智力食譜三原則
1.全面原則人腦主要由脂類,、蛋白類,、碳水化合物類、維生素(B,、C,、E)和鈣等營(yíng)養(yǎng)成分構(gòu)成。營(yíng)養(yǎng)攝取必須全面,。營(yíng)養(yǎng)學(xué)家建議每天最好攝取40種食品,至少也要14種以上,。
2.均衡原則研究證實(shí),當(dāng)脂肪攝取量占人體總熱能的30%、蛋白質(zhì)占15%,、碳水化合物占55%左右,人體就會(huì)達(dá)到一個(gè)良好的平衡狀態(tài),。單就脂肪而言,最好是做到飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸與單不飽和脂肪酸的平衡,即1∶1∶1的比例,。至于鈣與磷兩種礦物元素,最佳比例則為2∶1,。不過(guò),生活中要如此細(xì)化很難操作,只要你做到了廣吃博食,不偏食,不挑食,也就大致差不多了。
3.自然原則即從家常天然食物中精選對(duì)胎兒智力有突出貢獻(xiàn)的食物,作為三餐結(jié)構(gòu)的主體,。列在這張清單上的有大米,、小米、玉米,、紅小豆,、黑豆、核桃,、芝麻,、紅棗、黑木耳,、金針菇、海帶,、紫菜,、花生、鵪鶉蛋、肉,、雞肉,、魚(yú)蝦、草莓,、金橘,、蘋(píng)果、香蕉,、獼猴桃,、檸檬、芹菜,、柿子椒,、蓮藕、番茄,、胡蘿卜,、鵪鶉、葡萄,、果仁,、桂圓等。
防范早孕反應(yīng)的干擾
孕早期是決定寶寶智力高低的關(guān)鍵期之一,。但遺憾的是這個(gè)關(guān)鍵時(shí)刻,不少孕媽媽會(huì)遭遇到早孕反應(yīng)這只攔路虎,。不過(guò),有兩大策略可將此干擾減少到最輕的程度。
1.從孕前6個(gè)月起,即在三餐食譜上下工夫,注重蛋白質(zhì)等養(yǎng)分,尤其是葉酸等維生素的攝取,在體內(nèi)作好一定量的營(yíng)養(yǎng)儲(chǔ)備,可以彌補(bǔ)早孕反應(yīng)帶來(lái)的營(yíng)養(yǎng)虧空,。
2.為了孩子的健康,孕媽媽?xiě)?yīng)盡量發(fā)揮主觀能動(dòng)性克服早孕反應(yīng),。如采取少吃多餐、吐了再吃的辦法,經(jīng)常變換烹調(diào)花樣,多選擇智力食品,以盡量保持正常的營(yíng)養(yǎng)攝取量,。
堅(jiān)果為胎兒大腦加油
干果中蘊(yùn)藏有豐富的不飽和脂肪酸,可為胎兒腦發(fā)育提供充足的“建筑材料”,。
核桃富含健腦成分磷脂,可作為首選零食。生吃或加入適量鹽水煮熟吃,也可以與薏仁,、栗子等一起煮粥吃,。
花生蛋白質(zhì)含量高達(dá)30%,營(yíng)養(yǎng)可與雞蛋、牛奶,、瘦肉媲美,且易被人體吸收,。可與黃豆一起燉食,或與蓮子一起放在粥里或是米飯里,但不可油炸,。
瓜子葵花籽、南瓜籽和西瓜籽是不飽和脂肪酸的富礦,。炒熟或煮熟后食用,。
松籽以維生素(A,、E)與人體必需脂肪酸含量豐富著稱。生吃或做成美味的松仁玉米皆可,。
榛子可以單吃,也可壓碎拌入冰激凌或是麥片里食用,。
植物性食物功效非凡
研究資料顯示:以植物性食物為主的孕婦,所生嬰兒可能比較小些,但骨骼結(jié)實(shí),大腦皮層溝回因有充足的營(yíng)養(yǎng)而大量增加,大腦溝回也更加粗獷;而以肉食為主的孕婦所生嬰兒則不一樣,體格可能較大,但大腦皮層溝回較少。而大腦溝回的多少直接影響到孩子的智力,溝回越多,記憶的貯存量就越大,記憶力也越持久,。
卵磷脂獨(dú)樹(shù)一幟
充足的卵磷脂可提高信息傳遞的速度與準(zhǔn)確性,這一點(diǎn)對(duì)處于發(fā)育階段的胎兒大腦來(lái)說(shuō),更具有特殊的價(jià)值,。正因?yàn)槿绱?歐美等國(guó)家非常注重孕產(chǎn)婦對(duì)卵磷脂的補(bǔ)充。孕媽媽不妨從大豆,、蛋黃,、核桃、堅(jiān)果,、肉類及動(dòng)物內(nèi)臟等食物中攝取,。
碘是聰明元素
胎兒發(fā)育(包括腦發(fā)育)要依賴母體供給充足的甲狀腺素,而碘是合成甲狀腺素的重要原材料。如果孕媽媽食譜缺乏含碘豐富的食物,就會(huì)導(dǎo)致母胎雙方甲狀腺素合成不足,影響胎兒腦組織正常發(fā)育,生出低智商胎兒,。故孕期智力食譜還應(yīng)包括海帶,、紫菜、海蜇等富含碘元素的食品,。
孕婦作為特殊人群,。在日常的生活飲食中，不僅要注意加強(qiáng)營(yíng)養(yǎng),，適量吃一些營(yíng)養(yǎng)豐富的食物是應(yīng)該的,。但由于孕婦的生理特點(diǎn)，應(yīng)注意下列飲食可能會(huì)給孕婦及胎兒帶來(lái)的危害：
高脂肪飲食
大量的醫(yī)學(xué)研究表明,，長(zhǎng)期高脂肪飲食，會(huì)增加下一代生殖器官癌癥的危險(xiǎn),，長(zhǎng)期的高脂肪食物,，會(huì)使大腸內(nèi)的膽酸和中性膽固醇濃度增加，可誘發(fā)結(jié)腸癌,。
高蛋白食品
過(guò)多的攝入蛋白質(zhì),，人體內(nèi)會(huì)產(chǎn)生大量的硫化氫，組織胺等有害物質(zhì),，可使血中氮質(zhì)增高,，加重腎臟排泄的壓力。
高糖飲食
血糖偏高會(huì)促使胎兒巨大,，胎兒畸形率增高，巨大兒出生后易發(fā)生低血糖抽搐,。攝入過(guò)多的糖分會(huì)削弱人體的抵抗力使孕婦感染,，不利于優(yōu)生。
高鈣飲食
孕婦盲目增加高鈣飲食,，大量飲用奶牛，服鈣片,、維生素D等對(duì)胎兒有害無(wú)益,。一般來(lái)說(shuō)，孕婦的鈣并不需要特別補(bǔ)充,，只要從日常的魚(yú),、肉、蛋等食物中合理攝取就已經(jīng)夠了,。
不宜過(guò)度咸食
有些孕婦由于飲食習(xí)慣嗜好咸食,，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究認(rèn)為，吃鹽量與高血壓發(fā)病率有一定關(guān)系,，食鹽攝入越多,，高血壓病的發(fā)病率也越高。
眾所周知,，妊娠高血壓綜合癥是婦女在孕期才會(huì)發(fā)病的一種特殊疾病,，其主要癥狀為浮腫、高血壓和蛋白尿,，嚴(yán)重者可伴有頭痛,、眼花、胸悶,、暈眩等自覺(jué)癥狀,，甚至發(fā)生子癇而危及母嬰安康。因此,，孕婦過(guò)度咸食,，容易引發(fā)妊娠高血壓綜合征。專家建議每日食鹽攝入量應(yīng)為6克左右,。
不宜濫服溫?zé)嵫a(bǔ)品
孕婦由于代謝旺盛，全身的血液循環(huán)系統(tǒng)血流量明顯增加,，心臟負(fù)擔(dān)加重,，血管也處于擴(kuò)張、充血狀態(tài),。分泌的醛固醇增加,，容易導(dǎo)致水,、鈉潴留而產(chǎn)生水腫,、高血壓等病癥,。在這種情況下，如果孕婦經(jīng)常服用溫?zé)嵝缘难a(bǔ)藥,、補(bǔ)品,，比如人參,、鹿茸,、鹿胎膠、鹿角膠,、桂圓,、荔枝、胡桃肉等,，勢(shì)必導(dǎo)致陰虛陽(yáng)亢,，氣機(jī)失調(diào)，氣盛陰耗,、血熱妄行,，加劇孕吐、水腫,、高血壓,、便秘等癥狀，甚至發(fā)生流產(chǎn)或死胎等,。
不宜食用霉變食品
當(dāng)孕婦食用了被霉菌毒素污染的農(nóng)副產(chǎn)品和食品,，不僅會(huì)發(fā)生急性或慢性食物中毒，甚至可殃及胎兒,。因?yàn)樵谌焉镌缙?～3個(gè)月,，胚胎著床發(fā)育，胚體細(xì)胞正處高度增殖,、分化階段,，由于霉菌毒素的侵害，使染色體斷裂或畸變,，有的停止發(fā)育而發(fā)生死胎,、流產(chǎn)，有的產(chǎn)生遺傳性疾病或胎兒畸形,，如先天性心臟病,、先天性愚型等。
不宜長(zhǎng)期吃素食
有些孕婦為了追求孕期的“體型健美”,，長(zhǎng)期素食,，這不利于胎兒發(fā)育。據(jù)研究認(rèn)為,，素食不能提供孕期需要的大量蛋白質(zhì),，孕期不注意營(yíng)養(yǎng)，由于蛋白質(zhì)供給不足,，可使胎兒腦細(xì)胞數(shù)且減少,，影響日后的智力，還可使胎兒發(fā)生畸形或營(yíng)養(yǎng)不良,。如果脂肪攝入不足,，容易導(dǎo)致低體重胎兒的出生。
不宜喝刺激性飲料
醫(yī)學(xué)研究證實(shí),，孕婦飲酒可使酒精通過(guò)胎盤(pán)進(jìn)人胎兒體內(nèi)，直接對(duì)胎兒產(chǎn)生毒害作用,，不僅使胎兒發(fā)育緩慢,，而且可造成某些器官的畸形與缺陷，如小頭,、小眼,、下巴短、腦扁平窄小,、身子短,，甚至發(fā)生心臟和四肢的畸形。有的胎兒出生后則表現(xiàn)為智力遲鈍,、易生病等,，甚至造成后代終身病廢。
而孕婦飲濃茶,，由于茶中含有大量的單寧,，能和食物中的蛋白質(zhì)結(jié)合，變成不溶解的單寧酸鹽,，而且可同食物其它營(yíng)養(yǎng)成分凝集而沉淀,，影響孕婦、胎兒對(duì)蛋白質(zhì),、鐵,、維生素的吸收利用，進(jìn)而發(fā)生營(yíng)養(yǎng)不良,。茶葉中還含有多量的鞣酸,，有收斂作用，影響腸道的蠕動(dòng),，易使孕婦發(fā)生便秘,。
孕婦多飲汽水，可造成體內(nèi)缺鐵而貧血,，不利母胎,。此外,，孕婦不宜多喝冷飲，多吃涼食,，以防胎動(dòng)不安和孕婦發(fā)生腹痛腹瀉,。
孕期聰明進(jìn)食原則
通過(guò)以上的介紹我們已經(jīng)知道了準(zhǔn)媽媽在孕期中所需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)以及各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的重要性。那到底要如何進(jìn)食才是聰明的呢,？其實(shí),，準(zhǔn)媽媽孕期所需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)就在我們?nèi)粘５氖澄镏小５鞍踪|(zhì),、脂肪,、碳水化合物、維生素,、無(wú)機(jī)鹽和水就在我們的飯桌上,，只要準(zhǔn)媽媽不挑食，正常的飲食是完全可以滿足孕期寶寶生長(zhǎng)發(fā)育需要的,，不必專門(mén)去補(bǔ)充,。
中醫(yī)認(rèn)為"五谷為養(yǎng)，五果為助,，五畜為益,，五菜為充。"這一論述不僅指出平衡膳食所應(yīng)包括的食物種類,，還闡明了各種食物在膳食所應(yīng)占的地位,。
當(dāng)然，每一位準(zhǔn)媽媽的身體情況都是不一樣的,，有一些孕婦確實(shí)在懷孕的某一階段需要補(bǔ)充一些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),，來(lái)滿足自身的需要。
合理飲食＝聰明飲食
孕期的飲食不一定要精,、多,，而是要合理。所謂合理營(yíng)養(yǎng)是指：
膳食中應(yīng)該含有人體所需要的一切營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),，即蛋白質(zhì),、脂肪、碳水化合物,、纖維素,、無(wú)機(jī)鹽（包括微量元素）和水。
攝入的食物應(yīng)該易于消化,、吸收,，盡可能多樣化，并能促進(jìn)食欲和具有飽腹感。
食物中不應(yīng)含有對(duì)機(jī)體有害的物質(zhì),。
要注意合理的加工烹調(diào),，減少營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的損失。
主,、副食品的搭配,，各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)之間的比例要合理。
每一位準(zhǔn)媽媽對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的實(shí)際需要量是不一樣的,，應(yīng)具體分析,，單獨(dú)指導(dǎo)。但每一位準(zhǔn)媽媽的飲食也都可遵循下列同一規(guī)律：即膳食中要做到“葷素兼?zhèn)?，粗?xì)搭配,，少吃多餐，品種多樣”,，這樣就能保證你孕育一個(gè)健康,、聰明的寶寶了。
（實(shí)習(xí)編輯：徐燕）
