菜品：百合南瓜盅
工藝：蒸
口味：奶湯咸鮮
類別：家常菜 補(bǔ)虛養(yǎng)身調(diào)理 脾調(diào)養(yǎng)調(diào)理 胃調(diào)養(yǎng)調(diào)理 清熱解毒調(diào)理
主料：南瓜 600克 百合 100克 玉米(黃,，干) 50克
調(diào)料：鹽 3克 味精 1克 椰子水 30克 奶油 30克 各適量
制作工藝：
1. 將南瓜洗凈,，然后對半切開，挖出爪瓤,；
2. 把其中一半作為南瓜盅,，上籠蒸5分鐘；
3. 將剩余南瓜取一部分去皮切成小塊,，備用,；4. 百合洗凈；
5. 用適量椰汁,、淡奶油,，清湯將南瓜塊、百合,、玉米粒煮開,，并用鹽、味精調(diào)味,；
6. 把攪拌均勻的南瓜肉,、百合、玉米粒盛入南瓜盅中,；
7. 將南瓜盅放入鍋中蒸2分鐘即可,。
食譜營養(yǎng)
南瓜：南瓜中含有豐富的微量元素鈷和果膠，鈷的含量,，是其他任何蔬菜都不可相比的,，它是胰島細(xì)胞合成胰島素所必需的微量元素，常吃南瓜有助于防治糖尿病,。果膠則可延緩腸道對糖和脂質(zhì)吸收,。
其次南瓜中維生素A含量勝過綠色蔬菜。吃南瓜可以預(yù)防高血壓以及肝臟和腎臟的一些病變,。所以南瓜有解毒,、保護(hù)胃粘膜、幫助消化,、防治糖尿病,、降低血糖、消除致癌物質(zhì),、促進(jìn)生長發(fā)育等眾多功效,。
玉米(黃，干)：玉米中含有豐富的營養(yǎng)元素，具有益肺寧心,，健脾開胃,，防癌，降膽固醇,，健腦之功效,；玉米中的纖維素含量很高，具有刺激胃腸蠕動,、加速糞便排泄的特性,，可防治便秘、腸炎,、腸癌等,。
食譜相克
南瓜：南瓜不宜與羊肉、蝦同食,；與螃蟹,、鱔魚、帶魚同食易中毒,；與鹿肉同食可導(dǎo)致死亡,；南瓜也不宜與富含維C的食物同食。
玉米(黃,，干)：玉米忌和田螺同食,，否則會中毒；不宜與牡蠣同食,，否則會阻礙鋅的吸收,。
（實(shí)習(xí)編輯：雷雨萱）
