美國,、英國,、加拿大等國最近研究指出，吃蛋黃可增強嬰幼兒記憶力,。據(jù)科學(xué)分析,，雞蛋蛋黃中含有豐富的可以增強記憶的卵磷脂。卵磷脂被消化后可以釋放出膽堿,，膽堿進入血液,，很快就會到達腦內(nèi)。

　　研究指出,，有節(jié)律地供給足夠的營養(yǎng)膽堿,，可以避免60歲左右的老人常患的記憶力衰退癥,，并對各年齡人的記憶力衰退有改善作用,。因此，有計劃地吃一些蛋黃可以增強嬰幼兒的記憶力,。

（實習編輯：吳日途）