吃堅果補什么
在食物的分類中,，堅果都被歸為脂肪類食物。高熱量高脂肪是它們的特性,，但是堅果含有的油脂雖多,，卻多以不飽和脂肪酸為主。對于胎兒來講,，身體發(fā)育首先需要的營養(yǎng)成分當然是蛋白質(zhì),。但是對于大腦的發(fā)育來說，需要的第一營養(yǎng)成分卻是脂類（不飽和脂肪酸）,。據(jù)研究,，腦細胞由60%的不飽和脂肪酸和35%的蛋白質(zhì)構成。另外,，堅果類食物中還含有15～20%的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和十幾種重要的氨基酸,，這些氨基酸都是構成腦神經(jīng)細胞的主要成分，同時還含有對大腦神經(jīng)細胞有益的維生素B1,、維生素B2,、維生素B5、維生素E及鈣,、磷,、鐵、鋅等,。因此無論是對準媽媽,，還是對胎兒，堅果都是補腦,、益智的佳品,。
核桃
補腦、健腦是核桃的第一大功效,，另外其含有的磷脂具有增長細胞活力的作用,，能增強機體抵抗力，并可促進造血和傷口愈合,。另外,，核桃仁還有鎮(zhèn)咳平喘的作用,。尤其是經(jīng)歷冬季的準媽媽，可以把核桃作為首選的零食,。
推薦食用方法核桃可以生吃,，也可以加入適量鹽水，煮熟吃,，還可以和薏仁,、栗子等一起煮粥吃。
花生
蛋白質(zhì)含量高達30%左右,，其營養(yǎng)價值可與雞蛋,、牛奶、瘦肉等媲美,，而且易被人體吸收,。花生皮還有補血的功效,。
推薦的食用方法與黃豆一起燉湯,，也可以和蓮子一起放在粥里或是米飯里。最好不要用油炒著吃,。
杏仁
有降氣,、止咳、平喘,、潤腸通便的功效,。對于預防孕期便秘有好處。但是中醫(yī)認為杏仁有一定的毒性,，不宜多食,。
推薦食用方法一般來說，我們目前能夠買到的大部分是袋裝的杏仁,，如果你不喜歡吃,，或者可以嘗試一下帶杏仁的巧克力。
瓜籽
我們經(jīng)?？梢钥吹降氖强ㄗ?、南瓜籽和西瓜籽。多吃南瓜籽可以防治腎結石??；西瓜籽中醫(yī)認為性味甘寒，具有利肺,，潤腸,，止血，健胃等功效；葵花籽所含的不飽和脂肪酸能起到降低膽固醇的作用,。
推薦食用方法大多是炒熟或煮熟了吃,。不過在煮的過程中可以依據(jù)自己的口味加入香料或調(diào)味劑，可以有五香瓜籽,、奶油的,、椒鹽的等等,。
夏威夷果
它是一種原產(chǎn)于澳洲的堅果,，別名昆士蘭果或澳洲胡桃。夏威夷果含油量高達60-80%,，還含有豐富的鈣,、磷、鐵,、維生素B1,、B2和氨基酸。
推薦食用方法夏威夷果可以鮮食,，但更多的是加工成咸味或輔助作為甜味點心,，也可以作為糖果、巧克力和冰淇淋等的配料,。
松籽
含有豐富的維生素A和E,，以及人體必須的脂肪酸、油酸,、亞油酸和亞麻酸,，還含有其它植物所沒有的皮諾斂酸。它不但具有益壽養(yǎng)顏,、祛病強身之功效,，還具有防癌、抗癌之作用,。
推薦食用方法生吃,，或者做成美味的松仁玉米。
榛子
含有不飽和脂肪酸,，并富含磷,、鐵、鉀等礦物質(zhì),，以及維生素A,、B1、B2,、煙酸,，經(jīng)常吃可以明目、健腦,。
推薦食用方法如果不想單吃榛子,，可以壓碎伴在冰激凌里或是放在麥片里一起吃,。
（實習編輯：楊艷麗）
