三歲寶寶營養(yǎng)素缺乏最為嚴重

　　一份采用隨機抽樣方法對一所中高水平幼兒園進行的營養(yǎng)調(diào)查表明：維生素B1缺乏率為29%～64%;維生素B2缺乏率為52%～80%;維生素C缺乏5.1%～31.4%,。其中3 歲幼兒缺乏率為最高,。

　　在萬名兒童的維生素干預試驗中,，已經(jīng)得到證實：缺乏這類營養(yǎng)素會影響幼兒的生長，而適當補充即可有效地促進孩子們的發(fā)育,。 除了挑食的孩子,，在家或是在幼兒園的孩子一般情況下不會缺乏蛋白質(zhì)。

　　但是隨著經(jīng)濟的發(fā)展,，媽媽沒有足夠的時間和精力為孩子安排好一日三餐,，孩子經(jīng)常吃精加工食品、速凍食品及快餐食品,，就容易形成微營養(yǎng)素(維生素和礦物質(zhì))缺乏,。 媽媽應該給3～12歲兒童準備以下膳食?

　　動物性食物：每天1個雞蛋，100～200克魚,、雞或瘦肉;250克奶,，20～50克大豆加工的豆制品,。 谷類：每天攝入200～500克谷類(宜選擇粗糙的谷類和雜糧)可滿足需要。 蔬菜,、水果：每天200～500克蔬菜(選用新鮮蔬菜并采用保留維生素的烹調(diào)方法),，100～ 200克水果即可。

（實習編輯：張嘉敏）