最近幾年,，“全麥”風(fēng)大刮。人們逐漸摒棄精米細(xì)面,，去追求曾經(jīng)一度不屑的“粗糧”,。而這一股風(fēng)同樣也吹到了嬰幼兒食品的領(lǐng)域，商家們大肆宣揚全麥?zhǔn)称窌r,，不忘宣稱它可幫助嬰幼兒成長發(fā)育……可是,，全麥?zhǔn)称穼殞毝哉娴挠羞@么“萬能”嗎?
認(rèn)識全麥
什么是全麥?zhǔn)称?/p>
顧名思義，全麥?zhǔn)称芳从萌湻壑瞥傻氖称?，如全麥面包,、全麥餅干,、全麥面條等。
與平常我們吃的精面粉相比,，全麥粉是由小麥整顆子粒磨成粉制成的,，沒有脫去麥麩。
小麥的麥麩含有豐富的礦物質(zhì),、粗纖維和維生素B 族元素,，因此由全粒小麥磨成的全麥粉營養(yǎng)價值很高。
全麥?zhǔn)称返墓π?/p>
全麥?zhǔn)称返墓πШ芏?，下面以我們最熟悉的全麥面包為例,。全麥面包含有豐富的維生素B1、B2,、B6 和B12 等,，比白面包多50%。全麥面包含有的維生素E,、硒等抗氧化物,，對預(yù)防癌癥和心臟病有一定作用。它還含有豐富的纖維素,，能幫助人體打掃腸道垃圾,，延緩消化吸收。此外,，全麥面包還有助于控制血糖,，降血脂，防止便秘和減少患痔瘡的機會,。(粗糧,，包括全麥,，其功效實質(zhì)上來源于膳食纖維,。
膳食纖維的主要作用是：降血脂，控制血糖與體重,，預(yù)防結(jié)腸癌和便秘等,，由此對相關(guān)的疾病有預(yù)防作用。)全麥與嬰幼兒全麥?zhǔn)称窢I養(yǎng)豐富,，對人體健康很有好處,。可是全麥?zhǔn)称穼胗變旱纳L發(fā)育是不是也是好處多多呢?
能量0~1 歲的嬰兒,，新陳代謝旺盛,，生長發(fā)育較快，對熱能,、蛋白質(zhì),、維生素,、礦物質(zhì)需求量相對較多。1 歲后,，進入幼兒期,，此時生長發(fā)育速度較嬰兒期減慢。
幼兒期寶寶的活動量明顯增大,，所需要的熱量也隨之增大,。在幼兒膳食中要有足夠的熱量才能滿足寶寶正常的身體發(fā)育。全麥?zhǔn)称泛罅坷w維,，所含的熱量較精面食物要少很多,，因而遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足嬰幼兒生長發(fā)育的能量需求。
營養(yǎng)
與成人相比,，嬰幼兒需要更多,、更全面的營養(yǎng)物質(zhì)來保證生長發(fā)育。此時如果營養(yǎng)物質(zhì)不能滿足,，寶寶的生長發(fā)育就會受阻,，嚴(yán)重的甚至?xí)绊懙浇K身的健康。因此,，嬰幼兒應(yīng)該攝入多種的食品來獲得全面營養(yǎng),。
全麥?zhǔn)称冯m然含有豐富的維生素B 族元素和多種抗氧化物，但它含量最多的還是纖維素,。高纖維食物容易使人產(chǎn)生飽腹感,，當(dāng)寶寶吃了一定量的全麥?zhǔn)称泛螅銜械?ldquo;飽”,，從而影響到其他食物的攝入,，使得寶寶獲得的營養(yǎng)物質(zhì)可能不足。在這一點上,，全麥?zhǔn)称凡坏珱]有提供到所需的營養(yǎng),，而且還阻礙了營養(yǎng)的吸收。
消化能力
嬰幼兒時期的寶寶消化系統(tǒng)尚未發(fā)育完全：唾液分泌量少,，牙齒少,，咀嚼能力差;胃容納量很小，胃壁肌肉不發(fā)達(dá);腸壁較薄,，滲透性好,。全麥中纖維素含量較高，食用后對寶寶的腸胃有一定刺激,。
接觸全麥,，2 歲開始雖然全麥?zhǔn)称酚蟹N種的益處，但對于0~2 歲的嬰幼兒來說，全麥?zhǔn)称凡贿^是一種阻礙他們享用其它“美食”,，影響他們健康成長的障礙罷了,。那么應(yīng)該什么時候開始給寶寶吃全麥?zhǔn)称凡攀菍ι眢w有益呢?
全麥，2 歲開始!☆寶寶2 歲以后,，牙齒差不多長好了,，胃腸功能發(fā)育基本完善了，是時候向?qū)殞毜纳攀持性黾尤準(zhǔn)称芬栽黾铀麄兝w維素的攝入量了,。不過要注意的是,，剛剛開始吃的時候不宜過多，每天不要超過30 克,，而且最好分開吃,。因為攝入太多的纖維會有負(fù)面作用，如抑制進食,，阻礙對鈣,、鋅、鐵的吸收等,。纖維素還能夠增加糞便的體積,，讓排便頻率加快，一般嬰幼兒都不建議多吃,。
結(jié)語：
全麥?zhǔn)称繁淮祰u得“百利而無一害”,，像這樣的食品還有很多，爸爸媽媽們記住要結(jié)合自己孩子的具體情況選擇食品,，要注意不要被商家打出的廣告誤導(dǎo)哦!
（實習(xí)編輯：徐永樂）
