海帶拌腐竹
原料：水發(fā)腐竹200克,，水發(fā)海帶200克，熟豬瘦肉100克,，胡蘿卜25克,，黃瓜40克，麻油15克,，熟豆油25克,，醬油、醋,、鹽,、味精、蒜瓣,、芝麻醬,、香蔥各適量。
制作：1．腐竹切寸長絲,，入開水中焯透,，撈出過涼，瀝凈水,。
2．海帶,、胡蘿卜、黃瓜洗凈后,，均切寸長細絲,，熟瘦肉切絲,，香蔥、蒜瓣各適量,，切末,。
3．將各種絲料配備碼好入盤內，灑上香蔥末,，上桌時加入全部調料,，拌勻即食。
油菜海米豆腐羹
原料：豆腐750克,，油菜125克,，海米30克，植物油75克,，麻油10克,，味精7．5克，鹽8克,，水淀粉20克,，蔥花10克。
制作：1．豆腐切成1．5厘米見方的丁,，海米用開水泡發(fā)后切成碎沫,，油菜摘洗干凈切碎。
2．將油放入鍋內,，熱后下入蔥花熗鍋,，投入豆腐、海米末,，翻炒幾下再放油菜,，炒透后加入鹽，勾芡,，最后放入味精和麻油即成。
（實習編輯：劉洋）
