幼兒正處在快速生長(zhǎng)發(fā)育階段，是中樞神經(jīng)系統(tǒng)及各種組織器官發(fā)育的關(guān)鍵時(shí)期，科學(xué)喂養(yǎng)、均衡膳食至關(guān)重要,。
膳食中的“加法”
此類食物應(yīng)予充分保障。蛋白質(zhì)類是寶寶生長(zhǎng)發(fā)育的基本要素,，要滿足他們的需要,。奶或配方奶,、奶制品、魚(yú)蝦等海產(chǎn)品,，豆類及豆制品,，瘦肉,、蛋類及肝類等,，上述食品均屬優(yōu)質(zhì)蛋白，每天都應(yīng)保證供給,。礦物質(zhì),、微量元素也是寶寶快速生長(zhǎng)發(fā)育過(guò)程中必不可少的物質(zhì)，如鈣,、鐵,、鋅等，它們的補(bǔ)充有利于寶寶骨骼,、牙齒發(fā)育,，預(yù)防生理性貧血的發(fā)生，幫助改善食欲,、增強(qiáng)體質(zhì)等作用,。在補(bǔ)充這些物質(zhì)時(shí)，應(yīng)堅(jiān)持"貴在適量",，而不是盲目食用或多多益善,。
膳食中的“減法”
有些食物嬰幼兒不宜過(guò)多食用，如各種甜品,、冷飲,、果汁、可樂(lè),、膨化食品,、油炸食品、炸薯?xiàng)l,、炸薯片,、果凍、蜂蜜,、酸奶(一歲之內(nèi)不建議大量飲用,，甚至代替鮮奶或配方奶)，高脂肪,、高熱量,、高糖的洋快餐也應(yīng)少吃。另外,，某些香腸及腌制食品(咸肉,、臘肉、咸魚(yú)、咸菜等)最好少吃或不吃,，這些含鹽量高的食品,，在制作過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生大量亞硝酸鹽、黃曲霉素等,，長(zhǎng)期食用有致癌作用,，對(duì)寶寶健康成長(zhǎng)十分不利。
膳食中的“乘法”
目前嬰幼兒膳食中普遍存在蔬菜類食品攝入過(guò)少的現(xiàn)象,，應(yīng)特別強(qiáng)調(diào)的是,，各種綠葉菜、紅色菜,、黃色菜中含有大量維生素,、微量元素、礦物質(zhì)等,，如維生素C,、B族、?-胡蘿卜,、鐵,、鈣及粗纖維等。主食中需安排一定量的粗糧,、雜豆,，做到粗糧細(xì)糧搭配，粗糧中的維生素B1高于精米精面,，且含有膳食纖維,，有利于調(diào)理寶寶胃腸功能，防止便秘,。各種雜豆,、小米、玉米渣,、麥片,、蕎麥、薯類等可以做成小食品,，鼓勵(lì)孩子們吃,。
膳食中的“除法”
下列食品原則上不適宜寶寶食用。如含鉛量較高的皮蛋,、爆米花等,，可能含有激素的蜂王漿、峰膠,、花粉制品,、蠶蛹,、人參類補(bǔ)品等。含激素食品可引起正處在快速生長(zhǎng)發(fā)育期的寶寶骨骺提前閉合,，縮短了骨骺的生長(zhǎng)期,，影響孩子的身高，甚至導(dǎo)致寶寶性早熟,，并由此帶來(lái)一些心理問(wèn)題,，同時(shí)可能引起血壓增高等不良反應(yīng)。
（實(shí)習(xí)編輯：徐永樂(lè)）
