“心臟病要從工童期預(yù)防起”,，此話不假。然而不少人卻片面把脂肪當敵人,，認為要從兒童期開始預(yù)防心臟病,，便首先要使孩子少吃脂肪，這是十分錯誤的,。
脂肪,、蛋白質(zhì)、碳水化合物是人們飲食中提供熱能的三種營養(yǎng)素,。但蛋白質(zhì)是生命的基礎(chǔ),，肩負著很多十分重要的生理功能。如果讓蛋白質(zhì)的分解來提供熱能,，則是扁擔(dān)打蚊子──大材小用,。而碳水化合物的每克供能值又只有脂肪的一半，倘僅從碳水化合物來獲取熱能,，則兒童必增加食量,，這不但會加重胃腸道的負擔(dān)，而且大量糖分的攝入還易使兒童患齲齒,、肥胖癥,、糖尿病等疾病。
每1克脂肪便能供給9千卡的熱能,，專家們認為,，兒童一日所需熱能的35%最好由脂肪來提供，這個比例比成人的25%~30%要高,。適量的脂肪有助于飲食中脂溶性維生素的吸收利用;此外,，脂肪還是好幾種激素的前體，可促進兒童正常的性發(fā)育,。
更重要的是,，脂肪中的不飽和脂肪酸與磷脂是大腦及其它神經(jīng)組織的重要原料，它們與兒童的智力發(fā)育關(guān)系很密切。不少家長從來都巴望自己的孩子聰明,，但從不沾脂肪或肥肉的孩子是難得聰慧的,。還有脂肪中的亞油酸，更是細胞的組成部分,。兒童膳食中脂肪的比例要比成人高,，如此方能保證兒童心身、智能,、性發(fā)育的需要,。因此父母要督促與鼓勵孩子適當進食些肥肉、奶油等,，做菜時多放些植物油及少量豬油(一般可放7份植物油,，3份豬油)，調(diào)配嬰兒食品時,，亦宜放些新煉的豬油,、麻油。這不但能使食品更加鮮香,，還能增進孩子們的食欲,。過量進食脂肪當然有害無益，而兒童飲食中的脂肪比例高于成人則有益無害,，因為兒童生長離不開脂肪,。
如何判斷脂肪超標?
判斷的標準是：首先衡量孩子體重指數(shù)，然后再到醫(yī)院去做體質(zhì)成分分析,。判斷是否正常,、健康，還要看你的脂肪含量占多少,。兒童的脂肪含量標準目前還沒有,，很快就要推出，但目前可以參考成人的脂肪含量標準,，成人是男的占20%,、女的占25%，如果做成分分析發(fā)現(xiàn),，孩子的脂肪成分超過了這個標準,，那就要警惕了。
（責(zé)任編輯：梁莉瑩）
