記憶保護(hù)—大豆油
健康成分：大豆
大豆油中富含卵磷脂和不飽和脂肪酸，易于消化吸收,。
功 能
卵磷脂被譽(yù)為與蛋白質(zhì),、維生素并列的三大營養(yǎng)素之一，可以增強(qiáng)腦細(xì)胞,，幫助維持腦細(xì)胞的結(jié)構(gòu),，減緩記憶力衰退。對(duì)增強(qiáng)寶寶的記憶力很有幫助,。而不飽和脂肪酸可以降低膽固醇,，保護(hù)寶寶的血液循環(huán)暢通。但多不飽和脂肪酸也會(huì)降低好的膽固醇,，在高溫下還易產(chǎn)生油煙和有毒物質(zhì),，因此，在食用的時(shí)候要掌握正確的操作方法,，注意安全,。
烹調(diào)方式：低溫或小于200℃的高溫烹調(diào)
儲(chǔ)存方式：避光、避免太陽直曬
飲食之最—橄欖油
健康成分：油橄欖果
橄欖油含有豐富的不飽和脂肪酸,、礦物質(zhì)和維生素,。
功 能
不飽和脂肪酸可以降低低密度膽固醇,不會(huì)傷害到人體的其他有益成分。橄欖油被認(rèn)為是“迄今所發(fā)現(xiàn)的油脂中最適合人體營養(yǎng)的油脂”,具有非常高的營養(yǎng)價(jià)值,。其中的抗氧化成分,還可以防止許多慢性疾病,而且由于橄欖油在生產(chǎn)過程中未經(jīng)過任何化學(xué)處理,其天然的營養(yǎng)成分保持的非常完好,正好適合新生的寶寶食用,。
烹調(diào)方式：低溫烹調(diào)
儲(chǔ)存方式：避光、避免太陽直曬
母子健康愛心提示
健康烹調(diào)方式：
專家透露,，食用不同品種的油才可以使人體獲得不同的脂肪酸,，實(shí)現(xiàn)營養(yǎng)均衡，但是,，人為調(diào)換油種畢竟太麻煩,， 選擇市場(chǎng)上已經(jīng)出現(xiàn)多年的并經(jīng)過科學(xué)的提煉和配方，調(diào)配出的科學(xué)均衡比例的食用調(diào)和油也可以適量給寶寶吃一些,。
用油方法：
現(xiàn)在用油的方式無非就是在炒菜的時(shí)候,，先放入油加熱,，等到油熱后再放入菜。 而對(duì)寶寶最好選用一些其他的方式,，既保證油里的營養(yǎng)全面,，又保證色香味俱佳，現(xiàn)在流行用一種小噴壺,，在鍋里先要放上菜,，然后用噴壺往菜上淋油，可以大大控制用油量,，據(jù)說做出來的菜,，味道也不錯(cuò)，寶寶喜歡吃,，新媽媽不妨一試哦,。
文/白珍珍
油是日常生活中必不可少的調(diào)味品，所以,，吃什么樣的油才能使寶寶更聰明,、更健康、更加利于寶寶的生育成長一直是新媽媽關(guān)心的問題,，下面我們就列舉幾種適合寶寶吃的食用油,，以方便新媽媽的精選和調(diào)配。
益智健腦—核桃油
健康成分：核桃
核桃被列為世界四大干果之一,，具有“大力士食品”以及“營養(yǎng)豐富的堅(jiān)果”之美稱,，不但營養(yǎng)價(jià)值豐富，且具有卓著的健腦效果及保健功能,。
核桃油中富含豐富的磷脂,，是大腦必不可少的重要營養(yǎng)素，對(duì)促進(jìn)寶寶的智力發(fā)展,，維持神經(jīng)系統(tǒng)正常機(jī)能的運(yùn)轉(zhuǎn)大有好處,。豐富的維生素和不飽和脂肪酸、維生素E及多種微量元素,，極易消化吸收并容易貯存。核桃油中還含有角鯊烯及多酚等抗氧化物質(zhì),，可以促進(jìn)寶寶的生長發(fā)育,，保持骨質(zhì)密度，并可保護(hù)皮膚,，防輻射,，增強(qiáng)免疫力。對(duì)嬰幼兒來說還具有于平衡新陳代謝,、改善消化系統(tǒng)的功效,。
烹調(diào)方式：低溫烹飪或直接調(diào)用
儲(chǔ)存方式：避光,，避免太陽直曬
東方橄欖油—茶籽油
健康成分：山茶籽
山茶籽油是我國傳統(tǒng)的木本食用植物油之一，之所以稱其為“東方橄欖油”是因?yàn)樯讲枳延偷挠椭M成及營養(yǎng)成分都與橄欖油極其相似,。
山茶籽油含有豐富的單不飽和脂肪酸以及獨(dú)特的生物活性成分角鯊烯,、茶多酚等物質(zhì)，不但可以降低膽固醇,，還可以使寶寶提高免疫力,，增強(qiáng)胃腸道的消化功能，促進(jìn)礦劑的生成和鈣的吸收,，對(duì)生長期的寶寶尤其重要,。另外，山茶油還是比較接近人奶的自然脂肪,，是較適合嬰兒的優(yōu)秀食品,。 而其中的維生素E和抗氧化成分，不但可以預(yù)防疾病,，還有養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚的美容效果呢,。
烹調(diào)方式：直接食用
儲(chǔ)存方式：避光，避免太陽直曬
高鋅——花生油
健康成分：花生(又名長生果)
花生屬于高蛋白作物,，富含脂肪,、卵磷脂、維生素A,、B,、E、K以及鋅,、鈣,、磷、鐵等元素,，營養(yǎng)豐富,。
花生油含不飽和脂肪酸80%以上，還有人體所必需的亞油酸,、亞麻酸,、花生油四烯酸等多種不飽和脂肪酸，對(duì)調(diào)節(jié)人體機(jī)能,、促進(jìn)寶寶的生長發(fā)育及預(yù)防疾病方面都有重要的作用,。其中微量元素鋅的含量也是食用油類中最高的：每百克花生油含鋅元素8.48毫克，是色拉油的37倍,，菜籽油的16倍,，豆油的7倍。它可以促進(jìn)寶寶的大腦發(fā)育。寶寶如果缺鋅,，就會(huì)出現(xiàn)發(fā)育不良,，智力缺陷等癥狀。而花生油中所含有的腦磷脂,、卵磷脂和膽堿也可以有效地改善記憶力,，對(duì)寶寶的智力開發(fā)益處多多。
烹調(diào)方式：煎炒烹炸,，200℃以下的高溫皆可
保健油—葵花籽油
健康成分：葵花籽油
不含芥酸,、不含膽固醇和黃曲霉素，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)分析,，葵花籽能治失眠,，增強(qiáng)記憶力，是保健價(jià)值比較高的一種食物油,。
亞油酸的含量與維生素E的含量比例均衡,，十足的亞油酸在血管中起到清道夫的作用，而維生素E則有助于寶寶的健康發(fā)育,，具有治療失眠,，增強(qiáng)記憶力等健腦益智的功效。若新媽媽經(jīng)常食用葵花籽油可增多母乳分泌,。而且對(duì)準(zhǔn)媽媽的“孕期糖尿病”還有輔助治療的作用,。
烹調(diào)方式：低溫烹調(diào)使用
美味可口—芝麻油
健康成分：芝麻油
芝麻油的消化吸收能力極高，不含對(duì)人體有害的成分,，富含特別豐富的維生素E和比較豐富的亞油酸,。
常食芝麻油可以調(diào)節(jié)毛細(xì)血管的滲透作用，改善血液循環(huán),，使寶寶體內(nèi)的營養(yǎng)可以有效地吸收和利用,。而且用芝麻油調(diào)出的菜品味道清香可口，可以刺激寶寶的食欲,。芝麻油特有的滑腸功能,，有利于寶寶新陳代謝的順暢。
烹調(diào)方式：直接食用,如蛋羹或者菜泥當(dāng)中,都可適量加入
（實(shí)習(xí)編輯：吳日途）
