夏威夷果仁筍粒鮮蝦

　　主料：夏威夷果仁100克,、冬筍粒100克、蘆筍粒100克,、胡蘿卜粒100克,、鮮蝦160克

　　配料：胡椒粉、鹽,、糖

　　做法：

　　1.鮮蝦仁挑出黑線腸,，用水焯熟;

　　2.起油鍋，放入冬筍粒,、蘆筍粒和胡蘿卜粒炒勻,，加入蝦仁略炒，然后加水稍燜后放調(diào)味料;

　　3.最后加入果仁炒勻即可,。

　　營養(yǎng)小提示：夏威夷果仁含有人體必需的8種氨基酸，還富含礦物質(zhì)和維生素,。夏威夷果仁香酥滑嫩可口,，有獨特的奶油香味,，是世界上品質(zhì)最佳的食用干果，有“干果皇后”,、“世界堅果之王”的美稱,。

　　松仁玉米

　　主料：松子仁50克、 玉米粒300克,、胡蘿卜半個,、青椒適量

　　配料：鹽、雞精,、蔥花,、淀粉

　　做法：

　　1.將鹽、雞精,、蔥花和淀粉用適量的水調(diào)成芡汁,，胡蘿卜、青椒洗凈,，切成比玉米稍大的粒;

　　2.松子仁用水洗凈,，放在油鍋里炸到顏色稍微變深，盛出備用;

　　3.在油六成熱的時候,，下入胡蘿卜粒,，稍后放玉米粒、青椒粒,，翻炒一下加入松子仁;

　　4.將玉米粒炒到變軟,，下芡汁翻炒至芡汁凝固即成。

　　營養(yǎng)小提示：松子仁營養(yǎng)成分和功能因子豐富,含有豐富的蛋白質(zhì),、不飽和脂肪酸,、維生素、礦物質(zhì)活性元素,。

　　老醋菠菜花生

　　主料：菠菜200克,、花生50克

　　調(diào)料：山西老陳醋、美極鮮醬油,、鹽,、雞粉

　　做法：

　　1.菠菜洗凈后，切成長段,，放入開水中燙熟;

　　2.花生放入熱油中炸至變色;

　　3.將炸好的花生放在菠菜上,，倒入調(diào)味汁即可，如果愛吃辣,，還可以加入炸制的干紅辣椒油,。

　　營養(yǎng)小提示：花生含有脂肪、蛋白質(zhì)、氨基酸,、卵磷脂,、嘌呤、花生堿,、膽堿,、淀粉、纖維素,、無機鹽和維生素A,、B、C,、K,，以及生物素、生育酚,，同時還含有鈣,、鉀、磷,、鐵,、鎂等多種元素。

　　腰果雞丁

　　主料：雞脯肉200克,、腰果40克,、黃瓜丁30克、胡蘿卜丁30克,、雞蛋1個(取蛋清)

　　調(diào)料：鹽,、味精、高湯,、淀粉,、姜各少許，色拉油500克(實耗50克)

　　做法：

　　1.將雞脯肉用刀背拍松,，切成丁,，加鹽、蛋清,、味精,、水、淀粉上漿待用;黃瓜,、胡蘿卜切丁待用;

　　2.腰果水泡后,，用油炸脆;

　　3.將上漿后的雞丁過油滑散，鍋留余油,，用姜粒煸香,，加入胡蘿卜丁,、雞丁、高湯,、鹽,、味精,、黃瓜丁,、腰果翻炒，最后勾入芡汁即可,。

　　營養(yǎng)小提示：腰果中的脂肪成分主要是不飽和脂肪酸,，有很好的軟化血管的作用。它含有豐富的油脂,，可以潤腸通便,，并且具有很好的潤膚美容功效。

（實習(xí)編輯：鄺艷鳴）