寶的換乳期是指從嬰兒出生第4個月到一歲左右這段時期,。因為這一時期小寶寶的主要食物開始由液體(母乳,、牛奶等)過渡到固體(飯菜等)，中間約有半年左右,，小寶寶要開始逐步添加糊狀食物,，比如多品種的菜泥、肉泥等等,。
美味蛋黃泥 主料：雞蛋35克 調(diào)料：鹽1克 制作：將雞蛋洗凈,，放鍋中煮熟，剝?nèi)サ皻?，除去蛋白,，取其蛋黃，加入開水少許,，用匙攪爛即成,，也可將蛋黃泥用牛奶，米湯,，菜水等調(diào)成糊狀,，即可食用。 制作提示：此菜在制作時要注意：選擇鮮蛋做原料,，煮時要涼水下鍋,，這樣不易煮坯，煮好后立刻用涼水浸泡一下,，這樣易去殼,。 食用方法：適合做為早餐、中餐,、晚餐,、零食食用,。 寶寶年齡：適宜4個月以上的嬰兒食用。 健康提示：這道菜軟爛適口,，微咸，營養(yǎng)豐富,，喂給嬰兒既可營養(yǎng)大腦，又可滿足嬰兒對鐵質(zhì)的需要,。
營養(yǎng)價值：雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì),、脂肪,、維生素和鐵,、鈣,、鉀等人體所需要的礦物質(zhì)，其蛋白質(zhì)是自然界最優(yōu)良的蛋白質(zhì),，對肝臟組織損傷有修復作用;同時富含DHA和卵磷脂、卵黃素,，對神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有利,，能健腦益智,，改善記憶力，并促進肝細胞再生;雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素,，可以分解和氧化人體內(nèi)的致癌物質(zhì)，具有防癌作用;雞蛋味甘,，性平;具有養(yǎng)心安神,，補血,，滋陰潤燥之功效。 溫馨提示：雞蛋不宜與糖同煮;與糖精,、紅糖同食會中毒;與鵝肉同食損傷脾胃;與兔肉、柿子同食導致腹瀉;同時不宜與甲魚,、鯉魚、豆?jié){,、茶同食,。
牛奶花椰菜(菜花)泥 主料： 菜花20克 調(diào)料： 牛奶20克 制作： 1.花椰菜清洗干凈，放入開水中氽燙至軟,。 2.將瀝干水分的花椰菜剁成碎末。 3.最后花椰菜末放入準備好的牛奶中,，調(diào)稀即可。 寶寶年齡：10～12個月嬰兒、幼兒 食用方法：適合做早餐,、中餐、晚餐,、零食食用,。 營養(yǎng)價值：菜花中豐富的維C,、胡蘿卜素、硒,、維K、等多種具有生物活性的物質(zhì),。對人體可增強肝臟解毒能力、提高機體的免疫和抗病能力,、防止感冒和壞血病的發(fā)生,、還可防治胃癌,、乳腺癌，抑制癌腫生長,，減少癌癥的發(fā)病幾率。
同時大量的類黃酮,、吲哚衍生物和二硫酚硫酮，還可減少心臟病與中風的危險,，降低人體內(nèi)雌激素水平，阻止皮膚色素斑的形成,，對肌膚有很好的美白效果。菜花性涼,、味甘,，可補腎填精,，健腦壯骨，補脾和胃。特別適合生長發(fā)育期兒童和在污染環(huán)境中生活的人食用,。 溫馨提示：菜花不宜與豬肝同食。
小鏈接：媽媽的輔食誤區(qū) 許多媽咪們喜歡稱這樣的食物為輔食,，這里有一個認識上的誤區(qū)，必須指出,。所謂“輔”當然不是指小寶寶的主要食物,，所以許多家長并不重視這類食物的均衡搭配與喂養(yǎng)，使小寶寶不能全面吸收營養(yǎng),，影響健康生長發(fā)育。所以,，寶寶換乳期所添加的食物不應稱為輔食，因為它對寶寶的健康生長而言是必須的,，不能可有可無,。
（實習編輯：張嘉敏）
