年齡段：幼兒與學(xué)齡前兒童(1~5歲)
悉心呵護(hù) 培養(yǎng)飲食習(xí)慣
膳食原則：
1.每日飲奶
2.養(yǎng)成不挑食,、不偏食的良好飲食習(xí)慣
1~2歲的幼兒需要特別呵護(hù)。孩子的身體發(fā)育迅速,，需要吸取許多營養(yǎng)物質(zhì),但是他們的胃腸還不夠成熟，消化力也不強(qiáng),，例如胃的容量只有250毫升左右,牙齒也正在長,，咀嚼能力有限，故應(yīng)增加餐次,，供給富有營養(yǎng)的食物,，食物的加工要細(xì)又不占太多空間。
每日供給奶或相應(yīng)的奶制品不少于350毫升,也注意供給蛋和蛋制品,、半肥瘦的禽畜肉,、肝類、加工好的豆類以及切細(xì)的蔬菜類,。有條件的地方,，可每周給孩子吃一些動物血和海產(chǎn)品類食物。要引導(dǎo)和教育孩子自己進(jìn)食,，每日4~5餐,，但進(jìn)餐要有規(guī)律。吃飯時應(yīng)培養(yǎng)孩子集中精神進(jìn)食,，暫停其他活動,。應(yīng)讓孩子每日有一定的戶外活動。
3~5歲的孩子有的進(jìn)入幼兒園,，他們活動量增多,除了上面照料幼兒的原則外,，食物的份量要增加，并且逐步讓孩子進(jìn)食一些粗糧類食物,，引導(dǎo)孩子養(yǎng)成良好而又衛(wèi)生的飲食習(xí)慣,。一部分餐次可以零食的方式提供，例如在午睡后,，可以食用小量有營養(yǎng)的食物或湯水,。在有條件的地方，可以讓孩子和小朋友共同進(jìn)食,，以相互促進(jìn)食欲,。
另外，應(yīng)該定時測量孩子的身高和體重,，并做記錄,，以了解孩子發(fā)育的進(jìn)度，并注意孩子的血色素是否正常,。成人食物和兒童食物是有區(qū)別的,，例如酒類絕不是孩子的食物;一些成人可用的“補(bǔ)品”,，也不宜列入孩子的食譜。
特別注意的是,，應(yīng)該避免在幼年出現(xiàn)過胖,，如果有這種傾向，可能是因?yàn)槠澈具^多的食物,，或是運(yùn)動過少,，應(yīng)在指導(dǎo)下做適當(dāng)?shù)恼{(diào)整，著重在改變不合適的飲食行為,。
合理營養(yǎng)是健康的物質(zhì)基礎(chǔ),，平衡膳食是合理營養(yǎng)的途徑。什么才是適合中國嬰幼兒膳食消費(fèi)和營養(yǎng)狀況的實(shí)際情況?今年年初衛(wèi)生部最新頒布了《中國居民膳食指南(2007)》,，較1997年版增加了大量嬰幼兒膳食方面的建議,。只要爸爸媽媽們按照膳食指南的內(nèi)容來安排嬰幼兒的日常飲食，就能給孩子的成長提供堅(jiān)實(shí)的營養(yǎng)基礎(chǔ),。
年齡段：嬰兒(0~1歲)
母乳喂養(yǎng) 逐漸添加輔食
膳食原則：
1.鼓勵母乳喂養(yǎng)
2.母乳喂養(yǎng)4個月后逐步添加輔助食品
嬰兒是指從出生至1周歲的孩子,，這段時期是生長發(fā)育最快的1年，體重的增加為出生時的兩倍,，因此需要在營養(yǎng)上滿足其快速生長發(fā)育的需求,。
母乳是嬰兒唯一理想的均衡食物，而且獨(dú)具免疫物質(zhì),，有利于嬰兒的正常生長發(fā)育,。在母親因病或其他原因不能授乳的情況下，應(yīng)為嬰兒選擇合適的,、各種營養(yǎng)素齊全的,、經(jīng)衛(wèi)生部門許可出售的配方奶制品或其他同類制品，并根據(jù)產(chǎn)品使用說明喂養(yǎng),。
在母乳喂哺4~6個月至1歲,，是嬰幼兒斷奶過渡期。此時應(yīng)堅(jiān)持母乳喂哺為主,，有步驟地為嬰兒補(bǔ)充恰當(dāng)?shù)妮o助食品,，以滿足其發(fā)育需求，保證嬰兒的營養(yǎng),，順利地進(jìn)入幼兒階段,。過早或過遲補(bǔ)充輔助食品都會影響嬰兒發(fā)育，但任何輔助食品均應(yīng)在優(yōu)先充分喂哺母乳的前提下供給,。
補(bǔ)充斷奶過渡食物,，應(yīng)該由少量開始到適量，還應(yīng)由一種到多種試用，密切注意嬰兒食后的反應(yīng),，并注意食物與食具的清潔衛(wèi)生,。通常情況下，嬰兒有可能對一些食物產(chǎn)生過敏反應(yīng)或不耐受反應(yīng),，產(chǎn)生皮疹,、腹瀉等反應(yīng)。因此每開始供給孩子一種食物,，都應(yīng)從很少量開始,，觀察3天以上，然后才增加份量,。輔助食物往往從谷類，尤以大米,、面粉的糊或湯開始,，以后逐步添加菜泥、果泥,、奶及奶制品,、蛋黃、肝末及極碎的肉泥等.這些食物應(yīng)該加入適量的食用油,但不必加入食鹽,。
年齡段：學(xué)齡兒童(6~12歲)
吃好早餐 重視戶外活動
膳食原則：
1.保證吃好早餐
2.少吃零食,，飲用清淡飲料，控制食糖攝入
3.重視戶外活動
學(xué)齡兒童指的是6~12歲進(jìn)入小學(xué)階段的孩子,。他們獨(dú)立活動的能力逐步加強(qiáng),，而且可以接受成人的大部分飲食。這部分孩子,，在飲食上往往被家長誤看作大人,，其實(shí)他們?nèi)詰?yīng)得到多方面的關(guān)心和呵護(hù)。
一般情況下,，孩子應(yīng)合理食用各種食物,，取得平衡膳食，男孩子的食量不低于父親,，女孩子不低于母親,。應(yīng)該讓孩子吃飽和吃好每天的三頓飯，尤應(yīng)把早餐吃好,，食量宜相當(dāng)于全日量的三分之一,。孩子每年的體重應(yīng)增加2~2.5千克，身高每年應(yīng)增高4~7.5厘米,。身高在這一階段的后期增長快些,，故往往直覺地認(rèn)為他們的身體是瘦長型的。少數(shù)孩子飲食量大而運(yùn)動量少，故應(yīng)調(diào)節(jié)飲食和重視戶外活動以避免發(fā)胖,。
另外,，同樣要引導(dǎo)孩子吃粗細(xì)搭配的多種食物，但富含蛋白質(zhì)的食物如魚,、禽,、蛋、肉應(yīng)該豐富些,，奶類及豆類應(yīng)該充足些,，并應(yīng)避免偏食、挑食等不良習(xí)慣,。
值得一提的是,，應(yīng)該引導(dǎo)孩子飲用清淡而充足的飲料，控制含糖飲料和糖果的攝入,，養(yǎng)成少吃零食的習(xí)慣,。吃過多的糖果和甜食易引起齲齒，應(yīng)注意防止并重視口腔衛(wèi)生和牙齒的保健,。
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嬰幼兒營養(yǎng)充足的3個特征
一個健康,、充滿活力的孩子，必然表現(xiàn)出營養(yǎng)充足的特征,。這些特征可表現(xiàn)為三方面：
(1)身高和體重標(biāo)準(zhǔn),。人體的正常生長發(fā)育，尤其是身高和體重,，肯定受飲食的影響,。例如戰(zhàn)后早期，住在美國的日本人,，比在日本本土的日本人身材高大,，這就是飲食不同的緣故。幼兒如果營養(yǎng)充足,，身體的發(fā)育肯定會合乎一般規(guī)律的,。幼兒體重大體符合以下公式：體重(千克)=年齡×2+8;幼兒身高大體符合以下公式：身高(厘米)=年齡×5+75。從營養(yǎng)與健康的關(guān)系看,，符合標(biāo)準(zhǔn)的身高和體重,，至少是健康的某種標(biāo)志。
(2)抵抗疾病的能力,。嬰幼兒出生后,，從母體帶來的抵抗疾病的抗體大約在出生后6個月就消耗完了，所以出生半年后各種傳染病很容易發(fā)生,。為了預(yù)防傳染病,，嬰幼兒要進(jìn)行各種預(yù)防注射,，這就是人們俗稱的“打防疫針”。對于一個營養(yǎng)充足的孩子來說,，這將會對抵抗傳染病的發(fā)生起重要作用,。可是對一個瘦小虛弱的孩子來說,，所起的預(yù)防作用將是有限的,。世界上不少地區(qū)的孩子活不到7歲就夭折了，原因主要是營養(yǎng)不良,、抵抗不住各種疾病的侵襲,。
(3)智力營養(yǎng)狀況。喂養(yǎng)不當(dāng)?shù)暮⒆又橇Χ己艿?。有一些學(xué)者觀察了營養(yǎng)不良和營養(yǎng)正常嬰幼兒的行為特征,，兩者在“遠(yuǎn)距離交往”上明顯存在差異。營養(yǎng)正常者,，能離開母親獨(dú)自玩耍,，而且會用眼神、聲音,、微笑、手勢與小朋友交往,。營養(yǎng)不良者的遠(yuǎn)距離交往的能力差,，膽小、不活潑,，離不開母親,，語言、符號的使用少等,。
（實(shí)習(xí)編輯：吳日途）
