1.食譜中不可缺少的食物是什么,？
1歲以后的寶寶,，剛剛斷奶甚或沒完全斷奶，他們吃的食物可能已經(jīng)和大人一樣了,，但因?yàn)樗麄冄例X尚未發(fā)育完全,，咀嚼固體食物(特別是肉類)的能力有限，就會(huì)限制蛋白質(zhì)的攝入,。
因此,，1歲以上的寶寶，不一定能從固體食物中攝取到足夠的蛋白質(zhì),，飲食上還應(yīng)該注意攝取奶類,，奶類食品仍是他們重要的營養(yǎng)來源之一。美國權(quán)威兒科組織建議,，奶類與固體食物的比例應(yīng)為40∶60,。按照這個(gè)比例計(jì)算，每天大約需要給寶寶提供奶類500毫升,。
2.食物品種應(yīng)該怎么選擇,？
1歲后，寶寶身體生長(zhǎng)發(fā)育仍然需要多種營養(yǎng)素,，要保證足夠營養(yǎng)素的攝取,，必須給寶寶提供多種多樣的食物。因此,，給寶寶的食物搭配要合適,，要有干有稀，有葷有素,，飯菜要多樣化,，每天都不重復(fù),。
比如，主食要輪換吃軟飯,、面條,、饅頭、包子,、餃子,、餛燉、發(fā)糕,、麻醬花卷,、菜卷等，給寶寶準(zhǔn)備飲食時(shí)要注意利用蛋白質(zhì)的互補(bǔ)作用,，用肉,、豆制品、蛋,、蔬菜等混合作菜,，一個(gè)炒菜里可同時(shí)放兩三種蔬菜，也可用幾種菜混合作餡,，還可在午飯或早點(diǎn)時(shí)吃些蒸胡蘿卜,、鹵豬肝、豆制品等,，以刺激寶寶的食欲,。
3.各餐營養(yǎng)比例應(yīng)該怎樣搭配？
按照早餐要吃好,，午餐要吃飽,，晚餐要吃少的營養(yǎng)比例，把食物合理安排到各餐中去,。各餐占總熱量的比例一般為早餐占25-30%,，午餐占40%，午點(diǎn)占10-15%,，晚餐占20-30%,。為了滿足寶寶上午活動(dòng)所需熱能及營養(yǎng)，早餐除主食外,，還要加些乳類,、蛋類和豆制品、青菜,、肉類等食物,，午餐進(jìn)食量應(yīng)高于其它各餐。
因?yàn)?，寶寶已活?dòng)了一個(gè)上午,，下午還有更長(zhǎng)時(shí)間的活動(dòng),。另外，寶寶身體對(duì)蛋白質(zhì)的需求量也很大,，需要多補(bǔ)充些蛋白質(zhì),。
4.食物制作有什么特點(diǎn)？
隨著年齡的增長(zhǎng),，寶寶的牙齒逐漸出齊了,，但他們腸胃消化能力還相對(duì)較弱，因此,，食物制作上一定要注意軟,、爛、碎,，以適應(yīng)寶寶的消化能力,。
5.每天吃幾餐比較科學(xué),？
寶寶的胃比成年人小,，不能像大人那樣一餐進(jìn)食很多。另一方面,，寶寶對(duì)營養(yǎng)的需求量卻比大人多,，因此，每天進(jìn)餐次數(shù)不能像大人那樣以一日三餐為標(biāo)準(zhǔn),，應(yīng)該進(jìn)餐次數(shù)多一些,。1至1歲半的寶寶，每天進(jìn)餐5-6次,，即早,、中、晚三餐加上午,、下午點(diǎn)心各1次比較適宜,。在臨睡前增加1次晚點(diǎn)心，但3次加餐的點(diǎn)心不宜太多,，以免影響正餐,。
6.什么樣的口味更適合寶寶？
給寶寶準(zhǔn)備食物不能根據(jù)大人口味的喜好來做,，而要以天然,、清淡為原則。添加過多的鹽和糖會(huì)增加寶寶腎臟的負(fù)擔(dān),，損害其功能,，并養(yǎng)成日后嗜鹽或嗜糖的不良習(xí)慣；添加調(diào)味品,、味素及人工色素等尤為不宜,，這樣會(huì)影響寶寶的健康,。
7.為什么要讓寶寶和家人一起進(jìn)餐？
如果讓寶寶與家人一起進(jìn)餐,，不僅可使他們獲得必需的營養(yǎng),，同時(shí)還可學(xué)到一些均衡營養(yǎng)的常識(shí)，以及怎樣去與別人分享食物,，對(duì)幫助寶寶養(yǎng)成良好的就餐習(xí)慣很有幫助,。
8.怎樣烹調(diào)才能適合寶寶？
給寶寶烹調(diào)食物時(shí),，要注意適合寶寶的消化功能,，避免油膩的，過硬的,，味道過重的,，辛辣上火的。但是也不必刻意煮得過軟,，菜切得過細(xì),。實(shí)際上這個(gè)階段寶寶的咀嚼能力已經(jīng)得到長(zhǎng)足發(fā)展，應(yīng)該鼓勵(lì)寶寶盡快適應(yīng)成人的食物,。
同時(shí),，烹調(diào)上注意干稀、甜咸,、葷素之間合理搭配,，以保證能為寶寶提供均衡的營養(yǎng)，此外,，還要注意食物的色,、香、味,，以提高寶寶的食欲,。
