年齡段：幼兒與學齡前兒童(1~5歲)
悉心呵護 培養(yǎng)飲食習慣
膳食原則：
1.每日飲奶
2.養(yǎng)成不挑食,、不偏食的良好飲食習慣
1~2歲的幼兒需要特別呵護。孩子的身體發(fā)育迅速,，需要吸取許多營養(yǎng)物質(zhì),但是他們的胃腸還不夠成熟,，消化力也不強，例如胃的容量只有250毫升左右,牙齒也正在長,，咀嚼能力有限,，故應增加餐次，供給富有營養(yǎng)的食物,，食物的加工要細又不占太多空間,。
每日供給奶或相應的奶制品不少于350毫升,也注意供給蛋和蛋制品、半肥瘦的禽畜肉,、肝類,、加工好的豆類以及切細的蔬菜類,。有條件的地方，可每周給孩子吃一些動物血和海產(chǎn)品類食物,。要引導和教育孩子自己進食,，每日4~5餐，但進餐要有規(guī)律,。吃飯時應培養(yǎng)孩子集中精神進食,，暫停其他活動。應讓孩子每日有一定的戶外活動,。
3~5歲的孩子有的進入幼兒園,，他們活動量增多,除了上面照料幼兒的原則外，食物的份量要增加,，并且逐步讓孩子進食一些粗糧類食物,，引導孩子養(yǎng)成良好而又衛(wèi)生的飲食習慣。一部分餐次可以零食的方式提供,，例如在午睡后,，可以食用小量有營養(yǎng)的食物或湯水。在有條件的地方,，可以讓孩子和小朋友共同進食,，以相互促進食欲。
另外,，應該定時測量孩子的身高和體重,，并做記錄，以了解孩子發(fā)育的進度,，并注意孩子的血色素是否正常,。成人食物和兒童食物是有區(qū)別的，例如酒類絕不是孩子的食物;一些成人可用的“補品”,，也不宜列入孩子的食譜,。
特別注意的是，應該避免在幼年出現(xiàn)過胖,，如果有這種傾向,，可能是因為偏食含脂肪過多的食物，或是運動過少,，應在指導下做適當?shù)恼{(diào)整,，著重在改變不合適的飲食行為。
合理營養(yǎng)是健康的物質(zhì)基礎,，平衡膳食是合理營養(yǎng)的途徑,。什么才是適合中國嬰幼兒膳食消費和營養(yǎng)狀況的實際情況?今年年初衛(wèi)生部最新頒布了《中國居民膳食指南(2007)》，較1997年版增加了大量嬰幼兒膳食方面的建議,。只要爸爸媽媽們按照膳食指南的內(nèi)容來安排嬰幼兒的日常飲食,，就能給孩子的成長提供堅實的營養(yǎng)基礎,。
年齡段：嬰兒(0~1歲)
母乳喂養(yǎng) 逐漸添加輔食
膳食原則：
1.鼓勵母乳喂養(yǎng)
2.母乳喂養(yǎng)4個月后逐步添加輔助食品
嬰兒是指從出生至1周歲的孩子，這段時期是生長發(fā)育最快的1年,，體重的增加為出生時的兩倍,，因此需要在營養(yǎng)上滿足其快速生長發(fā)育的需求。
母乳是嬰兒唯一理想的均衡食物,，而且獨具免疫物質(zhì),，有利于嬰兒的正常生長發(fā)育。在母親因病或其他原因不能授乳的情況下,，應為嬰兒選擇合適的,、各種營養(yǎng)素齊全的、經(jīng)衛(wèi)生部門許可出售的配方奶制品或其他同類制品,，并根據(jù)產(chǎn)品使用說明喂養(yǎng),。
在母乳喂哺4~6個月至1歲，是嬰幼兒斷奶過渡期,。此時應堅持母乳喂哺為主,，有步驟地為嬰兒補充恰當?shù)妮o助食品，以滿足其發(fā)育需求,，保證嬰兒的營養(yǎng),，順利地進入幼兒階段。過早或過遲補充輔助食品都會影響嬰兒發(fā)育,，但任何輔助食品均應在優(yōu)先充分喂哺母乳的前提下供給,。
補充斷奶過渡食物，應該由少量開始到適量,，還應由一種到多種試用,，密切注意嬰兒食后的反應，并注意食物與食具的清潔衛(wèi)生,。通常情況下，嬰兒有可能對一些食物產(chǎn)生過敏反應或不耐受反應,，產(chǎn)生皮疹,、腹瀉等反應。因此每開始供給孩子一種食物,，都應從很少量開始,，觀察3天以上，然后才增加份量,。輔助食物往往從谷類,，尤以大米、面粉的糊或湯開始,，以后逐步添加菜泥,、果泥,、奶及奶制品、蛋黃,、肝末及極碎的肉泥等.這些食物應該加入適量的食用油,但不必加入食鹽,。
年齡段：學齡兒童(6~12歲)
吃好早餐 重視戶外活動
膳食原則：
1.保證吃好早餐
2.少吃零食，飲用清淡飲料,，控制食糖攝入
3.重視戶外活動
學齡兒童指的是6~12歲進入小學階段的孩子,。他們獨立活動的能力逐步加強，而且可以接受成人的大部分飲食,。這部分孩子,，在飲食上往往被家長誤看作大人，其實他們?nèi)詰玫蕉喾矫娴年P心和呵護,。
一般情況下,，孩子應合理食用各種食物，取得平衡膳食,，男孩子的食量不低于父親,，女孩子不低于母親。應該讓孩子吃飽和吃好每天的三頓飯,，尤應把早餐吃好,，食量宜相當于全日量的三分之一。孩子每年的體重應增加2~2.5千克,，身高每年應增高4~7.5厘米,。身高在這一階段的后期增長快些，故往往直覺地認為他們的身體是瘦長型的,。少數(shù)孩子飲食量大而運動量少,，故應調(diào)節(jié)飲食和重視戶外活動以避免發(fā)胖。
另外,，同樣要引導孩子吃粗細搭配的多種食物,，但富含蛋白質(zhì)的食物如魚、禽,、蛋,、肉應該豐富些，奶類及豆類應該充足些,，并應避免偏食,、挑食等不良習慣。
值得一提的是,，應該引導孩子飲用清淡而充足的飲料,，控制含糖飲料和糖果的攝入，養(yǎng)成少吃零食的習慣。吃過多的糖果和甜食易引起齲齒,，應注意防止并重視口腔衛(wèi)生和牙齒的保健,。
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嬰幼兒營養(yǎng)充足的3個特征
一個健康、充滿活力的孩子,，必然表現(xiàn)出營養(yǎng)充足的特征,。這些特征可表現(xiàn)為三方面：
(1)身高和體重標準。人體的正常生長發(fā)育,，尤其是身高和體重,，肯定受飲食的影響。例如戰(zhàn)后早期,，住在美國的日本人,，比在日本本土的日本人身材高大，這就是飲食不同的緣故,。幼兒如果營養(yǎng)充足,，身體的發(fā)育肯定會合乎一般規(guī)律的。幼兒體重大體符合以下公式：體重(千克)=年齡×2+8;幼兒身高大體符合以下公式：身高(厘米)=年齡×5+75,。從營養(yǎng)與健康的關系看,，符合標準的身高和體重，至少是健康的某種標志,。
(2)抵抗疾病的能力,。嬰幼兒出生后，從母體帶來的抵抗疾病的抗體大約在出生后6個月就消耗完了,，所以出生半年后各種傳染病很容易發(fā)生,。為了預防傳染病，嬰幼兒要進行各種預防注射,，這就是人們俗稱的“打防疫針”,。對于一個營養(yǎng)充足的孩子來說，這將會對抵抗傳染病的發(fā)生起重要作用,?？墒菍σ粋€瘦小虛弱的孩子來說，所起的預防作用將是有限的,。世界上不少地區(qū)的孩子活不到7歲就夭折了,，原因主要是營養(yǎng)不良、抵抗不住各種疾病的侵襲,。
(3)智力營養(yǎng)狀況。喂養(yǎng)不當?shù)暮⒆又橇Χ己艿?。有一些學者觀察了營養(yǎng)不良和營養(yǎng)正常嬰幼兒的行為特征,，兩者在“遠距離交往”上明顯存在差異。營養(yǎng)正常者，能離開母親獨自玩耍,，而且會用眼神,、聲音、微笑,、手勢與小朋友交往,。營養(yǎng)不良者的遠距離交往的能力差，膽小,、不活潑,，離不開母親，語言,、符號的使用少等,。
（實習編輯：吳日途）
