健康專(zhuān)家指出,，鐵是人體生成紅細(xì)胞的主要原料之一，孕期的缺鐵性貧血,，不但可以導(dǎo)致孕婦出現(xiàn)心慌氣短,、頭暈、乏力,，還可導(dǎo)致胎兒宮內(nèi)缺氧,，生長(zhǎng)發(fā)育遲緩，生后智力發(fā)育障礙,，生后6個(gè)月之內(nèi)易患營(yíng)養(yǎng)性缺鐵性貧血等,。假如孕婦發(fā)生缺鐵性貧血，不僅輕易在分娩時(shí)發(fā)生各種合并癥,，對(duì)胎兒的影響更大,，例如導(dǎo)致胎兒宮內(nèi)發(fā)育遲緩,、低出生體重、早產(chǎn),、死產(chǎn),、新生兒死亡等。此外,，還會(huì)影響到胎兒免疫系統(tǒng)的發(fā)育,。孕婦要為自己和胎兒在宮內(nèi)及產(chǎn)后的造血做好充分的鐵儲(chǔ)備，因此,，在孕期補(bǔ)充一定劑量的鐵劑很有必要,。
孕婦在整個(gè)妊娠期約需1 000毫克鐵(比非妊娠婦女增加15%—20%)，其中胎兒需鐵400～500毫克,，胎盤(pán)需鐵60—100毫克，子宮需鐵40—50毫克,，母體血紅蛋白增多需鐵400—500毫克,，分娩失血需鐵100～200毫克。
孕婦缺鐵的危害有哪些?
鐵缺乏是婦女懷孕期常見(jiàn)的營(yíng)養(yǎng)缺乏問(wèn)題之一,，它與重度鐵缺乏時(shí)造成的缺鐵性貧血一起嚴(yán)重威脅著孕婦和胎兒的健康,。婦女在懷孕期間比其他人群更可能出現(xiàn)缺鐵性貧血，據(jù)醫(yī)學(xué)調(diào)查：我國(guó)孕婦缺鐵性貧血的發(fā)病率比較高,，有的地區(qū)可高達(dá)50%左右,。
婦女懷孕后，由于胎兒生長(zhǎng)發(fā)育和孕婦自身準(zhǔn)備的需要,，必須從膳食中得到足夠的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),。如果孕婦懷孕期間膳食中的營(yíng)養(yǎng)供給不足，胎兒就會(huì)直接吸收母體內(nèi)儲(chǔ)存的營(yíng)養(yǎng),，導(dǎo)致母體內(nèi)鐵營(yíng)養(yǎng)缺乏,，影響孕婦的身體健康。一些研究顯示,，孕婦缺鐵與產(chǎn)后抑郁也有關(guān)聯(lián),。
母體內(nèi)長(zhǎng)時(shí)期缺乏營(yíng)養(yǎng)也勢(shì)必會(huì)對(duì)胎兒的生長(zhǎng)發(fā)育造成不良影響。孕婦缺鐵性貧血也可能會(huì)使寶寶出現(xiàn)早產(chǎn),、出生體重低,、胎死宮內(nèi)和新生兒死亡等的風(fēng)險(xiǎn)增加。因此孕婦營(yíng)養(yǎng)不良而造成缺鐵,，不僅危害自身的健康,，也影響胎兒的發(fā)育。
孕婦如何補(bǔ)鐵?
第一,，多吃富鐵食物
從孕前及剛開(kāi)始懷孕時(shí),，就要開(kāi)始注意多吃瘦肉,、家禽、動(dòng)物肝及血(鴨血,、豬血),、蛋類(lèi)等富鐵食物。豆制品含鐵量也較多,，腸道的吸收率也較高,，要注意攝取。主食多吃面食,，面食較大米含鐵多,，腸道吸收也比大米好。
第二,，多吃有助于鐵吸收的食物
水果和蔬菜不僅能夠補(bǔ)鐵,，所含的維生素c還可以促進(jìn)鐵在腸道的吸收。因此,，在吃富鐵食物的同時(shí),，最好一同多吃一些水果和蔬菜，也有很好的補(bǔ)鐵作用,。準(zhǔn)媽媽最好雞蛋和肉同時(shí)食用,，提高雞蛋中鐵的利用率?；蛘唠u蛋和番茄同時(shí)食用,，番茄中的維生素C可以提高鐵的吸收率。
第三,，多用鐵炊具烹調(diào)飯菜
做菜時(shí)盡量使用鐵鍋,、鐵鏟，這些傳統(tǒng)的炊具在烹制食物時(shí)會(huì)產(chǎn)生一些小碎鐵屑溶解于食物中,，形成可溶性鐵鹽,，容易讓腸道吸收鐵。
第四,，多吃富含葉酸食物
從孕前3個(gè)月開(kāi)始服用葉酸增補(bǔ)劑,，直到懷孕后3個(gè)月為止。飲食上注意進(jìn)食富含葉酸食物,，如肝臟,、腎臟、綠葉蔬菜及魚(yú),、蛋,、谷、豆制品、堅(jiān)果等,。并且,，在做菜時(shí)注意不要溫度過(guò)高，也不宜烹調(diào)時(shí)間太久,。
孕婦吃什么食物補(bǔ)鐵
食物中的鐵有兩種形式——血紅素鐵和非血紅素鐵,。我們的身體能很好地吸收的是血紅素鐵，它主要存在于動(dòng)物組織,，例如牛肉,、瘦肉、肝,、腎,、蛋黃、血類(lèi)等,，含鐵多;我們的身體不能很好地吸收的是非血紅素鐵,，它主要存在于植物性食物中。
非血紅素鐵基本由鐵鹽組成,，主要存在于谷類(lèi),、豆類(lèi)、水果,、蔬菜,、蛋類(lèi),、奶及奶制品中,，占膳食中鐵含量的絕大部分，通常大于85%,，但其吸收率僅為1%～2%,。
適量補(bǔ)充維C和肉：膳食中增加富含維生素c的食物，也就可增加鐵的吸收,。存在于肉中的一些因子也可以促進(jìn)鐵的吸收,，而全谷類(lèi)和豆類(lèi)組成的膳食，因其鐵的吸收不良,，所以在膳食中添加少量的肉,、魚(yú)和禽類(lèi)的食物，就可增加鐵的吸收,。
孕婦應(yīng)該多吃一些含鐵量較豐富的食物,，如雞蛋、瘦肉,、肝,、心等，其中雞蛋為最好，可全部被利用,。在主食中,，面食含鐵一般比大米多，吸收率也高于大米,，因而有條件時(shí)應(yīng)鼓勵(lì)孕婦多吃些面食,，如面條、面包等,。
孕婦補(bǔ)鐵食譜精選推薦
1.胡蘿卜牛腩飯
營(yíng)養(yǎng)分析：牛肉含鐵豐富,，是孕婦補(bǔ)鐵的良好選擇。
制作方法：
1,、胡蘿卜洗凈,，切塊;南瓜洗凈，去皮,，切塊待用,。
2、將牛肉洗凈,，切塊,，焯水。
3,、倒入高湯,，加入牛肉，燒至牛肉八分熟時(shí),，下胡蘿卜塊和南瓜塊,，調(diào)味，至南瓜和胡蘿卜酥爛即可,。
4,、飯裝盆打底，澆上炒好的牛肉即可,。
2.木耳棗豆羹
營(yíng)養(yǎng)分析：木耳中鐵的含量極為豐富,，故常吃木耳能養(yǎng)血駐顏，令人肌膚紅潤(rùn),，容光煥發(fā),，并可防治缺鐵性貧血; 棗中富含鈣和鐵，它們對(duì)防治貧血有重要作用,，其效果通常是藥物不能比擬的,。此食譜可提供鐵21毫克。
制作方法：
將黑木耳,、黃豆,、紅棗分別洗凈，加水泡漲，然后一同置于鍋內(nèi),，加水適量,，小火燉至熟爛，加精鹽調(diào)味即成,。
（責(zé)任編輯：李軒瑩）
