專家認(rèn)為,，兒童語言能力較其他方面更能反映其智力水平,，在提高嬰幼兒語言能力的眾多方法中,，最重要的一條是保證孩子獲得足夠的滋養(yǎng)大腦神經(jīng)的物質(zhì),，以促進(jìn)語言中樞的正常發(fā)育,。
蛋白質(zhì)是腦細(xì)胞的主要成分之一,，占腦干重量的30%—35%,，在促進(jìn)語言中樞發(fā)育方面起著極其重要的作用。如果孕婦蛋白質(zhì)攝入不足,，不僅使胎兒腦發(fā)生重大障礙,，還會(huì)影響到乳汁蛋白質(zhì)含量及氨基酸組成，導(dǎo)致乳汁減少,；嬰幼兒蛋白質(zhì)攝入不足,，更會(huì)直接影響到腦神經(jīng)細(xì)胞發(fā)育。因此,，孕婦及嬰幼兒要攝食足夠的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)食物,。
大豆富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，是植物中惟一類似于動(dòng)物蛋白的完全蛋白質(zhì),，大豆蛋白不含膽固醇,，并可降低人體血清中的膽固醇，這一點(diǎn)又優(yōu)于動(dòng)物蛋白,。大豆蛋白中人體必需的八種氨基酸配比均衡,，非常適合人體的需要。人體對(duì)大豆蛋白的吸收多少跟食用方式有關(guān),，其中,，干炒大豆的蛋白消化率不超過50%，煮大豆也僅為65%,，而制成豆?jié){蛋白消化率則高達(dá)95%左右,。因此，每天喝一杯豆?jié){不失為攝取優(yōu)質(zhì)蛋白的一個(gè)有效途徑,。
來源：媽媽寶寶
