中醫(yī)膳食調(diào)補(bǔ)
姜汁糯米粥
材料：糯米150～200克,，生姜50～100克,，蔥10根
制作
1 先將糯米煮成稀粥
2 加入切成片狀的生姜、蔥,，再用文火煮五分鐘
3 加入適量鹽,、米醋即可，趁溫?zé)釙r(shí)服之,。
食補(bǔ)說明：生姜溫胃散寒,，糯米補(bǔ)中益氣健脾，蔥可發(fā)汗解表,。這三樣同用文火煮食,，加入米醋調(diào)和，可以預(yù)防幼兒小寒時(shí)令感冒,，同時(shí)健脾溫胃,，促進(jìn)幼兒脾胃機(jī)能的增強(qiáng)。
生姜
別名：姜
性味：性溫,，味辛,。
營養(yǎng)成分：蛋白質(zhì)、脂肪,、碳水化合物,、鈣、磷,、鐵,、鋅,、硫胺素、核黃素,、尼克酸、鉀,、鈉等,。
功效：溫肺、開胃,。
宜忌：
冬藏雪鴨煲
材料：鴨子(或鴨腿)1只,，冬瓜500克，瘦豬肉100克,，蓮子30克,，米仁30克
制作
1 先將鴨子用高壓鍋武火煮爛
2 取湯后放入瘦豬肉、冬瓜,、芡實(shí),、米仁
3 用武火煎至豬肉熟，放入作料調(diào)味,，可加米醋,，幼兒飯前溫?zé)釙r(shí)喝湯。
食補(bǔ)說明：鴨子性微寒,，近平,，味甘。有養(yǎng)胃滋陰,，健脾補(bǔ)虛之功效,。《隨息居飲食譜》謂其“滋五臟之陽,，清虛勞之熱,，補(bǔ)血行水，養(yǎng)胃生津,。”中醫(yī)學(xué)認(rèn)為,，鴨的滋補(bǔ)價(jià)值以老鴨優(yōu)于幼鴨，雄鴨優(yōu)于雌鴨,，以綠頭老雄鴨為滋補(bǔ)之佳品,。芡實(shí)、冬瓜,、米仁都以健脾養(yǎng)胃之長,，加瘦豬肉之滋養(yǎng)臟腑之效，是以幼兒補(bǔ)脾之佳肴,。
鴨子
性味：性涼,，味甘,、咸。
營養(yǎng)成分：蛋白質(zhì),、脂肪,、碳水化合物、硫胺素,、核黃素,、尼克酸等，
功效：養(yǎng)胃,。
宜忌：
豬肉
別名：豚肉
性味：性微寒,，味甘、咸,。
營養(yǎng)成分：蛋白質(zhì),、脂肪、維生素A,、維生素B6,、維生素B12、,、維生素D,、維生素E、維生素K,、磷,、鐵。
功效：滋養(yǎng)臟腑,、補(bǔ)中益氣,、生津液、補(bǔ)腎氣,。
宜忌：皆宜,。
時(shí)令粗食調(diào)養(yǎng)
糯米：味甘，性溫,。能補(bǔ)中益氣,，調(diào)理脾胃。由于其性溫,，含糖量高,，吃后有暖感，尤適宜冬天食用,，故民間有“小寒”時(shí)節(jié)吃糯米飯的習(xí)慣,。糯米飯不易消化，故幼兒一次不宜吃太多,。
紅薯：味甘,，性溫,。能補(bǔ)益脾氣，調(diào)和五臟,。由于其性溫,，含糖量較高，吃后有舒適感和飽感,，冬天之食補(bǔ)佳品,。該品營養(yǎng)價(jià)值高，幼兒可食之,。
時(shí)令蔬果補(bǔ)養(yǎng)
胡蘿卜：味辛甘 性溫,。有明目消食,，補(bǔ)中益氣之功,。該品含有豐富特有的胡蘿卜素，進(jìn)體內(nèi)轉(zhuǎn)成維生素A,，有較多的纖維素,，能刺激胃腸蠕動，幫助食物消化,，能增強(qiáng)幼兒的御寒能力,。
菠菜：味甘 性冷。莖葉根能“利五臟,，通暢胃熱”,。李時(shí)珍說它能“通血腑，止渴潤燥”,，并指出“根尤良”,。該品“以通為補(bǔ)”使脾胃調(diào)和。有結(jié)石幼兒不宜多食,。
梨：味甘 性寒,。有滋陰潤肺，養(yǎng)味清熱之效,。小寒氣節(jié)可服用,，以潤冬之燥?！侗静萃ㄐ芬粫J(rèn)為梨“生者清六腑之熱,，熟者滋五臟之陰”。
（實(shí)習(xí)編輯：呂瑞瓊）
