海口城區(qū)的部分商場(chǎng),豆?jié){機(jī),、大豆等銷量不斷增長(zhǎng),。可專家卻說：豆?jié){中含有助于胃腸蠕動(dòng)的植物纖維,，但牛奶中所含的大量鈣質(zhì)更容易被人吸收,，所以豆?jié){不能被牛奶所替代。到底是怎么一回事?
受“三鹿奶粉事件”影響,，近日,，記者連續(xù)走訪了海口城區(qū)的部分商場(chǎng)發(fā)現(xiàn),，豆?jié){機(jī),、大豆等銷量不斷增長(zhǎng)。對(duì)此，有營(yíng)養(yǎng)專家提醒廣大市民：豆?jié){等食物固然有營(yíng)養(yǎng),，但并不能完全替代牛奶對(duì)人體所起到的作用,。
豆?jié){機(jī)熱銷黃豆銷量翻倍 部分品牌液態(tài)奶被查出三聚氰胺后，不少?？谑忻耖_始放棄“每天一杯奶”的習(xí)慣,，改喝豆?jié){、芝麻糊,、核桃粉,、燕麥片等。近日,，記者了解到,，海口部分商場(chǎng)的豆?jié){機(jī)曾賣到脫銷,，銷量比往日翻了幾倍,。國(guó)美電器海府賣場(chǎng)的促銷人員透露：“以往豆?jié){機(jī)每日只能賣2-3臺(tái)，現(xiàn)在每天能賣5-6臺(tái),。價(jià)格在400-500元的銷售情況最好,。”
在明珠廣場(chǎng)的蘇寧電器賣場(chǎng)，一位豆?jié){機(jī)代理商告訴記者,，前段時(shí)間賣場(chǎng)的豆?jié){機(jī)全部脫銷,，公司最近緊急調(diào)入大量存貨，才基本滿足了市民的需求,。
豆?jié){機(jī)的熱銷,，也帶動(dòng)黃豆銷量。在大潤(rùn)發(fā),、家樂福等賣場(chǎng),，大黃豆賣得很火，小黃豆面臨脫銷,。“我們正在積極組織貨源,，應(yīng)該能保持供應(yīng)。”一位賣場(chǎng)工作人員說,，這段時(shí)間的黃豆銷量比以往翻了幾倍,。
黃女士一家一直有早餐喝牛奶的習(xí)慣，但這個(gè)習(xí)慣暫時(shí)改變了,。日前,，她到蘇寧電器商場(chǎng)買了一臺(tái)豆?jié){機(jī)，決定今后在家自制豆?jié){,。黃女士告訴記者,，平時(shí)早餐全家人都會(huì)喝一大盒純牛奶,，每天消耗牛奶都在1升左右，有時(shí)候晚上也會(huì)喝點(diǎn)牛奶再睡覺,。“現(xiàn)在只好自己動(dòng)手磨豆?jié){了,。”
記者發(fā)現(xiàn)，除了豆?jié){以外,，一些奶粉替代品在?？谝埠軙充N。記者在國(guó)貿(mào)一家大超市內(nèi)看到,，不少市民在購(gòu)買米粉,、西米、綠豆,、玉米等,。正在購(gòu)物的李女士說，小米粥,、麥片粥,、玉米粥、藕粉,、果汁等,，這段時(shí)間會(huì)經(jīng)常出現(xiàn)在她家早餐中，這些食品也是很好的營(yíng)養(yǎng)品,。
豆?jié){、米粉等不能替代牛奶 面對(duì)市民近期熱衷的豆?jié){,，海南食品營(yíng)養(yǎng)協(xié)會(huì)的專家告訴記者,，對(duì)人體來說，牛奶比豆?jié){更具營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,。雖然牛奶和豆?jié){在蛋白含量沒有太大區(qū)別,，但牛奶中的蛋白系動(dòng)物蛋白，相對(duì)來說其氨基酸構(gòu)成更接近人體,，更容易被吸收;而且,，正因?yàn)樵从趧?dòng)物，牛奶中還有許多豆?jié){中所沒有的生物活性成分,、人體所需要的微量元素,。
專家說，豆?jié){中含有助于胃腸蠕動(dòng)的植物纖維,，但牛奶中所含的大量鈣質(zhì)更容易被人吸收,，所以豆?jié){不能被牛奶所替代。“像6個(gè)月以內(nèi)的嬰兒,，由于其胃腸功能發(fā)育還不太完善,，最好不喝豆?jié){;還有一些痛風(fēng)或腎功能不全的病人，由于受蛋白質(zhì)需要量的限制，也不宜大量喝豆?jié){,。”
此外,，最近部分市民認(rèn)為米粉可以替代牛奶作為孩子的喂養(yǎng)品，專家稱這是不科學(xué)的,。“牛奶中含有豐富的蛋白質(zhì)與大量的鈣,，及其他一些微量元素;而米粉里沒有嬰兒需要的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，用米粉替代牛奶喂孩子會(huì)導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)不良,。”專家表示,，最新上市的牛奶已經(jīng)過嚴(yán)格的檢測(cè)，可以放心飲用,，不必?fù)?dān)心,。
（實(shí)習(xí)編輯：張嘉敏）
