人在通過(guò)食物攝取辛甘苦酸咸五種味道時(shí),，大致是平衡的。但現(xiàn)在少兒攝取的咸,、甜之味過(guò)度,，并已引發(fā)許多疾病，造成幼兒體質(zhì)不佳,，抵抗力下降,。為了改變五味失衡狀況，應(yīng)給孩子吃些苦味食品,。
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一,、苦味可促進(jìn)食慾?？辔兑云淝逍?、爽口而能刺激舌頭的味蕾,，激活味覺(jué)神經(jīng)，也能刺激唾液腺,，增進(jìn)唾液分泌;還能刺激胃液和膽汁的分泌,。這一系列作用結(jié)合起來(lái)，便會(huì)增進(jìn)食慾,、促進(jìn)消化,，對(duì)增強(qiáng)體質(zhì)、提高免疫力有益,。
二,、苦味可清心健腦?？辔妒称窙バ闹袩?，具有清心作用，使頭腦清醒,，使大腦更好地發(fā)揮功能,。
三、苦味可促進(jìn)造血功能,?？辔妒称房墒鼓c道內(nèi)的細(xì)菌保持正常的平衡狀態(tài)。這種抑制有害菌,、幫助有益菌的功能,，有助于腸道發(fā)揮功能，尤其是腸道和骨髓的造血功能,，改善少兒的貧血狀態(tài),。
四、苦味可洩熱,、排毒,。祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，苦味屬陰,，有疏洩作用,，對(duì)于由內(nèi)熱過(guò)盛引發(fā)的煩躁不安有洩熱寧神之作用。洩熱,、通便不僅可以退燒,，還能使體內(nèi)毒素隨大、小便排出體外,，使少兒不生瘡癤,，少患其他疾病。
苦味食品就在日常飲食生活中，關(guān)鍵是註意選擇,，合理食用,。苦味食品以蔬菜和野菜居多,，如萵苣葉,、萵筍、生菜,、芹菜,、茴香、香菜,、苦瓜,、蘿卜葉、蔓菁,、苜蓿,、曲菜、苔菜等,。在干鮮果品中,，有蘋(píng)果、杏,、荸薺,、杏仁、黑棗,、薄荷葉等,。此外還有蕎麥、莜麥等,。更有食藥兼用的五味子、蓮子芯等,，用沸水浸泡后飲用更好,。五味子適用于冬春季，蓮子芯適用于夏季飲用,。
人的記憶好壞,，先天條件是發(fā)展的前提，后天的環(huán)境和教育,、從小有意識(shí)的進(jìn)行培養(yǎng)是起著很重要的作用,。在此基礎(chǔ)上，父母從小給孩子適當(dāng)?shù)爻砸恍┑包S,，作為補(bǔ)充大腦的營(yíng)養(yǎng),，對(duì)于增強(qiáng)孩子的記憶力是十分有益的。
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雞蛋是人人皆知的營(yíng)養(yǎng)食品，據(jù)科學(xué)分析,，蛋黃中含有豐富的可以增強(qiáng)記憶的卵磷脂,。卵磷脂被消化后可以釋放出膽堿，膽堿進(jìn)入血液,，很快就會(huì)到達(dá)腦內(nèi),。
有人做過(guò)一個(gè)有趣的試驗(yàn)：第一組人年青力壯，記憶力良好;第二組人天生記憶力較差,，兩組人在一段時(shí)間內(nèi)都給予蛋黃等富含膽堿的食物,，結(jié)果，第一組人依然故我,，但第二組人記憶力有了明顯的進(jìn)步,。
美國(guó)、英國(guó),、加拿大等國(guó)最近研究指出,，有節(jié)律地供給足夠的營(yíng)養(yǎng)膽堿，可以避免60歲左右的老人?；嫉挠洃浟λネ税Y,，并對(duì)各年齡人的記憶力衰退有改善作用，因此,，有計(jì)劃地吃一些蛋黃可以增強(qiáng)嬰幼兒的記憶力,。
（實(shí)習(xí)編輯：徐永樂(lè)）
