人在通過食物攝取辛甘苦酸咸五種味道時,，大致是平衡的。但現(xiàn)在少兒攝取的咸,、甜之味過度,，并已引發(fā)許多疾病，造成幼兒體質(zhì)不佳,，抵抗力下降。為了改變五味失衡狀況,，應(yīng)給孩子吃些苦味食品,。
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一、苦味可促進(jìn)食慾,?？辔兑云淝逍隆⑺诙艽碳ど囝^的味蕾,，激活味覺神經(jīng),，也能刺激唾液腺，增進(jìn)唾液分泌;還能刺激胃液和膽汁的分泌,。這一系列作用結(jié)合起來,，便會增進(jìn)食慾,、促進(jìn)消化，對增強(qiáng)體質(zhì),、提高免疫力有益,。
二、苦味可清心健腦,?？辔妒称窙バ闹袩幔哂星逍淖饔?，使頭腦清醒,，使大腦更好地發(fā)揮功能。
三,、苦味可促進(jìn)造血功能,。苦味食品可使腸道內(nèi)的細(xì)菌保持正常的平衡狀態(tài),。這種抑制有害菌,、幫助有益菌的功能，有助于腸道發(fā)揮功能,，尤其是腸道和骨髓的造血功能,，改善少兒的貧血狀態(tài)。
四,、苦味可洩熱,、排毒。祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為,，苦味屬陰,，有疏洩作用，對于由內(nèi)熱過盛引發(fā)的煩躁不安有洩熱寧神之作用,。洩熱,、通便不僅可以退燒，還能使體內(nèi)毒素隨大,、小便排出體外,，使少兒不生瘡癤，少患其他疾病,。
苦味食品就在日常飲食生活中,，關(guān)鍵是註意選擇，合理食用,?？辔妒称芬允卟撕鸵安司佣啵缛n苣葉、萵筍,、生菜,、芹菜、茴香,、香菜,、苦瓜、蘿卜葉,、蔓菁,、苜蓿、曲菜,、苔菜等,。在干鮮果品中，有蘋果,、杏,、荸薺、杏仁,、黑棗,、薄荷葉等。此外還有蕎麥,、莜麥等,。更有食藥兼用的五味子、蓮子芯等,，用沸水浸泡后飲用更好,。五味子適用于冬春季，蓮子芯適用于夏季飲用,。
人的記憶好壞,，先天條件是發(fā)展的前提，后天的環(huán)境和教育,、從小有意識的進(jìn)行培養(yǎng)是起著很重要的作用,。在此基礎(chǔ)上，父母從小給孩子適當(dāng)?shù)爻砸恍┑包S,，作為補(bǔ)充大腦的營養(yǎng)，對于增強(qiáng)孩子的記憶力是十分有益的,。
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雞蛋是人人皆知的營養(yǎng)食品,，據(jù)科學(xué)分析，蛋黃中含有豐富的可以增強(qiáng)記憶的卵磷脂,。卵磷脂被消化后可以釋放出膽堿,，膽堿進(jìn)入血液，很快就會到達(dá)腦內(nèi)。
有人做過一個有趣的試驗：第一組人年青力壯,，記憶力良好;第二組人天生記憶力較差,，兩組人在一段時間內(nèi)都給予蛋黃等富含膽堿的食物，結(jié)果,，第一組人依然故我,，但第二組人記憶力有了明顯的進(jìn)步。
美國,、英國,、加拿大等國最近研究指出，有節(jié)律地供給足夠的營養(yǎng)膽堿,，可以避免60歲左右的老人?；嫉挠洃浟λネ税Y，并對各年齡人的記憶力衰退有改善作用,，因此,，有計劃地吃一些蛋黃可以增強(qiáng)嬰幼兒的記憶力。
（實習(xí)編輯：徐永樂）
