兒童健康成長(zhǎng)是每個(gè)家長(zhǎng)的心愿,，良好的營(yíng)養(yǎng)狀況是兒童正常生長(zhǎng)發(fā)育的基本保證,，為了使兒童能達(dá)到最佳的營(yíng)養(yǎng)狀態(tài),，飲食攝入,、飲食環(huán)境和飲食行為等因素都是非常重要的,，為了促進(jìn)兒童的健康成長(zhǎng),，請(qǐng)廣大家長(zhǎng)關(guān)注以下五個(gè)焦點(diǎn)。
焦點(diǎn)一,、影響兒童體重和身高增長(zhǎng)的因素
影響兒童體重增長(zhǎng)的因素主要為營(yíng)養(yǎng)和遺傳,，影響兒童身高增長(zhǎng)的主要因素有遺傳,、營(yíng)養(yǎng)、睡眠和運(yùn)動(dòng),。營(yíng)養(yǎng)是兒童體重,、身高生長(zhǎng)的重要基礎(chǔ)，其中蛋白質(zhì),、碳水化合物和脂肪是兒童生長(zhǎng)所需要的三大營(yíng)養(yǎng)素,，蛋白質(zhì)的攝入對(duì)身高和體重的增長(zhǎng)是十分重要的，此外礦物質(zhì)和維生素對(duì)兒童身高和體重的生長(zhǎng)也有很大影響,。充足的睡眠和適量運(yùn)動(dòng)能促進(jìn)兒童攝入的營(yíng)養(yǎng)素的吸收,，生長(zhǎng)激素一般在睡眠時(shí)分泌，睡眠時(shí)間和睡眠質(zhì)量對(duì)兒童身高生長(zhǎng)的影響是非常大的,。后天良好的營(yíng)養(yǎng),、充足的睡眠和適量運(yùn)動(dòng)可以最大限度地發(fā)揮兒童的生長(zhǎng)潛能。
焦點(diǎn)二,、 兒童營(yíng)養(yǎng)投入和營(yíng)養(yǎng)產(chǎn)出的概念
營(yíng)養(yǎng)投入主要指兒童攝入的營(yíng)養(yǎng)素,，是保證兒童正常生長(zhǎng)發(fā)育的基礎(chǔ)，營(yíng)養(yǎng)環(huán)境和營(yíng)養(yǎng)習(xí)慣也可納入營(yíng)養(yǎng)投入的范疇,，因?yàn)檫@兩個(gè)因素都影響兒童的營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入,。兒童從胎兒時(shí)期開(kāi)始，每一階段都需要充足的營(yíng)養(yǎng)以滿(mǎn)足生長(zhǎng)發(fā)育的需要,，生長(zhǎng)發(fā)育是不可逆的過(guò)程,，任何階段的營(yíng)養(yǎng)不良在后期都無(wú)法彌補(bǔ)。
營(yíng)養(yǎng)產(chǎn)出指的是兒童的營(yíng)養(yǎng)狀況,，有合理的營(yíng)養(yǎng)攝入,，才有良好的營(yíng)養(yǎng)狀況。例如嬰兒期營(yíng)養(yǎng)不良導(dǎo)致的生長(zhǎng)遲緩,，后期即使?fàn)I養(yǎng)充足,，也難以彌補(bǔ)受阻的生長(zhǎng)，很可能影響兒童的最終身高,。因此家長(zhǎng)應(yīng)該重視兒童每一階段的營(yíng)養(yǎng),，任何時(shí)候都應(yīng)注重兒童的均衡膳食及合理營(yíng)養(yǎng)，以保證兒童良好的營(yíng)養(yǎng)狀況,，即良好的營(yíng)養(yǎng)產(chǎn)出,。
焦點(diǎn)三、平衡膳食是促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育的最佳飲食模式
膳食品種多樣化是平衡膳食的主要內(nèi)容,，兒童應(yīng)該吃各種各樣的食物,，至少?gòu)拇箢?lèi)上應(yīng)該吃主食、動(dòng)物性食品,、蔬菜水果,、奶,，各類(lèi)食物中盡量做到品種多樣化。
焦點(diǎn)四,、糾正吃蔬菜水果時(shí)常出現(xiàn)的3個(gè)錯(cuò)誤做法
蔬菜和水果含有豐富的維生素,、礦物質(zhì)和膳食纖維，是兒童生長(zhǎng)不可缺少的營(yíng)養(yǎng)素來(lái)源,。蔬菜可以按照顏色分為綠色,、黃色和無(wú)色蔬菜。綠色蔬菜富含維生素C,，還含有多種礦物質(zhì)和膳食纖維,。黃色蔬菜富含胡蘿卜素，還含有鉀,、鎂等無(wú)機(jī)鹽和膳食纖維,。相同類(lèi)別的蔬菜，如果顏色不同,，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也不同,。新鮮蔬菜、水果中富含維生素C,，孩子經(jīng)常吃蔬菜,、水果有助于食物中鐵的吸收。
肉類(lèi)多吃,，蔬菜水果少吃
現(xiàn)在偏食,、挑食的孩子很多，不少孩子都不愛(ài)吃蔬菜水果,，喜歡吃大魚(yú)大肉,。有些家長(zhǎng)也錯(cuò)誤地認(rèn)為，肉類(lèi)食物含有優(yōu)質(zhì)蛋白和豐富的脂肪,，是處于生長(zhǎng)發(fā)育階段的兒童所必不可少的營(yíng)養(yǎng)來(lái)源,，多吃點(diǎn)可以有利于孩子的生長(zhǎng)，有這種觀(guān)點(diǎn)的家庭,，孩子往往不喜歡吃蔬菜水果。
維生素制劑能代替蔬菜和水果
有些家長(zhǎng)用維生素制劑來(lái)代替蔬菜和水果給孩子吃,，這也是不可取的,，因?yàn)槭卟恕⑺胁粌H包括多種維生素,，還包含多種礦物質(zhì),、微量元素和膳食纖維，這些是維生素片所不能代替的,。
果汁代替蔬菜和水果
有的孩子不喜歡吃水果,，家長(zhǎng)就把水果榨成果汁給孩子喝,，這種方法也不可取，因?yàn)楣泻睦w維素比水果少得多,，而纖維素也是維持人體健康不可缺少的,。如果膳食纖維攝入量不足，會(huì)造成糞便量太少,，從而導(dǎo)致便秘,。
讓孩子多吃蔬菜水果是讓孩子從小培養(yǎng)孩子良好飲食行為的關(guān)鍵步驟。兒童時(shí)期的飲食影響到少年,、甚至成人時(shí)期,。因此從小讓孩子養(yǎng)成均衡營(yíng)養(yǎng)的概念是十分重要的,不只是吃肉,還要吃蔬菜、水果,。
焦點(diǎn)五,、家庭環(huán)境對(duì)兒童飲食習(xí)慣的影響
孩子一般喜歡他們熟悉的食物，也就是在家庭環(huán)境中經(jīng)常出現(xiàn),、父母或其它親友經(jīng)常吃的食物,，父母給孩子提供的食物環(huán)境毫無(wú)疑問(wèn)將左右孩子的口味和今后對(duì)食物的選擇方式。
言語(yǔ),、情感和行為等社會(huì)活動(dòng)也會(huì)影響兒童對(duì)食物的選擇和喜好,，如果成年人贊揚(yáng)或關(guān)心孩子時(shí)伴隨著給予某種食物，孩子很容易對(duì)這種食物產(chǎn)生偏愛(ài),，而且這種偏愛(ài)會(huì)持續(xù)很長(zhǎng)時(shí)間,。
家長(zhǎng)在勸說(shuō)孩子吃健康食品時(shí)用正面的誘導(dǎo)較為合適，比如當(dāng)孩子提出要吃甜食時(shí),，家長(zhǎng)盡量不要用“不行”,、“不能吃”、“不給你買(mǎi)”等否定的態(tài)度簡(jiǎn)單地拒絕或阻止孩子的要求,。家長(zhǎng)應(yīng)盡量少用甜食來(lái)獎(jiǎng)勵(lì)孩子對(duì)健康食品的選擇,，而應(yīng)該給予正面的誘導(dǎo)，這樣孩子才可能做到對(duì)健康食品的喜愛(ài)和自覺(jué)選擇,。
（實(shí)習(xí)編輯：徐永樂(lè)）
