相信大多數人對此并不了解,。人們關注補鐵,，因為它對防止貧血尤其是婦兒的貧血癥有重要的作用；人們關注補鋅，因為它可以提高人的免疫力,。事實上,，很少有人了解銅對健康的重要作用，所以對銅也重視不夠,。一項研究表明,，半數以上的（56%）的人群認為銅對健康的作用不大或者根本不重要，此外許多成年人未攝取足夠量的銅,，其中一個原因就是含脂肪和油類的食物幾乎都不含銅,，食用經過加工的便利型食品（如快餐），而未食用足量的蔬菜很容易導致銅的攝入量不足,。中國人民解放軍總醫(yī)院微量元素研究室鮑善芬副研究員指出,，中國雖然還沒有發(fā)現明顯缺銅的區(qū)域，但存在邊緣性缺銅的人群,，包括孕婦,、兒童和老年人。現在的研究表明,，缺銅會降低人體的免疫能力,，使人體乏力，導致腦功能損傷,，危及健康,。
銅：人體必需的營養(yǎng)素
銅是肌體內蛋白質和酶的重要組成部分，為人體健康不可缺少的特殊的微量元素之一,。研究結果表明,，至少有20種酶含有銅，其中至少有10種需要靠銅來發(fā)揮作用,。嬰兒的生長,，骨骼的強化，紅,、白細胞的成熟,，鐵的運轉，膽固醇和葡萄糖的代謝,，心肌的收縮,，以及大腦的發(fā)育，都需要銅,。
銅是人體飲食結構中必不可少的組成部分,，它在人的很多生理過程中起著重要的作用，尤其是在人的快速生長和發(fā)育時期,，銅是妊娠期必不可少的營養(yǎng)物質,。胎兒是通過母體的胎盤來吸收銅,，這對于子宮里胎兒的生長和發(fā)育是必要的，在胎兒出生前的三個月更為重要,，懷孕期的婦女們爭取保證合理的營養(yǎng),，因為只有均衡的營養(yǎng)才能保證每天攝入2毫克的銅。
缺銅會產生什么后果
世界衛(wèi)生組織的有關健康專家指出,，缺銅對健康造成的危害性要超過銅過量所造成的危害,，對于兒童和上了年紀的人更是如此。銅缺乏癥比較常見的特征癥狀為：貧血,、發(fā)育不良,、痢疾、體溫低,、皮膚和毛發(fā)色素減少,。
大多數在臨床中表現出明顯缺銅癥狀的病例都是少兒，尤其是那些出生時不足標準體重的,。嬰兒缺銅最明顯的癥狀就是貧血（即使補充鐵也無濟于事）,、骨骼畸形（如骨質疏松癥和其他骨損傷也很普遍）。
母乳是滿足新生兒體內所需銅的最好來源,。
哪些食物富含銅
世界衛(wèi)生組織建議,，銅的攝取量為每天2毫克。
含銅最多的食物包括海鮮（特別是水生有殼類動物,，如牡蠣和蟹,，它們在海洋取食的過程中汲取了大量的銅）、動物肝臟,、粗糧,、堅果和蔬菜（大豆和小扁豆）以及巧克力。其他含銅的食物還包括馬鈴薯,、豌豆,、紅色肉類、蘑菇以及番木瓜,、蘋果等。茶葉,、米飯和雞肉中含銅較少,，但因人們對它們的攝入量多，也可提供足量的銅,。另外,，天然水中也含銅，但值得注意的是,，目前人們愛喝的純凈水,，將天然水中的銅也過濾掉了,。
（責任編輯：周奕樺）
