人在通過食物攝取辛甘苦酸咸五種味道時,，大致是平衡的,。但現(xiàn)在少兒攝取的咸、甜之味過度,，并已引發(fā)許多疾病,，造成幼兒體質(zhì)不佳，抵抗力下降,。為了改變五味失衡狀況,，應給孩子吃些苦味食品。
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一、苦味可促進食慾,?？辔兑云淝逍隆⑺诙艽碳ど囝^的味蕾,，激活味覺神經(jīng),，也能刺激唾液腺，增進唾液分泌;還能刺激胃液和膽汁的分泌,。這一系列作用結(jié)合起來,，便會增進食慾、促進消化,，對增強體質(zhì),、提高免疫力有益。
二,、苦味可清心健腦,。苦味食品洩去心中煩熱,，具有清心作用,，使頭腦清醒,，使大腦更好地發(fā)揮功能,。
三、苦味可促進造血功能,?？辔妒称房墒鼓c道內(nèi)的細菌保持正常的平衡狀態(tài)。這種抑制有害菌,、幫助有益菌的功能,，有助于腸道發(fā)揮功能，尤其是腸道和骨髓的造血功能,，改善少兒的貧血狀態(tài),。
四、苦味可洩熱,、排毒,。祖國醫(yī)學認為，苦味屬陰,，有疏洩作用,，對于由內(nèi)熱過盛引發(fā)的煩躁不安有洩熱寧神之作用。洩熱、通便不僅可以退燒,，還能使體內(nèi)毒素隨大,、小便排出體外，使少兒不生瘡癤,，少患其他疾病,。
苦味食品就在日常飲食生活中，關鍵是註意選擇,，合理食用,。苦味食品以蔬菜和野菜居多,，如萵苣葉,、萵筍、生菜,、芹菜,、茴香、香菜,、苦瓜,、蘿卜葉、蔓菁,、苜蓿,、曲菜、苔菜等,。在干鮮果品中,，有蘋果、杏,、荸薺,、杏仁、黑棗,、薄荷葉等,。此外還有蕎麥、莜麥等,。更有食藥兼用的五味子,、蓮子芯等，用沸水浸泡后飲用更好,。五味子適用于冬春季,，蓮子芯適用于夏季飲用。
人的記憶好壞,，先天條件是發(fā)展的前提,，后天的環(huán)境和教育,、從小有意識的進行培養(yǎng)是起著很重要的作用。在此基礎上,，父母從小給孩子適當?shù)爻砸恍┑包S,，作為補充大腦的營養(yǎng)，對于增強孩子的記憶力是十分有益的,。
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雞蛋是人人皆知的營養(yǎng)食品,，據(jù)科學分析，蛋黃中含有豐富的可以增強記憶的卵磷脂,。卵磷脂被消化后可以釋放出膽堿,，膽堿進入血液，很快就會到達腦內(nèi),。
有人做過一個有趣的試驗：第一組人年青力壯,，記憶力良好;第二組人天生記憶力較差，兩組人在一段時間內(nèi)都給予蛋黃等富含膽堿的食物,，結(jié)果,，第一組人依然故我，但第二組人記憶力有了明顯的進步,。
美國,、英國、加拿大等國最近研究指出,，有節(jié)律地供給足夠的營養(yǎng)膽堿,，可以避免60歲左右的老人常患的記憶力衰退癥,，并對各年齡人的記憶力衰退有改善作用,，因此，有計劃地吃一些蛋黃可以增強嬰幼兒的記憶力,。
（實習編輯：徐永樂）
