最近我懷孕了，吃水果成為了我每天的必修課，隨之問題也出現(xiàn)了——蘋果帶皮吃營養(yǎng)好，可是剛買回來的蘋果表皮總有一層蠟，如果清洗不干凈是否會對健康造成傷害?
從營養(yǎng)學(xué)的角度來說,，應(yīng)該選擇連皮吃蘋果，因?yàn)榕c果肉相比,，蘋果皮含有更多的抗氧化物質(zhì),。
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其實(shí)，蘋果皮上的蠟主要分成以下三種：
一是蘋果表面本身帶有的天然果蠟,，這是一種脂類成分,，是在蘋果表面生成的植物保護(hù)層，它可以有效地防止外界微生物、農(nóng)藥等入侵果肉,，起到保護(hù)作用,，這是無需去除的。
第二種,，是一些進(jìn)口蘋果人工加上去的食用蠟,，這種“人工果蠟”其實(shí)是一種殼聚糖物質(zhì)，多從螃蟹,、貝殼等甲殼類動物中提取而來,。
這種物質(zhì)本身對身體并無害處，其作用主要用來保鮮,，防止蘋果在長途運(yùn)輸,、長時間儲存中腐爛變質(zhì)。要去除這層蠟也很簡單,，直接用熱水沖洗即可去除,。
第三種則是工業(yè)蠟，其中所含的汞,、鉛可能通過果皮滲進(jìn)果肉,，給人體帶來危害。
辨別方法是：用手或餐巾紙擦拭果皮表面,，如能擦下一層淡淡的紅色物質(zhì),，就可能是工業(yè)蠟了。
（責(zé)任編輯：肖惠瑜）
