冷飲冷食是一類經(jīng)過加工的消暑食品,，多為流質(zhì)和半流質(zhì),，主要成分是水，棒冰除提供水分外,，一般沒什么營養(yǎng)素;奶油棒冰,、綠豆棒冰含有極少量的蛋白質(zhì);
雪糕、冰淇淋可以看成是冷凍牛奶,，一般含有20%的固體物,，蛋白質(zhì)約為4%，脂肪約為8%,，其余為糖;冰鎮(zhèn)汽水和桔子水等多為色素,、香精、懸浮劑等化學物質(zhì)制成,，盛夏酷暑,，天氣炎熱，冷飲可以及時補充人體流失的水分和鹽分,。
但是,，夏食冷飲要適量，否則會影響健康,。嬰幼兒為何不宜吃冷飲 小兒過食冷飲還會引起腸套疊,，因為嬰幼兒的腸管比成人薄，包囊在腸管表面的腸系膜相對較長而柔軟,，不能很好地將腸道固定在后腹壁,，加之嬰幼兒的消化功能尚不完全，過量冷飲易發(fā)生腸套疊,，病孩多見于兩歲以內(nèi)的嬰幼兒,。腸套疊的早期癥狀為陣發(fā)性腹痛，可引起小孩陣發(fā)性哭鬧,，并會嘔吐,，在腹部能摸及腫塊，發(fā)現(xiàn)這些情況后應及時去醫(yī)院就診,，以免發(fā)生腸壞死,。
冷食冷飲中多含有人工合成色素,、香精、防腐劑等食品添加劑,，它們沒有營養(yǎng)價值,，不能被人體吸收利用。相反,，一些食用色素會影響神經(jīng)遞質(zhì)的傳導,，引起小兒多動癥,，而香精亦可引起多種過敏癥狀,。各國對食品不得使用食品添加劑都有嚴格規(guī)定，嬰幼兒食品不得使用食品添加劑,，而目前市售冷食冷飲中均含有人工合成色素和香精等,，還沒有專門為嬰兒生產(chǎn)的冷食冷飲。
（實習編輯：張嘉敏）
