小寶寶的換乳期是指從嬰兒出生第4個(gè)月到一歲左右這段時(shí)期。因?yàn)檫@一時(shí)期小寶寶的主要食物開(kāi)始由液體(母乳,、牛奶等)過(guò)渡到固體(飯菜等),，中間約有半年左右,，小寶寶要開(kāi)始逐步添加糊狀食物，比如多品種的菜泥,、肉泥等等,。
美味蛋黃泥 主料：雞蛋35克 調(diào)料：鹽1克 制作：將雞蛋洗凈，放鍋中煮熟,，剝?nèi)サ皻?，除去蛋白，取其蛋黃,，加入開(kāi)水少許，用匙攪爛即成,，也可將蛋黃泥用牛奶,，米湯，菜水等調(diào)成糊狀,，即可食用,。 制作提示：此菜在制作時(shí)要注意：選擇鮮蛋做原料，煮時(shí)要涼水下鍋,，這樣不易煮坯,，煮好后立刻用涼水浸泡一下，這樣易去殼,。 食用方法：適合做為早餐,、中餐、晚餐,、零食食用,。 寶寶年齡：適宜4個(gè)月以上的嬰兒食用。 健康提示：這道菜軟爛適口,，微咸,，營(yíng)養(yǎng)豐富，喂給嬰兒既可營(yíng)養(yǎng)大腦,，又可滿(mǎn)足嬰兒對(duì)鐵質(zhì)的需要,。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪,、維生素和鐵,、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì),，其蛋白質(zhì)是自然界最優(yōu)良的蛋白質(zhì),，對(duì)肝臟組織損傷有修復(fù)作用;同時(shí)富含DHA和卵磷脂、卵黃素,，對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有利,，能健腦益智,，改善記憶力，并促進(jìn)肝細(xì)胞再生;雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素,，可以分解和氧化人體內(nèi)的致癌物質(zhì),，具有防癌作用;雞蛋味甘，性平;具有養(yǎng)心安神,，補(bǔ)血,，滋陰潤(rùn)燥之功效。 溫馨提示：雞蛋不宜與糖同煮;與糖精,、紅糖同食會(huì)中毒;與鵝肉同食損傷脾胃;與兔肉,、柿子同食導(dǎo)致腹瀉;同時(shí)不宜與甲魚(yú)、鯉魚(yú),、豆?jié){,、茶同食。
牛奶花椰菜(菜花)泥 主料： 菜花20克 調(diào)料： 牛奶20克 制作： 1.花椰菜清洗干凈,，放入開(kāi)水中氽燙至軟,。 2.將瀝干水分的花椰菜剁成碎末。 3.最后花椰菜末放入準(zhǔn)備好的牛奶中,，調(diào)稀即可,。 寶寶年齡：10～12個(gè)月嬰兒、幼兒 食用方法：適合做早餐,、中餐,、晚餐、零食食用,。 營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：菜花中豐富的維C,、胡蘿卜素、硒,、維K,、等多種具有生物活性的物質(zhì)。對(duì)人體可增強(qiáng)肝臟解毒能力,、提高機(jī)體的免疫和抗病能力,、防止感冒和壞血病的發(fā)生、還可防治胃癌,、乳腺癌,，抑制癌腫生長(zhǎng)，減少癌癥的發(fā)病幾率,。
同時(shí)大量的類(lèi)黃酮,、吲哚衍生物和二硫酚硫酮，還可減少心臟病與中風(fēng)的危險(xiǎn),，降低人體內(nèi)雌激素水平,，阻止皮膚色素斑的形成,，對(duì)肌膚有很好的美白效果。菜花性涼,、味甘,，可補(bǔ)腎填精，健腦壯骨,，補(bǔ)脾和胃,。特別適合生長(zhǎng)發(fā)育期兒童和在污染環(huán)境中生活的人食用。 溫馨提示：菜花不宜與豬肝同食,。
小鏈接：媽媽的輔食誤區(qū) 許多媽咪們喜歡稱(chēng)這樣的食物為輔食,，這里有一個(gè)認(rèn)識(shí)上的誤區(qū)，必須指出,。所謂“輔”當(dāng)然不是指小寶寶的主要食物,，所以許多家長(zhǎng)并不重視這類(lèi)食物的均衡搭配與喂養(yǎng)，使小寶寶不能全面吸收營(yíng)養(yǎng),，影響健康生長(zhǎng)發(fā)育。所以,，寶寶換乳期所添加的食物不應(yīng)稱(chēng)為輔食,，因?yàn)樗鼘?duì)寶寶的健康生長(zhǎng)而言是必須的，不能可有可無(wú),。
（實(shí)習(xí)編輯：張嘉敏）
