歐洲一項(xiàng)研究稱,，水果比牛奶更能強(qiáng)壯骨骼。研究人員評(píng)估了1345位12~15歲青少年的營養(yǎng)習(xí)慣及骨質(zhì)健康程度,。結(jié)果顯示,，喜歡吃水果的孩子具有最強(qiáng)壯的骨質(zhì)。水果的鈣含量很少,，為什么能起到壯骨作用呢?
人體的內(nèi)環(huán)境酸堿度必須維持高度穩(wěn)定,。
有的食物會(huì)讓血液偏酸，稱為“成酸性食物”;有的卻能讓血液偏堿,，稱為“成堿性食物”,。這兩類食物只有保持恰當(dāng)?shù)钠胶猓庞欣谌梭w內(nèi)環(huán)境的穩(wěn)定,。
魚,、肉、蛋,、海鮮和精制米面都是成酸性食物,，而蔬菜、水果,、海藻等屬于成堿性食物,，牛奶、豆類,、水果具有微弱的成堿性。如果食物中成堿性食物不足,，而成酸性食物過多,，超過了人體的緩沖能力，為了維持正常代謝,，就不得不動(dòng)用骨骼中的鈣來中和酸性物質(zhì),，造成鈣的大量流失,，從而降低骨質(zhì)密度。水果是成堿性食物,，多吃水果可以幫助人體維持骨骼的強(qiáng)度——上述研究結(jié)果證明了這個(gè)理論,。需要特別提醒的是：在正常攝入三餐、營養(yǎng)素齊全的情況下,，吃水果具有健康效果,。但是如果每天只吃水果，不吃或少吃其他食物,，鈣的攝入量會(huì)嚴(yán)重不足,，反而會(huì)降低骨質(zhì)密度。
（實(shí)習(xí)編輯：彭綺坤）
