近期北京的晝夜溫差逐漸增大，因此而感冒的人也在增多,。專家提醒,，天氣漸涼，不妨喝點暖洋洋的香菇湯,，有助養(yǎng)生養(yǎng)胃,，還能幫助我們預(yù)防感冒。
北京朝陽醫(yī)院副院長沈雁英指出,，常吃香菇能促進(jìn)新陳代謝,，使人精力旺盛，不易發(fā)生感冒,。而喝香菇湯預(yù)防感冒是既方便又易于接受的方法,。香菇之所以能預(yù)防感冒，與其自身特殊的營養(yǎng)成分是密不可分的,?？茖W(xué)家通過研究發(fā)現(xiàn)，香菇中含有蘑菇核糖核酸,，它能刺激人體網(wǎng)狀組織細(xì)胞和白細(xì)胞釋放干擾素,，而干擾素能消滅人體內(nèi)的病毒,，加強(qiáng)人體對流行性感冒病毒的抵抗能力。香菇中的香菇嘌呤也有較強(qiáng)的抗病毒功能,。此外,，科學(xué)家們研究還發(fā)現(xiàn)，香菇的孢子上有檳榔狀的小顆粒,，能刺激感冒病毒,，使其形成一層厚壁，這種厚壁形成后,，感冒病毒便失去了使人和其他動物發(fā)生感冒癥狀的能力,。
因此，在感冒易發(fā)季節(jié)和流感流行時,，可適當(dāng)增加香菇的攝入量,。專家介紹，香菇的食用方法有很多,，可單獨食用,，也可以與豬肉、雞肉,、鴨肉等相配,；可以通過炒、燒的方法烹制,，也可以通過煮,、燉的方法做成鮮美可口的湯。將香菇與雞肉一起燉湯食用,，其防治流感的作用更強(qiáng)。
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