紅薯,、馬鈴薯,、芋頭等薯類食物，所含營養(yǎng)素豐富,，它所含的蛋白質(zhì)和維生素C,、維生素B1、維生素B2比蘋果高得多,，鈣,、磷、鎂,、鉀含量也很高,，尤其是鉀的含量，可以說在蔬菜類里排第一位,。薯類中含有大量的優(yōu)質(zhì)纖維素,，有預(yù)防便秘和防治癌癥等作用。
那么,，怎么吃薯類才能吃好呢?
為防生物堿孕婦要少吃薯類
干爽紙尿褲橫評 ·看指甲了解寶寶的健康狀況 ·九大飲食危害胎兒智力 ·寶寶“吃”什么奶最好,？ ·醫(yī)生喜歡什么樣的產(chǎn)婦,？ ·不同形狀乳頭的哺乳技巧
寶寶健康鞋申領(lǐng) ·寶寶“踢被樂”評測 ·日華紅外線耳溫槍評測 ·幫寶適紙尿褲新舊版本對比 ·必看！寶寶發(fā)燒該如何處理 ·避免兒童意外傷害的寶典
首先,，要有量的保證,，每天吃薯類食品(馬鈴薯、白薯,、芋頭)大約應(yīng)在80克左右,。其次是葷素搭配好，只要搭配好,，可以在享受美食的同時(shí),，達(dá)到保持苗條身材的目的。在吃薯類時(shí),，要相應(yīng)地減少主食的攝取,，可按照薯類與主食3∶1～4∶1的比例控制。如果每天吃80克左右的薯類食品,，可能有助于降低中風(fēng)的危險(xiǎn),。
對于快餐中比較多的土豆泥、炸薯?xiàng)l,，在加工過程中被氧化,，破壞了大量的維生素C，使?fàn)I養(yǎng)成分大大降低,。而對于炸薯?xiàng)l來說,，易增加脂肪的攝入量,，而且炸薯?xiàng)l的油很難判斷是否是新鮮的,，加上反復(fù)高溫加熱，產(chǎn)生聚合物,，像有毒物質(zhì)環(huán)狀單聚合物是致癌物質(zhì),，所以要盡量少吃。
營養(yǎng)學(xué)家指出,，吃薯類不必?fù)?dān)心脂肪過剩,，因?yàn)樗缓?.1%的脂肪，是所有充饑食物中最少的,，每天多吃薯類,，可以減少脂肪攝入，使多余脂肪漸漸代謝掉,。
但值得注意的是,，薯類尤其是土豆，含有一種叫生物堿為有毒物質(zhì),，人體攝入大量的生物堿,，會(huì)引起中毒、惡心、腹瀉等反應(yīng),。這種有毒的化合物,，通常多集中在土豆皮里，因此食用時(shí)一定要去皮,，特別是要削凈已變綠的皮,。此外，發(fā)了芽的土豆更有毒,，食用時(shí)一定要把芽和芽根挖掉,，并放入清水中浸泡，燉煮時(shí)宜大火,。
另外,，如果孕婦經(jīng)常食用生物堿含量較高的薯類，蓄積在體內(nèi)就可能導(dǎo)致胎兒畸形,。當(dāng)然,，人的個(gè)體差異相當(dāng)大，并非每個(gè)人食用了薯類都會(huì)發(fā)生異常,，但是孕婦還是以不吃或少吃薯類為好,，特別是不吃長期貯存、發(fā)芽的薯類,，這一點(diǎn)對處于妊娠早期的婦女來說尤其重要,。
（責(zé)任編輯：肖惠瑜）
