近期北京的晝夜溫差逐漸增大,，因此而感冒的人也在增多。專家提醒,，天氣漸涼,，不妨喝點(diǎn)暖洋洋的香菇湯，有助養(yǎng)生養(yǎng)胃,，還能幫助我們預(yù)防感冒,。
北京朝陽(yáng)醫(yī)院副院長(zhǎng)沈雁英指出，常吃香菇能促進(jìn)新陳代謝,，使人精力旺盛,，不易發(fā)生感冒。而喝香菇湯預(yù)防感冒是既方便又易于接受的方法,。香菇之所以能預(yù)防感冒,，與其自身特殊的營(yíng)養(yǎng)成分是密不可分的?？茖W(xué)家通過(guò)研究發(fā)現(xiàn),，香菇中含有蘑菇核糖核酸，它能刺激人體網(wǎng)狀組織細(xì)胞和白細(xì)胞釋放干擾素,，而干擾素能消滅人體內(nèi)的病毒,，加強(qiáng)人體對(duì)流行性感冒病毒的抵抗能力。香菇中的香菇嘌呤也有較強(qiáng)的抗病毒功能,。此外,，科學(xué)家們研究還發(fā)現(xiàn)，香菇的孢子上有檳榔狀的小顆粒，能刺激感冒病毒,，使其形成一層厚壁,，這種厚壁形成后，感冒病毒便失去了使人和其他動(dòng)物發(fā)生感冒癥狀的能力,。
因此,，在感冒易發(fā)季節(jié)和流感流行時(shí)，可適當(dāng)增加香菇的攝入量,。專家介紹,，香菇的食用方法有很多，可單獨(dú)食用,，也可以與豬肉,、雞肉、鴨肉等相配,；可以通過(guò)炒,、燒的方法烹制，也可以通過(guò)煮,、燉的方法做成鮮美可口的湯,。將香菇與雞肉一起燉湯食用，其防治流感的作用更強(qiáng),。
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