最近幾年，“全麥”風(fēng)大刮,。人們逐漸摒棄精米細(xì)面,，去追求曾經(jīng)一度不屑的“粗糧”。而這一股風(fēng)同樣也吹到了嬰幼兒食品的領(lǐng)域,，商家們大肆宣揚(yáng)全麥?zhǔn)称窌r(shí),，不忘宣稱它可幫助嬰幼兒成長(zhǎng)發(fā)育……可是，全麥?zhǔn)称穼?duì)寶寶而言真的有這么“萬(wàn)能”嗎?
認(rèn)識(shí)全麥
什么是全麥?zhǔn)称?/p>
顧名思義,，全麥?zhǔn)称芳从萌湻壑瞥傻氖称?，如全麥面包、全麥餅干,、全麥面條等,。
與平常我們吃的精面粉相比，全麥粉是由小麥整顆子粒磨成粉制成的,，沒(méi)有脫去麥麩,。
小麥的麥麩含有豐富的礦物質(zhì)、粗纖維和維生素B 族元素,，因此由全粒小麥磨成的全麥粉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高,。
全麥?zhǔn)称返墓π?/p>
全麥?zhǔn)称返墓πШ芏?，下面以我們最熟悉的全麥面包為例。全麥面包含有豐富的維生素B1,、B2,、B6 和B12 等，比白面包多50%,。全麥面包含有的維生素E,、硒等抗氧化物，對(duì)預(yù)防癌癥和心臟病有一定作用,。它還含有豐富的纖維素,，能幫助人體打掃腸道垃圾，延緩消化吸收,。此外,，全麥面包還有助于控制血糖，降血脂,，防止便秘和減少患痔瘡的機(jī)會(huì),。(粗糧，包括全麥,，其功效實(shí)質(zhì)上來(lái)源于膳食纖維,。
膳食纖維的主要作用是：降血脂，控制血糖與體重,，預(yù)防結(jié)腸癌和便秘等,，由此對(duì)相關(guān)的疾病有預(yù)防作用。)全麥與嬰幼兒全麥?zhǔn)称窢I(yíng)養(yǎng)豐富,，對(duì)人體健康很有好處,。可是全麥?zhǔn)称穼?duì)嬰幼兒的生長(zhǎng)發(fā)育是不是也是好處多多呢?
能量0~1 歲的嬰兒,，新陳代謝旺盛,，生長(zhǎng)發(fā)育較快，對(duì)熱能,、蛋白質(zhì),、維生素、礦物質(zhì)需求量相對(duì)較多,。1 歲后,，進(jìn)入幼兒期,，此時(shí)生長(zhǎng)發(fā)育速度較嬰兒期減慢,。
幼兒期寶寶的活動(dòng)量明顯增大，所需要的熱量也隨之增大,。在幼兒膳食中要有足夠的熱量才能滿足寶寶正常的身體發(fā)育,。全麥?zhǔn)称泛罅坷w維,，所含的熱量較精面食物要少很多，因而遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足嬰幼兒生長(zhǎng)發(fā)育的能量需求,。
營(yíng)養(yǎng)
與成人相比,，嬰幼兒需要更多、更全面的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)來(lái)保證生長(zhǎng)發(fā)育,。此時(shí)如果營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)不能滿足,，寶寶的生長(zhǎng)發(fā)育就會(huì)受阻，嚴(yán)重的甚至?xí)绊懙浇K身的健康,。因此,，嬰幼兒應(yīng)該攝入多種的食品來(lái)獲得全面營(yíng)養(yǎng)。
全麥?zhǔn)称冯m然含有豐富的維生素B 族元素和多種抗氧化物,，但它含量最多的還是纖維素,。高纖維食物容易使人產(chǎn)生飽腹感，當(dāng)寶寶吃了一定量的全麥?zhǔn)称泛?，便?huì)感到“飽”,，從而影響到其他食物的攝入，使得寶寶獲得的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)可能不足,。在這一點(diǎn)上,，全麥?zhǔn)称凡坏珱](méi)有提供到所需的營(yíng)養(yǎng)，而且還阻礙了營(yíng)養(yǎng)的吸收,。
消化能力
嬰幼兒時(shí)期的寶寶消化系統(tǒng)尚未發(fā)育完全：唾液分泌量少,，牙齒少，咀嚼能力差;胃容納量很小,，胃壁肌肉不發(fā)達(dá);腸壁較薄,，滲透性好。全麥中纖維素含量較高,，食用后對(duì)寶寶的腸胃有一定刺激,。
接觸全麥，2 歲開(kāi)始雖然全麥?zhǔn)称酚蟹N種的益處,，但對(duì)于0~2 歲的嬰幼兒來(lái)說(shuō),，全麥?zhǔn)称凡贿^(guò)是一種阻礙他們享用其它“美食”，影響他們健康成長(zhǎng)的障礙罷了,。那么應(yīng)該什么時(shí)候開(kāi)始給寶寶吃全麥?zhǔn)称凡攀菍?duì)身體有益呢?
全麥,，2 歲開(kāi)始!☆寶寶2 歲以后，牙齒差不多長(zhǎng)好了,，胃腸功能發(fā)育基本完善了,，是時(shí)候向?qū)殞毜纳攀持性黾尤準(zhǔn)称芬栽黾铀麄兝w維素的攝入量了。不過(guò)要注意的是,，剛剛開(kāi)始吃的時(shí)候不宜過(guò)多,，每天不要超過(guò)30 克,，而且最好分開(kāi)吃。因?yàn)閿z入太多的纖維會(huì)有負(fù)面作用,，如抑制進(jìn)食,，阻礙對(duì)鈣、鋅,、鐵的吸收等,。纖維素還能夠增加糞便的體積，讓排便頻率加快,，一般嬰幼兒都不建議多吃,。
結(jié)語(yǔ)：
全麥?zhǔn)称繁淮祰u得“百利而無(wú)一害”，像這樣的食品還有很多,，爸爸媽媽們記住要結(jié)合自己孩子的具體情況選擇食品,，要注意不要被商家打出的廣告誤導(dǎo)哦!
（實(shí)習(xí)編輯：徐永樂(lè)）
