本報訊  （記者胡德榮）“好基因+壞食物”是引起肥胖和各種全身性慢性炎癥，以及造成糖尿病和冠心病的重要原因。這項研究由上海交通大學(xué)生命科學(xué)技術(shù)學(xué)院、中科院營養(yǎng)所和國家人類基因組南方中心共同完成,，其論文日前在線發(fā)表在《國際微生物生態(tài)學(xué)會會刊》上。

　　據(jù)該研究項目主持人,、上海交大生命科學(xué)技術(shù)學(xué)院副院長趙立平教授介紹,，科研人員對高密度脂蛋白基因被破壞,、患有先天輕度糖尿病的小鼠與基因完好的小鼠，分別飼喂植物性飼料和含有大量動物脂肪,、模擬現(xiàn)代人飲食結(jié)構(gòu)的高脂飼料,，共設(shè)置“好基因+好飼料，壞基因+好飼料,，好基因+壞飼料,，壞基因+壞飼料”4組對照動物，并用最新的高通量測序技術(shù)和模式識別方法分析了各組動物的腸道菌群結(jié)構(gòu)變化,。結(jié)果發(fā)現(xiàn),，飲食是決定腸道菌群組成的主要因素。

　　趙立平指出,，動物的肥胖,、胰島素抵抗等疾病癥狀的嚴重程度主要與高脂飼料的攝入量有關(guān)系。在4組動物中,，“壞基因+壞飼料”這個組合應(yīng)該是病得最重的,，但出乎意料的是，雖然最健康的是“好基因+好飼料”組合,，但體重最高,、胰島素抵抗也最嚴重的組合是“好基因+壞飼料”?；蛲旰玫膭游镌谑秤昧舜罅坎唤】档娘暳虾?，會比基因有先天缺陷的動物病得還要重。

　　研究人員還發(fā)現(xiàn)一種叫硫酸鹽還原菌的病菌,，隨著動物高脂飼料攝入量的增加,，其數(shù)量增加很明顯。例如,，在“好基因+好飼料”組合中，這種細菌不到1%,，而在病得最重的“好基因+壞飼料”組合中,，這個病菌的數(shù)量也最高，達到約5%,。硫酸鹽還原菌本身是病菌,，可引起炎性反應(yīng)。這種病菌還可以把硫酸鹽還原成硫化氫,。肥胖患者腸道排出的氣體比較臭就與硫化氫多有關(guān)系,。過量的硫化氫可以引起腸上皮細胞的基因突變，增加罹患結(jié)腸癌的風(fēng)險,，也可以腐蝕腸壁,，提高通透性,，使更多的內(nèi)毒素進入血液，引起慢性炎癥,，最終會造成肥胖,、糖尿病、冠心病等慢性病,。