歐洲一項研究稱，水果比牛奶更能強壯骨骼,。研究人員評估了1345位12~15歲青少年的營養(yǎng)習慣及骨質(zhì)健康程度,。結(jié)果顯示，喜歡吃水果的孩子具有最強壯的骨質(zhì),。水果的鈣含量很少,，為什么能起到壯骨作用呢?
人體的內(nèi)環(huán)境酸堿度必須維持高度穩(wěn)定。
有的食物會讓血液偏酸,，稱為“成酸性食物”;有的卻能讓血液偏堿,，稱為“成堿性食物”。這兩類食物只有保持恰當?shù)钠胶?，才有利于人體內(nèi)環(huán)境的穩(wěn)定,。
魚、肉,、蛋,、海鮮和精制米面都是成酸性食物,，而蔬菜、水果,、海藻等屬于成堿性食物,，牛奶、豆類,、水果具有微弱的成堿性,。如果食物中成堿性食物不足，而成酸性食物過多,，超過了人體的緩沖能力,，為了維持正常代謝，就不得不動用骨骼中的鈣來中和酸性物質(zhì),，造成鈣的大量流失,，從而降低骨質(zhì)密度。水果是成堿性食物,，多吃水果可以幫助人體維持骨骼的強度——上述研究結(jié)果證明了這個理論,。需要特別提醒的是：在正常攝入三餐,、營養(yǎng)素齊全的情況下,，吃水果具有健康效果。但是如果每天只吃水果,，不吃或少吃其他食物,，鈣的攝入量會嚴重不足，反而會降低骨質(zhì)密度,。
（實習編輯：彭綺坤）
