野菜營(yíng)養(yǎng)豐富，與栽培蔬菜比較,，蛋白質(zhì)高20%,，礦物質(zhì)達(dá)數(shù)十種之多。以蕨菜為例,，其鐵質(zhì),，胡蘿卜素、維生素C 的含量分別為大白菜的13倍,、1.6倍,、8倍。再說(shuō)馬蘭頭,，含鐵量是蘋果的30倍,，是桔子的10倍，超過(guò)芹菜與白菜,。至于葉酸,，每100克紅莧菜葉葉酸含量高達(dá)420微克,，超過(guò)栽培蔬菜中含葉酸之冠的菠菜。故孕期添一碟野菜,，無(wú)疑為胎兒增加了一條營(yíng)養(yǎng)供給的渠道,。且野菜污染少，對(duì)母胎雙方都較安全,，味道也佳,，可激發(fā)食欲，減輕厭食癥狀,，有利于優(yōu)孕,。
勿需另補(bǔ)鐵
為增加孕婦體內(nèi)鐵的貯備量，防止母胎貧血,，傳統(tǒng)觀點(diǎn)多主張補(bǔ)充一定量的鐵元素,。但最新研究表明，對(duì)于健康孕婦,，此舉大可不必,，因?yàn)閼言锌纱碳つ阁w對(duì)鐵的吸收，以滿足胎兒的需要,。有專家為此檢測(cè)了健康孕婦的鐵吸收量,，36周時(shí)比12周時(shí)高5倍，若三餐中常吃柑桔,、番茄等維生素C含量豐富的食物,，鐵的吸收率可加倍，完全不會(huì)缺鐵,。另外,，此時(shí)補(bǔ)鐵并不能減少早產(chǎn)或孕期并發(fā)癥，反而可能有不良作用,，如減少鋅的吸收,，反而妨礙胎兒體格與智能發(fā)育。故孕婦宜堅(jiān)持平衡膳食的原則,，不要盲目偏食高鐵食物,，更不要服用鐵劑。
少脂多蔬果
脂肪是孕婦不可缺少的養(yǎng)分之一,，也是胎兒正常發(fā)育所必需的,。為保證胎兒的需求，孕婦每天應(yīng)從食油,、動(dòng)物油,、魚等食物中攝取脂肪酸。但這并不是說(shuō)脂肪補(bǔ)充得越多越好，因過(guò)多吃入脂肪可能增加所生女嬰成年后罹患生殖系統(tǒng)癌癥的危險(xiǎn)(其危險(xiǎn)增大2～5倍),，而多吃蔬果則可減少嬰兒成年后患癌的危險(xiǎn)。對(duì)160名腦癌病兒與同等數(shù)量健康兒童的母親孕期食譜對(duì)照分析表明,，健康兒童的母親多以魚,、谷物、綠色蔬菜,、土豆,、為主食。奧妙在于蔬菜乃維生素寶庫(kù),，而豐富的維生素A,、C、E,、葉酸等可阻止亞硝酸胺的生成,。試驗(yàn)表明，孕婦不吃蔬菜,，其后代患癌危險(xiǎn)增大4倍,，如果增食果蔬，患癌危險(xiǎn)會(huì)減少50%,。
吃酸有講究
孕婦嗜酸有益,，因?yàn)樗嵛妒称房纱碳の敢悍置冢岣呦傅淖饔昧?，促進(jìn)胃腸蠕動(dòng),，改善孕期內(nèi)分泌變化帶來(lái)的食欲下降以及消化功能不佳的狀況。加上酸味食物可提高鈣,、鐵以及維生素C 等養(yǎng)分的吸收率,，故有助于胎兒的骨骼、腦及全身器官的發(fā)育,。但要講究科學(xué)性,，也就是說(shuō)，孕婦宜選食番茄,、桔子,、楊梅、石榴,、葡萄,、綠蘋果等新鮮果蔬，注意不要吃人工腌制的酸菜,、醋制品等,，一些人工制品雖然味道也是酸的，但養(yǎng)分已遭到不同程度的破壞，而腌菜中含有亞硝酸鹽等致癌物,，母胎雙方皆不利,。另外，山楂片因有加速子宮收縮的成分,，應(yīng)禁食,，否則可能誘發(fā)流產(chǎn)。
豬肝宜少吃
豬肝富含維生素A,，而孕婦缺乏維生素A可能招致胎兒畸形,，服用維生素A過(guò)多，同樣有此危險(xiǎn),。如耳朵缺陷,、獨(dú)眼、胸腹發(fā)育不全等,。由于豬肝中維生素A過(guò)于豐富,，難于掌握攝入量，很容易突破800單位的最大限度,，故不提倡孕婦吃豬肝,。所需維生素A宜由蘿卜、柑桔,、番茄等果蔬提供,。如果要吃豬肝，每星期限于一次,，每次不超過(guò)50克為宜,。
（實(shí)習(xí)編輯：徐燕
