隨著全球經(jīng)濟(jì)的發(fā)展,，受智力因素影響的科學(xué)技術(shù)的作用顯得越來越重要。眾多專家預(yù)測,，未來世界各國的競爭就是人才智力間的競爭,。兒童是國家的未來,，如果他們沒有良好的智力,，未來整個(gè)國家的實(shí)力就會(huì)落后，落后就要挨打,，民族生存的空間就會(huì)有許多危機(jī),。
智力的發(fā)育是以大腦的發(fā)育與功能健全為基礎(chǔ)的。而大腦則是由多種營養(yǎng)物質(zhì)構(gòu)成的,，其功能的調(diào)節(jié)也受到了許多營養(yǎng)物質(zhì)的影響,。 兒童時(shí)期是大腦發(fā)育與腦功能完善的重要時(shí)期。在出生時(shí)大腦重量約為360克,，為成人腦重的25%,，而至6歲時(shí)腦的重量已達(dá)成人腦重的90%;大腦細(xì)胞的數(shù)目在2歲半停止增加，大腦的體積在6歲不再增多,，并且出生后第一年是兒童大腦發(fā)育的高峰期,，所以在兒童的生長發(fā)育時(shí)期，應(yīng)及時(shí)補(bǔ)充各種營養(yǎng)物質(zhì)來保障大腦的發(fā)育,。
蛋白質(zhì)是組成腦組織的物質(zhì)基礎(chǔ),。 如果兒童出現(xiàn)蛋白質(zhì)缺乏，就可導(dǎo)致腦細(xì)胞合成減少,，使腦細(xì)胞的數(shù)量不足,，從而影響智力的發(fā)育?，F(xiàn)已發(fā)現(xiàn)，蛋白質(zhì)營養(yǎng)不良的兒童,，出現(xiàn)智力遲鈍的達(dá)13.3%,，僅有30%的兒童智能正常，其余均處于不健康狀態(tài),。嬰幼兒在出生頭2年內(nèi)如有嚴(yán)重蛋白質(zhì)能量營養(yǎng)不足,，可影響他們進(jìn)入學(xué)校后學(xué)習(xí)的智能。動(dòng)物實(shí)驗(yàn)的研究結(jié)果還顯示,，在出生早期,，如果小鼠蛋白質(zhì)供應(yīng)不足，大腦重量則會(huì)減輕,。
有關(guān)研究結(jié)果均提示,，牛奶中含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，是適合兒童的優(yōu)質(zhì)食品,。牛奶不僅含有豐富的蛋白質(zhì),，為兒童的生長發(fā)育提供所有的必需氨基酸與谷氨酸，牛奶蛋白質(zhì)屬于優(yōu)質(zhì)蛋白,，在體內(nèi)消化利用率高;牛奶中鈣的含量也較高,，是較好的補(bǔ)鈣食品;牛奶中還含有較高的維生素B2。因此飲用牛奶除可保障兒童的正常發(fā)育外,，還可提供這些均有助于大腦的發(fā)育與功能完善的營養(yǎng)物質(zhì),，是一種良好的益智食品。
國內(nèi)研究結(jié)果顯示,，將平時(shí)不喝牛奶的學(xué)齡前兒童分為兩組,，其他膳食結(jié)構(gòu)相同。一組每日為其提供1瓶普通牛奶(200毫升),，另一組每日飲用同等量的水,，3個(gè)月后，飲用牛奶組學(xué)齡前兒童的操作智商增加了14分,，總智商增加了10分,，而飲用水的兒童，則分別均僅增加5分,。
由此可見,，牛奶對促進(jìn)大腦的功能具有非常重要的調(diào)節(jié)作用，兒童喝牛奶是促進(jìn)智力的良好選擇,。
當(dāng)然牛奶不是萬能的,，牛奶需要與其他食品合理地搭配食用，才能起到應(yīng)有的效果，尤其是要與米面,、蔬菜水果,、魚、蝦,、瘦肉類等搭配,，以提供充足的碳水化合物、脂肪,、蛋白質(zhì),、礦物質(zhì)微量元素和維生素。
（實(shí)習(xí)編輯：張嘉敏）
