幼兒正處在快速生長發(fā)育階段，是中樞神經(jīng)系統(tǒng)及各種組織器官發(fā)育的關(guān)鍵時期，科學(xué)喂養(yǎng),、均衡膳食至關(guān)重要。
膳食中的“加法”
此類食物應(yīng)予充分保障,。蛋白質(zhì)類是寶寶生長發(fā)育的基本要素,，要滿足他們的需要。奶或配方奶,、奶制品、魚蝦等海產(chǎn)品,，豆類及豆制品,，瘦肉、蛋類及肝類等,，上述食品均屬優(yōu)質(zhì)蛋白,，每天都應(yīng)保證供給。礦物質(zhì),、微量元素也是寶寶快速生長發(fā)育過程中必不可少的物質(zhì),，如鈣、鐵,、鋅等,，它們的補充有利于寶寶骨骼、牙齒發(fā)育,，預(yù)防生理性貧血的發(fā)生,，幫助改善食欲、增強體質(zhì)等作用,。在補充這些物質(zhì)時,，應(yīng)堅持"貴在適量"，而不是盲目食用或多多益善,。
膳食中的“減法”
有些食物嬰幼兒不宜過多食用,，如各種甜品、冷飲,、果汁,、可樂、膨化食品,、油炸食品,、炸薯條,、炸薯片、果凍,、蜂蜜,、酸奶(一歲之內(nèi)不建議大量飲用，甚至代替鮮奶或配方奶),，高脂肪,、高熱量、高糖的洋快餐也應(yīng)少吃,。另外,，某些香腸及腌制食品(咸肉、臘肉,、咸魚,、咸菜等)最好少吃或不吃，這些含鹽量高的食品,，在制作過程中會產(chǎn)生大量亞硝酸鹽,、黃曲霉素等，長期食用有致癌作用,，對寶寶健康成長十分不利,。
膳食中的“乘法”
目前嬰幼兒膳食中普遍存在蔬菜類食品攝入過少的現(xiàn)象，應(yīng)特別強調(diào)的是,，各種綠葉菜,、紅色菜、黃色菜中含有大量維生素,、微量元素,、礦物質(zhì)等，如維生素C,、B族,、?-胡蘿卜、鐵,、鈣及粗纖維等,。主食中需安排一定量的粗糧、雜豆,，做到粗糧細(xì)糧搭配,，粗糧中的維生素B1高于精米精面，且含有膳食纖維,，有利于調(diào)理寶寶胃腸功能,，防止便秘。各種雜豆,、小米,、玉米渣,、麥片、蕎麥,、薯類等可以做成小食品,，鼓勵孩子們吃。
膳食中的“除法”
下列食品原則上不適宜寶寶食用,。如含鉛量較高的皮蛋,、爆米花等，可能含有激素的蜂王漿,、峰膠,、花粉制品、蠶蛹,、人參類補品等,。含激素食品可引起正處在快速生長發(fā)育期的寶寶骨骺提前閉合，縮短了骨骺的生長期,，影響孩子的身高,，甚至導(dǎo)致寶寶性早熟，并由此帶來一些心理問題,，同時可能引起血壓增高等不良反應(yīng)。
（實習(xí)編輯：徐永樂）
