在食物的分類中，堅果都被歸為脂肪類食物,。高熱量高脂肪是它們的特性，但是堅果含有的油脂雖多,，卻多以不飽和脂肪酸為主。對于胎兒來講,，身體發(fā)育首先需要的營養(yǎng)成分當然是蛋白質(zhì)。但是對于大腦的發(fā)育來說,，需要的第一營養(yǎng)成分卻是脂類(不飽和脂肪酸),。
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據(jù)研究,，腦細胞由60%的不飽和脂肪酸和35%的蛋白質(zhì)構(gòu)成。另外,，堅果類食物中還含有15～20%的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和十幾種重要的氨基酸，這些氨基酸都是構(gòu)成腦神經(jīng)細胞的主要成分,，同時還含有對大腦神經(jīng)細胞有益的維生素B1、維生素B2,、維生素B5、維生素E及鈣,、磷、鐵,、鋅等,。因此無論是對準媽媽，還是對胎兒,，堅果都是補腦、益智的佳品,。
核桃
補腦、健腦是核桃的第一大功效,，另外其含有的磷脂具有增長細胞活力的作用，能增強機體抵抗力,，并可促進造血和傷口愈合,。另外,，核桃仁還有鎮(zhèn)咳平喘的作用。尤其是經(jīng)歷冬季的準媽媽,，可以把核桃作為首選的零食。
推薦食用方法
核桃可以生吃,，也可以加入適量鹽水,，煮熟吃,，還可以和薏仁,、栗子等一起煮粥吃,。
花生
蛋白質(zhì)含量高達30%左右，其營養(yǎng)價值可與雞蛋,、牛奶、瘦肉等媲美,，而且易被人體吸收,?；ㄉみ€有補血的功效,。
推薦的食用方法
與黃豆一起燉湯,，也可以和蓮子一起放在粥里或是米飯里。 最好不要用油炒著吃,。
杏仁
杏仁有降氣、止咳,、平喘,、潤腸通便的功效,。對于預(yù)防孕期便秘很有好處。但是中醫(yī)認為杏仁有小毒,，不宜多食。
推薦食用方法
一般來說,，我們目前能夠買到的大部分是袋裝的杏仁，如果你不喜歡吃,，或者可以嘗試一下帶杏仁的巧克力,。
瓜籽
我們經(jīng)?？梢钥吹降氖强ㄗ选⒛瞎献押臀鞴献?。多吃南瓜籽可以防治腎結(jié)石病;西瓜籽中醫(yī)認為性味甘寒，具有利肺,、潤腸、止血,、健胃等功效;葵花籽所含的不飽和脂肪酸能起到降低膽固醇的作用,。
推薦食用方法
大多是炒熟或煮熟了來吃,。不過在煮的過程中可以依據(jù)自己的口味加入香料或調(diào)味劑，可以有五香瓜籽,、奶油的,、椒鹽的等等。
夏威夷果
是一種原產(chǎn)于澳洲的堅果,，別名昆士蘭果或澳洲胡桃。夏威夷果含油量高達60～80%,，還含有豐富的鈣,、磷,、鐵、維生素B1,、B2和氨基酸。
推薦食用方法
夏威夷果可以鮮食,，但更多的是加工成咸味或輔助作為甜味點心,，也可以作為糖果,、巧克力和冰淇淋等的配料。
（責任編輯：張寶月）
