十年前，各色果汁飲品風(fēng)靡佛山大街小巷,，而今佛山的飲品市場(chǎng)中,，蔬菜汁也爭(zhēng)奇斗艷，采用新鮮的果蔬制作而成的飲品給人口感一新,。
雖然春天的果蔬種類(lèi)偏少,，但是營(yíng)養(yǎng)師提醒春天多吃果蔬類(lèi)，可以緩解春困,；另外,，果蔬汁雖然鮮美誘人，但是需要現(xiàn)榨現(xiàn)喝,，所以并非所有的蔬菜都適合制作,。
喝果蔬汁 促消化 抗疲勞
蔬菜瓜果除了可以做成可口的菜肴外,還可以制成富含抗氧化物的果蔬汁飲品。據(jù)佛山中醫(yī)院的張醫(yī)生介紹,，因?yàn)樾迈r水果蔬菜汁能有效為人體補(bǔ)充維生素以及鈣,、磷、鉀,、鎂等礦物質(zhì),，可以調(diào)整人體功能協(xié)調(diào)，增強(qiáng)細(xì)胞活力以及腸胃功能,，促進(jìn)消化液分泌,、消除疲勞。
制作果蔬汁其實(shí)方便快捷,，對(duì)于很多上班族來(lái)說(shuō),，可以節(jié)省時(shí)間，而且所含的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)也容易吸收,。需要注意的是,，制作果蔬汁時(shí)最好選用兩三種不同的水果、蔬菜,，每天變化搭配組合,，可以達(dá)到營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)吸收均衡，就連果蔬渣也不可錯(cuò)過(guò),，攪拌均勻后配上蜂蜜,。
比如山藥煮熟后碾碎伴上椰奶，既香口又營(yíng)養(yǎng)；還有用青瓜,、蘋(píng)果,、陳皮等做成瓜果綠賓治，很適合暖暖的春天食用,，酸甜開(kāi)胃,。
此外，需要注意的是,，果蔬汁需要現(xiàn)榨現(xiàn)喝,，而且并不是所有蔬菜都適合生吃，一般適合做果蔬汁的有山藥,、胡蘿卜,、西紅柿、生菜,、黃瓜,、蘿卜、芹菜,、香菜等等,。
果蔬汁做法多 混合堅(jiān)果更可口
除了一般的果蔬汁以外，喜歡口感豐富的食客還可以將蔬果制作成黏稠濃香的飲品,。喜歡制作這類(lèi)飲品的佛山市民吳金伙告訴記者,，飲品的創(chuàng)新容易被食客忽視，常見(jiàn)的果汁飲品在餐桌上顯得有些單調(diào),，是否能夠把蔬菜也做成飲品？有了這個(gè)想法之后,，吳金伙開(kāi)始設(shè)法選料,，嘗試各種適合做飲品的蔬菜。經(jīng)過(guò)幾番調(diào)試,，他認(rèn)為南瓜,、香芋、花生,、山藥等煮熟后適合做成飲品,，口感豐富濃香。
品嘗栗子椰汁甘露時(shí),，黏稠的栗子蓉在潔白的椰汁中顯得香滑,，先是椰香在口腔、鼻腔里綿延不絕,；細(xì)品片刻之后栗蓉的香味便慢慢地滲入到整個(gè)味蕾上,；為了使得口感更加豐富，還可以用小匙輕輕挑起幾顆煮熟了的晶瑩剔透的西米,，讓透明的西米顆粒表面掛上一層稠稠的栗子甘露,，更添爽滑,。
吳金伙告訴記者，講究口感就是要控制好飲品的濃度,，既要讓食材有湯汁掛邊,，又要使飲品的濃度適中，沒(méi)有嗆喉的感覺(jué),，這就考驗(yàn)廚師的真功夫了,。類(lèi)似于花生、栗子等堅(jiān)果類(lèi)食材為了使得更加細(xì)膩沒(méi)有食渣的感覺(jué),，一般需要先煮熟然后再碾磨成蓉,，這樣口感也會(huì)順暢香滑些。
果蔬飲品DIY
花椰菜汁
主料：花椰菜,、胡蘿卜,、蘋(píng)果、檸檬,、冷開(kāi)水,、蜂蜜
做法：首先將花椰菜切碎，將胡蘿卜和蘋(píng)果去皮切成大小相當(dāng)?shù)膲K狀,；然后將其放入榨汁機(jī)中榨汁,，再加上榨好的檸檬汁、冷開(kāi)水以及蜂蜜混合,。
特點(diǎn)：花椰菜可增進(jìn)視力,，促進(jìn)人體新陳代謝，而且富含維生素C,，加上蘋(píng)果和檸檬調(diào)味后,，口感清爽。
南瓜酸奶
主料：南瓜,、杏干,、柑橘、酸奶,、冷開(kāi)水
做法：將南瓜切成塊狀,，在微波爐中加熱后，削去皮,；杏干切碎連同南瓜塊放到榨汁機(jī)中攪拌,，混均，加上少量的冷開(kāi)水,、榨好的柑橘汁以及酸奶調(diào)和,。
特點(diǎn)：南瓜營(yíng)養(yǎng)豐富，潤(rùn)肺止喘，但是含糖分較高,，不宜久存,，削去皮后放置太久，瓜瓤會(huì)自然無(wú)氧酵解,，產(chǎn)生酒味,，食用之后易中毒。
芹菜洋蔥汁
主料：芹菜,、洋蔥,、胡蘿卜、檸檬,、蜂蜜
做法：洋蔥,、胡蘿卜去皮，切成大小相當(dāng),，然后將芹菜連同菜葉切成段,，放到榨汁機(jī)中榨汁后，將渣和汁混合,，滴入檸檬汁和蜂蜜調(diào)味,。
特點(diǎn)：芹菜富含維生素B1、維生素B2等,，有助神經(jīng)安定,，對(duì)精力、體力不濟(jì)者,，可以提高身體對(duì)疾病的抵抗力,。
育兒精彩推薦>>>
控制寶寶不發(fā)胖的守則 動(dòng)起來(lái)，讓寶寶遠(yuǎn)離肥胖 只要發(fā)燒就有炎癥嗎,？
幫你看懂孕檢B超單（圖） 孩子流鼻血時(shí)不能把頭向后仰 計(jì)劃做爸爸的飲食要點(diǎn)
到你中意的幼兒園兜兜 蔬菜是寶 烹調(diào)要巧 小病最好堅(jiān)持回園
專(zhuān)題： 寶寶,，傳染病來(lái)啦…… 媽咪醫(yī)生阻斷寶寶腹瀉有技巧
