人體長(zhǎng)高,，主要取決于人體長(zhǎng)骨的發(fā)育，尤其是大腿的股骨和小腿的脛骨和腓骨,。這些長(zhǎng)骨的發(fā)育要靠有機(jī)物質(zhì)的生成和骨鹽的沉積,。有機(jī)物質(zhì)的主要成分是蛋白質(zhì)。骨盆的主要成分是鈣,、磷及少量的無(wú)機(jī)元素,，如鉀、鎂,、鈉等,。因此，要想自己的孩子長(zhǎng)得高,，飲食應(yīng)注意提供含豐富蛋白質(zhì)和鈣,、磷成分的食物,，為孩子的長(zhǎng)骨發(fā)育創(chuàng)造良好物質(zhì)條件。
豬肝雞蛋
新鮮豬肝50克,，新鮮雞蛋—個(gè),，大米100克。先將大米在鍋內(nèi)熬到開(kāi)花為度,。將豬肝制成泥狀,，用少許食用油炒熱備用。將雞蛋制成蛋花,，與熱雞肝一起放進(jìn)粥內(nèi)熬成粥狀,，待溫，調(diào)味后食用,，隔日一次,。豬肝含豐富優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，富含鈣,、磷及維生素A,。雞蛋則含有嬰幼兒成長(zhǎng)需要的卵蛋白和卵球蛋白，而且鈣,、磷等無(wú)機(jī)鹽含量也很豐富,，是兒童增高的理想食品。
雞蛋黃粉粥
新鮮雞蛋一個(gè),，煮熟后除去蛋白,，留下蛋黃。將蛋黃研細(xì),，加入已煮好的米粥中拌勻食用,，每天1～2次。蛋黃中含有豐富的卵磷脂,、鈣,、磷和維生素A、多種脂類,，色香味俱全,，適合嬰幼兒食用。
雞肝豬腿黃芪湯
取新鮮雞肝50克,，新鮮豬腿骨50克,，黃芪30克，五味子3克,。將雞肝切成片備用,；將豬腿骨打成碎片狀與黃芪、五味子一起放進(jìn)砂鍋內(nèi),，加適量清水,，先用武火煮沸后，改為文火煮一小時(shí),，再濾去骨渣和藥渣,。然后將雞肝片放進(jìn)已煮好的豬骨湯內(nèi)煮熟，按口味加調(diào)料,，待溫后吃雞肝喝湯,。雞肝含豐富的蛋白質(zhì)、鈣,、磷以及多種維生素,，豬腿骨也含有鈣、磷,、鎂,、鐵、鉀等多種無(wú)機(jī)元素,，配以黃芪,、五味子，有利于蛋白質(zhì),、鈣,、磷等成分的吸收，對(duì)小兒長(zhǎng)骨的生長(zhǎng)發(fā)育甚為有利,。
豬骨菠菜湯
取新鮮豬脊骨350克,，菠菜200克。用清水洗凈豬脊骨,，砍碎,，放入砂鍋內(nèi)，加適量清水,，先用武火,，后用文火煮兩小時(shí)；然后將洗凈的菠菜放入湯中,，再煮10分鐘,，加入調(diào)料，飲湯吃菠菜,。豬脊骨含有鎂,、鈣、磷,、鐵等多種無(wú)機(jī)鹽,，菠菜中含有相應(yīng)的酶，因此對(duì)補(bǔ)充鎂,、鐵,、鈣,、磷等無(wú)機(jī)元素效果較好。
牡蠣肉湯
取新鮮牡蠣肉100克,，生姜絲少許,。將牡蠣肉放入砂鍋內(nèi)，加上生姜絲少許,，加適量清水,，用中火煨成濃湯，再加入少量調(diào)味料,，待溫后飲湯吃牡蠣肉,。牡蠣肉含有豐富的蛋白質(zhì)、糖類,、脂類及鈣,、磷等無(wú)機(jī)鹽和多種礦物質(zhì)，是一味簡(jiǎn)單可行的助長(zhǎng)高湯劑,。
（實(shí)習(xí)編輯：吳瑾瑜）
