十年前,，各色果汁飲品風(fēng)靡佛山大街小巷,，而今佛山的飲品市場中，蔬菜汁也爭奇斗艷,，采用新鮮的果蔬制作而成的飲品給人口感一新,。
雖然春天的果蔬種類偏少，但是營養(yǎng)師提醒春天多吃果蔬類,，可以緩解春困,；另外，果蔬汁雖然鮮美誘人,，但是需要現(xiàn)榨現(xiàn)喝,，所以并非所有的蔬菜都適合制作。
喝果蔬汁 促消化 抗疲勞
蔬菜瓜果除了可以做成可口的菜肴外,還可以制成富含抗氧化物的果蔬汁飲品,。據(jù)佛山中醫(yī)院的張醫(yī)生介紹,，因?yàn)樾迈r水果蔬菜汁能有效為人體補(bǔ)充維生素以及鈣,、磷、鉀,、鎂等礦物質(zhì),，可以調(diào)整人體功能協(xié)調(diào)，增強(qiáng)細(xì)胞活力以及腸胃功能,，促進(jìn)消化液分泌,、消除疲勞。
制作果蔬汁其實(shí)方便快捷,，對于很多上班族來說,，可以節(jié)省時(shí)間，而且所含的營養(yǎng)物質(zhì)也容易吸收,。需要注意的是,，制作果蔬汁時(shí)最好選用兩三種不同的水果、蔬菜,，每天變化搭配組合,，可以達(dá)到營養(yǎng)物質(zhì)吸收均衡，就連果蔬渣也不可錯(cuò)過,，攪拌均勻后配上蜂蜜,。
比如山藥煮熟后碾碎伴上椰奶，既香口又營養(yǎng),；還有用青瓜,、蘋果、陳皮等做成瓜果綠賓治,，很適合暖暖的春天食用,，酸甜開胃。
此外,，需要注意的是,，果蔬汁需要現(xiàn)榨現(xiàn)喝，而且并不是所有蔬菜都適合生吃,，一般適合做果蔬汁的有山藥,、胡蘿卜,、西紅柿,、生菜、黃瓜,、蘿卜,、芹菜、香菜等等,。
果蔬汁做法多 混合堅(jiān)果更可口
除了一般的果蔬汁以外,，喜歡口感豐富的食客還可以將蔬果制作成黏稠濃香的飲品,。喜歡制作這類飲品的佛山市民吳金伙告訴記者，飲品的創(chuàng)新容易被食客忽視,，常見的果汁飲品在餐桌上顯得有些單調(diào),，是否能夠把蔬菜也做成飲品？有了這個(gè)想法之后,，吳金伙開始設(shè)法選料,，嘗試各種適合做飲品的蔬菜。經(jīng)過幾番調(diào)試,，他認(rèn)為南瓜,、香芋、花生,、山藥等煮熟后適合做成飲品,，口感豐富濃香。
品嘗栗子椰汁甘露時(shí),，黏稠的栗子蓉在潔白的椰汁中顯得香滑,，先是椰香在口腔、鼻腔里綿延不絕,；細(xì)品片刻之后栗蓉的香味便慢慢地滲入到整個(gè)味蕾上,；為了使得口感更加豐富，還可以用小匙輕輕挑起幾顆煮熟了的晶瑩剔透的西米,，讓透明的西米顆粒表面掛上一層稠稠的栗子甘露,，更添爽滑。
吳金伙告訴記者,，講究口感就是要控制好飲品的濃度,，既要讓食材有湯汁掛邊，又要使飲品的濃度適中,，沒有嗆喉的感覺,，這就考驗(yàn)廚師的真功夫了。類似于花生,、栗子等堅(jiān)果類食材為了使得更加細(xì)膩沒有食渣的感覺,，一般需要先煮熟然后再碾磨成蓉，這樣口感也會(huì)順暢香滑些,。
果蔬飲品DIY
花椰菜汁
主料：花椰菜,、胡蘿卜、蘋果,、檸檬,、冷開水、蜂蜜
做法：首先將花椰菜切碎,，將胡蘿卜和蘋果去皮切成大小相當(dāng)?shù)膲K狀,；然后將其放入榨汁機(jī)中榨汁,，再加上榨好的檸檬汁、冷開水以及蜂蜜混合,。
特點(diǎn)：花椰菜可增進(jìn)視力,，促進(jìn)人體新陳代謝，而且富含維生素C,，加上蘋果和檸檬調(diào)味后,，口感清爽。
南瓜酸奶
主料：南瓜,、杏干,、柑橘、酸奶,、冷開水
做法：將南瓜切成塊狀,，在微波爐中加熱后，削去皮,；杏干切碎連同南瓜塊放到榨汁機(jī)中攪拌,，混均，加上少量的冷開水,、榨好的柑橘汁以及酸奶調(diào)和,。
特點(diǎn)：南瓜營養(yǎng)豐富，潤肺止喘,，但是含糖分較高,，不宜久存，削去皮后放置太久,，瓜瓤會(huì)自然無氧酵解,，產(chǎn)生酒味，食用之后易中毒,。
芹菜洋蔥汁
主料：芹菜,、洋蔥、胡蘿卜,、檸檬,、蜂蜜
做法：洋蔥、胡蘿卜去皮,，切成大小相當(dāng),，然后將芹菜連同菜葉切成段，放到榨汁機(jī)中榨汁后,，將渣和汁混合,，滴入檸檬汁和蜂蜜調(diào)味。
特點(diǎn)：芹菜富含維生素B1,、維生素B2等,，有助神經(jīng)安定，對精力,、體力不濟(jì)者,，可以提高身體對疾病的抵抗力。
育兒精彩推薦>>>
控制寶寶不發(fā)胖的守則 動(dòng)起來,，讓寶寶遠(yuǎn)離肥胖 只要發(fā)燒就有炎癥嗎,？
幫你看懂孕檢B超單（圖） 孩子流鼻血時(shí)不能把頭向后仰 計(jì)劃做爸爸的飲食要點(diǎn)
到你中意的幼兒園兜兜 蔬菜是寶 烹調(diào)要巧 小病最好堅(jiān)持回園
專題： 寶寶，傳染病來啦…… 媽咪醫(yī)生阻斷寶寶腹瀉有技巧
