青菜吃得多原來也有害處

　　某些蔬菜含較多的草酸易形成結石 菠菜,、芹菜,、番茄等含有較多的草酸，與其他食物中的鈣結合,，容易形成草酸鈣結石,，這是很多喜歡吃素的女性易患結石病的原因之一。 某些蔬菜含較多的草酸易形成結石 菠菜,、芹菜,、番茄等含有較多的草酸，與其他食物中的鈣結合,，容易形成草酸鈣結石,，這是很多喜歡吃素的女性易患結石病的原因之一。

　　易加重結石病情 大部分蔬菜是堿性食品,，對于已患有磷酸鈣結石的病人,，日常吃大量堿性食物可使結石增多,，且不易排出體外。 不易消化 粗纖維含量高的蔬菜,，如芹菜,、春筍等，大量進食后很難消化,，胃腸疾病患者不宜多食,。 粗纖維還容易使肝硬化患者造成胃出血或食管靜脈曲張出血等，加重病情,。

　　影響鈣,、鋅吸收 懷孕的婦女和生長發(fā)育期的兒童、青少年,，大量攝入蔬菜會阻礙體內鈣,、鋅吸收，影響孩子智力發(fā)育和骨骼生長,。 如果為“節(jié)食”,、“飽腹”而大量食用蔬菜，減少或禁食肉類,、魚類,，不但影響機體攝取和吸收必需脂肪酸、優(yōu)質蛋白質,，造成蛋白質營養(yǎng)不良,，更阻礙了從葷食中吸收豐富的鈣、鐵和鋅等營養(yǎng)物質,。

　　女性尤其要注意避免因為過度素食導致的缺鐵性貧血和缺鈣,。

（實習編輯：張嘉敏）