相信大多數(shù)人對(duì)此并不了解。人們關(guān)注補(bǔ)鐵,，因?yàn)樗鼘?duì)防止貧血尤其是婦兒的貧血癥有重要的作用,；人們關(guān)注補(bǔ)鋅，因?yàn)樗梢蕴岣呷说拿庖吡?。事?shí)上,，很少有人了解銅對(duì)健康的重要作用，所以對(duì)銅也重視不夠,。一項(xiàng)研究表明,，半數(shù)以上的（56%）的人群認(rèn)為銅對(duì)健康的作用不大或者根本不重要，此外許多成年人未攝取足夠量的銅,，其中一個(gè)原因就是含脂肪和油類(lèi)的食物幾乎都不含銅,，食用經(jīng)過(guò)加工的便利型食品（如快餐），而未食用足量的蔬菜很容易導(dǎo)致銅的攝入量不足,。中國(guó)人民解放軍總醫(yī)院微量元素研究室鮑善芬副研究員指出,，中國(guó)雖然還沒(méi)有發(fā)現(xiàn)明顯缺銅的區(qū)域，但存在邊緣性缺銅的人群,，包括孕婦,、兒童和老年人。現(xiàn)在的研究表明,，缺銅會(huì)降低人體的免疫能力,，使人體乏力,，導(dǎo)致腦功能損傷，危及健康,。
銅：人體必需的營(yíng)養(yǎng)素
銅是肌體內(nèi)蛋白質(zhì)和酶的重要組成部分,，為人體健康不可缺少的特殊的微量元素之一。研究結(jié)果表明,，至少有20種酶含有銅,，其中至少有10種需要靠銅來(lái)發(fā)揮作用。嬰兒的生長(zhǎng),，骨骼的強(qiáng)化,，紅、白細(xì)胞的成熟,，鐵的運(yùn)轉(zhuǎn),，膽固醇和葡萄糖的代謝，心肌的收縮,，以及大腦的發(fā)育,，都需要銅。
銅是人體飲食結(jié)構(gòu)中必不可少的組成部分,，它在人的很多生理過(guò)程中起著重要的作用,，尤其是在人的快速生長(zhǎng)和發(fā)育時(shí)期，銅是妊娠期必不可少的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),。胎兒是通過(guò)母體的胎盤(pán)來(lái)吸收銅,，這對(duì)于子宮里胎兒的生長(zhǎng)和發(fā)育是必要的，在胎兒出生前的三個(gè)月更為重要,，懷孕期的婦女們爭(zhēng)取保證合理的營(yíng)養(yǎng),，因?yàn)橹挥芯獾臓I(yíng)養(yǎng)才能保證每天攝入2毫克的銅。
缺銅會(huì)產(chǎn)生什么后果
世界衛(wèi)生組織的有關(guān)健康專(zhuān)家指出,，缺銅對(duì)健康造成的危害性要超過(guò)銅過(guò)量所造成的危害,，對(duì)于兒童和上了年紀(jì)的人更是如此。銅缺乏癥比較常見(jiàn)的特征癥狀為：貧血,、發(fā)育不良,、痢疾、體溫低,、皮膚和毛發(fā)色素減少,。
大多數(shù)在臨床中表現(xiàn)出明顯缺銅癥狀的病例都是少兒，尤其是那些出生時(shí)不足標(biāo)準(zhǔn)體重的,。嬰兒缺銅最明顯的癥狀就是貧血（即使補(bǔ)充鐵也無(wú)濟(jì)于事）,、骨骼畸形（如骨質(zhì)疏松癥和其他骨損傷也很普遍）。
母乳是滿(mǎn)足新生兒體內(nèi)所需銅的最好來(lái)源,。
哪些食物富含銅
世界衛(wèi)生組織建議,，銅的攝取量為每天2毫克,。
含銅最多的食物包括海鮮（特別是水生有殼類(lèi)動(dòng)物，如牡蠣和蟹,，它們?cè)诤Ｑ笕∈车倪^(guò)程中汲取了大量的銅）,、動(dòng)物肝臟、粗糧,、堅(jiān)果和蔬菜（大豆和小扁豆）以及巧克力,。其他含銅的食物還包括馬鈴薯、豌豆,、紅色肉類(lèi),、蘑菇以及番木瓜、蘋(píng)果等,。茶葉,、米飯和雞肉中含銅較少，但因人們對(duì)它們的攝入量多,，也可提供足量的銅,。另外,，天然水中也含銅,，但值得注意的是，目前人們愛(ài)喝的純凈水,，將天然水中的銅也過(guò)濾掉了,。
（責(zé)任編輯：周奕樺）
