由于乳母要分泌乳汁,、喂養(yǎng)嬰兒,，所消耗的熱量與各種營養(yǎng)素較多,，因此乳母在選擇食物時(shí),，要合理調(diào)配膳食，做到品種多樣,、數(shù)量充足,、營養(yǎng)價(jià)值高，以保證嬰兒與乳母都能獲得足夠的營養(yǎng),。合理安排哺乳期膳食 哺乳期的膳食調(diào)配應(yīng)參考我國營養(yǎng)學(xué)會(huì)的建議推薦供給量,，增加各種營養(yǎng)素的供給量，尤其是蛋白質(zhì),、鈣,、鋅、鐵,、碘和B族維生素,，并要注意各營養(yǎng)素之間的合適比例，
如蛋白質(zhì),、脂肪,、碳水化合物的供熱比應(yīng)分別為13%-15%、27%,、58%-60%,。 哺乳期的營養(yǎng)非常重要，母親要逐步補(bǔ)充由于妊娠,、分娩所耗損的營養(yǎng)儲(chǔ)備,，要分泌乳汁、還要承擔(dān)哺育嬰兒的重?fù)?dān),，因此在這個(gè)時(shí)期充足的營養(yǎng)是非常重要的,。母乳含有的營養(yǎng)成分對(duì)嬰兒來說是最理想的食品，能滿足4-6個(gè)月內(nèi)嬰兒生長發(fā)育的需要,，并與其消化能力相適應(yīng),。如果乳母營養(yǎng)不足，不但要影響母體健康,，并因降低乳汁質(zhì)量而影響嬰兒的生長發(fā)育,。
因此，合理膳食對(duì)乳母是非常重要的,。在哺乳期間,，乳母的膳食安排要注意以下幾點(diǎn)： 1、應(yīng)該盡量做到食物種類齊全,，不要偏食,，數(shù)量要相應(yīng)的增加，以保證能夠攝入足夠的營養(yǎng)素,。這就是說除了吃主食谷類食物,，副食應(yīng)該多樣化，一日以4-5餐為宜,。乳母膳食中的主食不能單一,，更不能只吃精白米、面,，應(yīng)該粗細(xì)糧搭配,，每天食用一定量粗糧，并適當(dāng)調(diào)配些雜糧,、燕麥,、小米、赤小豆,、綠豆等,。
這樣做可保證各種營養(yǎng)素的供給，還可使蛋白質(zhì)起到互補(bǔ)作用,，提高蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價(jià)值,。 2、供給充足的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),。動(dòng)物性食品如雞蛋,、禽肉類、魚類等可提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),，宜多食用,。乳母每天攝入的蛋白質(zhì)應(yīng)保證有1/3以上來自動(dòng)物性食品。大豆類食品能提供質(zhì)量較好的蛋白質(zhì)和鈣質(zhì),，也應(yīng)充分利用,，尤其對(duì)于受經(jīng)濟(jì)條件限制者多攝入三類及其制品，以補(bǔ)充蛋白質(zhì),。
3,、多食含鈣豐富的食品。乳母鈣的需要量大,，需要特別注意補(bǔ)充,。乳及乳制品(如牛奶、酸奶等)含鈣量最高,，并且易于吸收利用,，每天應(yīng)供給一定數(shù)量。小魚,、小蝦含鈣豐富,，可以連骨帶殼食用,。深綠色蔬菜、豆類也可提供一定數(shù)量的鈣,。
4,、為了預(yù)防貧血，應(yīng)多攝入含鐵高的食物,，如動(dòng)物的肝臟,、肉類、魚類,、某些蔬菜(如油菜,、菠菜等)、大豆及其制品等,。
5,、攝入足夠的新鮮蔬菜、水果和海藻類,。新鮮蔬菜和水果含有多種維生素,、無機(jī)鹽、纖維素,、果膠,、有機(jī)酸等成分，海藻類還可以供給適量的碘,。這些食物可增加食欲,，防止便秘，促進(jìn)泌乳,，是乳母每日膳食中不可缺少的食物,，每天要保證供應(yīng)500克以上。乳母還要多選用綠葉蔬菜,。有的地區(qū)產(chǎn)后有禁吃蔬菜和水果的習(xí)慣,，應(yīng)予以糾正。
6,、少吃鹽和鹽漬食品,，刺激性大的食品(如某些香辛料)、污染食品,。母親吸煙,、飲酒、喝咖啡或長期服用某些藥物,，可通過乳汁影響嬰兒的健康,，特別需要加以注意。
7、注意烹調(diào)方法,。對(duì)于動(dòng)物性食品,，如畜、禽,、魚類的烹調(diào)方法以煮或燒為最好,，少用油炸。需要特別注意經(jīng)常供給一些湯汁以利泌乳,，如雞、鴨,、魚,、肉湯，或以豆類及其制品和蔬菜制成的茶湯等,，這樣既可以增加營養(yǎng),，還補(bǔ)充水分，促進(jìn)乳汁分泌,。烹調(diào)蔬菜時(shí),，注意盡量減少維生素C等水溶性維生素的損失。
對(duì)于輕體力勞動(dòng)的婦女,，哺乳期應(yīng)攝入約3000千卡的熱能,、蛋白質(zhì)、脂肪,、碳水化合物的供熱比為蛋白質(zhì)13%-15%,，脂肪27%，糖類58%-60%,。按照我國習(xí)俗,，在產(chǎn)后一個(gè)月中不難達(dá)到上述要求，甚至有人每日食用很多雞蛋,，但在一個(gè)月后,，就回到孕前水平，應(yīng)該將這些優(yōu)質(zhì)食品分散在哺乳期幾個(gè)月中,，這樣才能有利于保證乳汁質(zhì)量和嬰兒的生長發(fā)育,。
（實(shí)習(xí)編輯：張嘉敏）
