菠菜
菠菜中含有大量的草酸，進(jìn)入人體后，會(huì)與體內(nèi)其它食物中的鈣相結(jié)合，形成不能被小腸吸收的草酸鈣，只能原封不動(dòng)地由大腸排出體外,。而幼兒成長(zhǎng)發(fā)育需要大量鈣質(zhì)，多吃菠菜勢(shì)必使鈣的吸收明顯減少,，從而影響牙齒萌出和骨骼發(fā)育,，產(chǎn)生軟骨病，甚至發(fā)生低鈣性抽搐,。而且草酸還會(huì)與食物中的鐵結(jié)合,，形成不溶性復(fù)合物，影響鐵的吸收,。
糖類(lèi)
糖類(lèi)是供給機(jī)體熱能的主要來(lái)源,，所供熱卡約占每日總熱卡的50%，為小兒生長(zhǎng)發(fā)育所必需,。但吃得過(guò)多反而有害,，原因是：
吃糖過(guò)多，容易使胃產(chǎn)生飽和感,，并消耗體內(nèi)大量的維生素,，使唾液和消化液分泌減少，胃酸增加,，腸內(nèi)發(fā)酵,，從而引起消化不良與食欲減退;
大量吃糖會(huì)引起無(wú)機(jī)鹽代謝失調(diào),，牙齒抵抗力下降，容易產(chǎn)生齲齒;
過(guò)多的糖會(huì)促使肝臟產(chǎn)生過(guò)量的中性脂肪,，中性脂肪隨血液的流動(dòng)易沉積到動(dòng)脈壁上，形成小兒早期動(dòng)脈硬化,。
小兒每天吃多少糖合適呢?一般情況下,，數(shù)量最好限制在10克左右，相當(dāng)于市場(chǎng)出售的塊糖3塊,。
肥肉
脂肪是人體內(nèi)重要的供熱物質(zhì),，所供熱量占總熱卡的35%，脂肪還有利于脂溶性維生素的吸收,，為幼兒生長(zhǎng)發(fā)育所必需,。但幼兒每天攝入量最好控制在100克以?xún)?nèi)，如果長(zhǎng)期過(guò)量攝入的話(huà),，反而對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育很不利,，原因是：
高脂肪飲食會(huì)影響鈣的吸收，因?yàn)橹鞠笈c鈣會(huì)形成不溶性的脂肪酸鈣,，阻止鈣的吸收;
脂肪攝入過(guò)多,，血液中膽固醇與甘油三酯含量增高，這兩種物質(zhì)是形成動(dòng)脈硬化,、導(dǎo)致冠心病,、心肌梗塞等心血管病的主要致病物質(zhì)，臨床發(fā)現(xiàn),，10歲以?xún)?nèi)的兒童會(huì)因此而產(chǎn)生動(dòng)脈粥樣硬化;
脂肪進(jìn)食過(guò)多,，過(guò)多的熱量會(huì)以甘油三酯形式貯存在體內(nèi)，可使脂肪細(xì)胞體積增大,、數(shù)量增多而產(chǎn)生肥胖,。
牛奶
牛奶營(yíng)養(yǎng)豐富，這是眾所周知的,，但過(guò)多地讓幼兒飲用牛奶并不好,，因?yàn)椋?/p>
牛奶中鐵含量很低，且吸收率低,，當(dāng)其它食物不能補(bǔ)充足量的鐵時(shí),，就容易發(fā)生幼兒缺鐵性貧血;
牛奶喝得過(guò)多，體內(nèi)鈣磷比例失調(diào),，牙齒抗菌能力減弱,，容易形成齲齒;
有幼兒喝牛奶后會(huì)出現(xiàn)腹脹、疝氣,、腹痛,、腹瀉等癥狀,，這是由于牛奶中乳糖不易被消化所致。因?yàn)槿樘且?，必須先?jīng)過(guò)腸道的乳糖酶把它分解成葡萄糖和半乳糖,。1～2歲的幼兒腸道內(nèi)有大量乳糖酶，能很好地消化牛奶,，但隨著年齡增長(zhǎng),，大多數(shù)幼兒的乳糖酶含量大幅下降，甚至消失,，喝大量牛奶后就容易出現(xiàn)上述這些癥狀,。
茶葉
國(guó)內(nèi)外大量調(diào)查研究表明，兒童最容易發(fā)生缺鐵性貧血,。茶葉中含有大量單寧,，能與食物中的鐵結(jié)合，形成不溶性復(fù)合物,，阻止鐵的吸收,。據(jù)研究，不論紅茶或者綠茶,，都能使食物中鐵的吸收降低1～3倍,。因此，為了不影響食物中鐵的吸收,，幼兒最好不要喝茶,。
（責(zé)任編輯：滕蕓）
